Посібник з риби від WWF Яку рибу я ще можу їсти?

Яку рибу я ще можу їсти?

посібник

02.02.2010, 11:14 | cme

Порадник риби: рекомендується не кожен сорт. (Фото: архів)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Перевилов морів, сумнівні методи риболовлі: експлуатація морів неодноразово засуджується. Яку рибу ви ще можете придбати з чистою совістю? Усі чули, що акули та тунець є видом, що зникає. Але чи знали ви, що в магазині також слід залишити окуня та вугра? Організація з охорони навколишнього природного середовища "Всесвітній фонд природи" (WWF) перерахувала у своєму "Посібнику з торгівлі рибою та морепродуктами" типи проблем, які можна придбати без вагань.

Німці люблять рибу

Риба вважається здоровою - і споживачі в Німеччині споживають її дедалі частіше: в середньому кожен німець з'їдає майже 16 кілограмів риби на рік - значно більше, ніж кілька років тому. Але те, що радує фахівців з питань харчування, екологи вважають критично. Оскільки популяція багатьох видів риб різко скоротилася за останні кілька десятиліть. Довідник WWF щодо риб містить рекомендації щодо 40 видів риб на основі оцінок голландського інституту "Stichting de Noordzee". У таблиці кольорового світлофора розрізняють типи, які споживач може їсти без вагань (зелений), ті, які вважаються сумнівними (жовтий), та типи, яких екологічно свідомий покупець краще уникати (червоний).

Минтай Аляски безпечний для вживання

По-перше, хороша новина: улюблена риба Німеччини - минтай на Алясці - одна з тих риб, яку ви можете зі спокійною совістю покласти у свій кошик для покупок. Популяція видів риб у північній частині Тихого океану не вважається загрозою зникнення. Сезонні квоти на вилов запобігають перелову. Однак WWF рекомендує віддати перевагу сайті з блакитною екологічною печаткою MSC ("Рада з питань охорони морських справ"). Некомерційна організація прагне до сталого та відповідального рибальства у всьому світі. Оселедець, короп та арктичні креветки також названі рекомендованими видами риб.

Місце і тип улову є визначальними

Однак для багатьох видів риб рекомендація є більш диференційованою. У випадку лосося, місце та тип улову вирішують, чи класифікується він як рекомендований. Хоча лосось з органічних ферм та аляскінський дикий лосось із ущільненням MSC є одними із рекомендованих видів риби, Всесвітній фонд природи рекомендує забороняти використання лосося з північно-східної Атлантики та вирощування лосося з Чилі. Проблема: Лосося розводять у сітчастих клітках у відкритому морі, у гирлах річок або в озерах. Завдяки ретельному утриманню багато риб хворіють, що в свою чергу бореться з хімікатами та антибіотиками. До умовно рекомендованих видів належать пангасіус, морський лящ і тріска.

Тримайтеся подалі від дешевих креветок, вугра та краснопірки

Окунь, а також підошва та вугор в останні десятиліття були надмірно виловлені - їх запаси вважаються загроженими. Оскільки ці види стають статевозрілими лише через роки, популяції погано відновлюються. Любителям риби слід відводити руки від цих риб. Інакше йде справа з креветками: оскільки вони дуже швидко стають статевозрілими, запаси швидко відновлюються. Однак через проблематичні методи риболовлі та розведення, Всесвітній фонд природи не рекомендує вживати тропічних креветок. Вони продаються під назвами "Креветки", "Гігантські креветки", "Тигрові креветки" або "Гамбас", наприклад.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.