Посібники з харчування для французького населення Дієтолог-дієтолог

У своєму висновку та доповіді від грудня 2016 року ANSES визначив поживні показники вітамінів для дорослих чоловіків та жінок. Робота ANSES спрямована на оновлення наукової бази, що дає змогу встановити цілі охорони здоров'я в галузі харчування, зокрема оновлення базових показників PNNS, яке буде проведено у 2017 році.

харчування

Кроки

Референтні значення, що використовуються для вітамінів та мінералів, в основному походять від роботи EFSA, яка з 2010 року проводить повну переоцінку рекомендацій щодо харчових продуктів.

ANSES обрав ці цінності як пріоритет, пристосовуючи їх, якщо це необхідно та на основі явних міркувань, до конкретних умов, що стосуються французького населення.

Середня харчова потреба (BNM)

Середньодобова потреба в популяції, оцінена на основі даних про індивідуальне споживання щодо критерію адекватності поживної речовини під час експериментальних досліджень.

Довідкові дані щодо харчування для населення (RNP)

Щоденне споживання, яке покриває потреби 97,5% розглянутого населення, за оцінками експериментальних даних.

RNP розраховується на основі оцінки параметрів розподілу потреби. Найчастіше RNP оцінюється за BNM, до якого ми додаємо два стандартних відхилення, щоб таким чином визначити внесок, який покриває потреби 97,5% населення. Оскільки стандартне відхилення найчастіше оцінюється в 15% від BNM, то RNP тоді в 1,3 рази більше BNM. У світі це визначення є одностайним. Це відповідає попередньому терміну "рекомендований харчовий прийом", ANC, який також використовувався для розширення різних типів харчових посилань. Для наочності термін ANC був відкинутий на користь RNP та двох нових типів довідок щодо харчування: задовільне споживання та контрольний інтервал.

Задовільний прийом (АС)

Середньодобове споживання популяції або підгрупи, для якої стан харчування вважається задовільним.
SA - це поживна речовина, що використовується:
- Коли BNM і, отже, RNP не можуть бути оцінені через відсутність достатніх даних, що відповідає визначенню "адекватне споживання (AI)"
- Або коли значення RNP може бути оцінене, але не вважається задовільним на основі довгострокових спостережень за популяцією, що встановлюють, що цей RNP не відповідає критеріям охорони здоров'я, які були б більш доречними, ніж критерії, що використовуються для оцінки BNM. Отже, на відміну від AI, AS не розглядається лише як заміна RNP у тому випадку, якщо його неможливо обчислити. Це визначення також враховує той факт, що існує все більше даних про взаємозв'язок між прийомом та модуляцією ризику довготривалої патології.

Опорний інтервал (ІЧ)

Інтервал прийому вважається задовільним для підтримки здоров'я населення. Це конкретна харчова довідка про енергетичні макроелементи, виражена у відсотках від загального споживання енергії.

Верхня безпечна межа (LSS)

Максимальне хронічне щоденне споживання вітаміну або мінералу, яке вважається малоймовірним, представляє ризик несприятливих наслідків для здоров'я всього населення.