Посів, вирощування та збирання салату - мій прекрасний сад
Салат із власного саду - незрівнянне задоволення
Загальні
Жоден салат не настільки свіжий, як з власного саду - і вирощувати його дуже просто. Якщо ви хочете зібрати салат навесні, рекомендуємо висівати його в холодну раму або в горщики на підвіконні. Переваги перед прямим посівом: Ви економите насіння, і час вирощування на грядці скорочується. У холодній рамі ви можете перенести сівбу на кілька тижнів вперед, але ви повинні переконатися, що грунт досить сухий і більше не липне і не розмазується.
В кінці весни та влітку більше рекомендується прямий посів на грядку з подальшим осадженням. Якщо висівати безпосередньо на грядку, більшість видів салату менш схильні до «відстрілу», тобто до передчасного формування квітки, оскільки вони розвивають глибоку кореневу систему і краще отримують доступ до запасів води в грунті. Ще одна перевага: рослини салату потребують менше поливу.
посів
Салат - це легкий зародок. Тому лише дуже тонко просійте насіння піском. Оптимальна температура проростання залежить від сорту, але у багатьох сортів спостерігається гальмування проростання при температурі вище 20 градусів Цельсія. Якщо температура нижче оптимальної температури проростання, насіння проросте трохи довше. У більшості регіонів можна сіяти на відкритому повітрі з кінця березня/початку квітня. Якщо ви хочете збирати свіжий салат все літо, просто висівайте кожні 14 днів вересня. Влітку рекомендується затінювати насіннєву грядку, щоб грунт не сильно нагрівався.
Літні салати вносять різноманітність в ліжко і особливо популярні влітку. Щоб забезпечити достатню кількість голів завжди готових до збору, повторно висівайте, коли раніше посіяні рослини сформують перші листки
Ви також можете знайти всю інформацію про сівбу в нашому подкасті
У нашому підкасті "Grünstadtmenschen" наші редактори Ніколь та Фолькерт дають поради та підказки для успішного сівби. Слухай зараз!
посадка
Ранні саджанці дають вам урожай чотири тижні. Посійте в горщики з чотирма-п’ятьма сантиметрами окремих горщиків і загартуйте салат в захищеному місці перед висадкою. Правильний інтервал посадки залежить від виду салату. Деревина з мірною шкалою запобігає надто глибокому закладанню салатів. Глибина посадки від чотирьох до п’яти сантиметрів є ідеальною, щоб коріння були трохи над землею. Якщо ви встановили салат занадто глибоко, а конус рослинності занадто далеко під землею, листя не може нормально розвиватися і схильне до хвороб. У картинній галереї нижче ви знайдете спеціальні інструкції щодо вирощування різних видів салату. Порада: Якщо ви садите придбані вами молоді рослини, ви повинні дозволити приблизно половині вдавлених горщиків із землею визирати із землі.
Кулі молодих салатних рослин повинні бути приблизно на половині від землі при посадці
Дізнайтеся, як посадити город, у нашому подкасті
Вирощування салату особливо підходить для вашого першого власного городу. У цьому епізоді подкастів наші редактори Ніколь та Фолкерт розповідають, як ви можете його успішно створити. Послухайте!
Розташування та догляд
Салат не пред'являє високих вимог до ґрунту, він любить лише кислі та важкі ґрунти, які, як правило, замулюються. Вам потрібно добре поливати на легких піщаних ґрунтах, але ці ґрунти навесні швидше прогріваються, і ви можете збирати урожай раніше. В ідеалі ви сієте або висаджуєте салат в глибоко розпушений грунт, багатий перегноєм і з низьким вмістом азоту. Навесні слід давати салату найсонячнішу грядку, з літньою культурою він почувається комфортніше в прохолодному місці. І садові салати (Lactuca sativa), і салати з цикорію (Cichorium intybus) слід вирощувати лише на одній площі з чотирирічною перервою. Рекомендується докультура з цибулею-пореєм, шпинатом або цибулею та зеленим добривом.
Салат потрібно регулярно поливати, інакше листя стане твердим, рослини будуть повільно рости і мати тенденцію стріляти. Якщо салат стає твердим, а головки починають закриватися, слід поливати все рідше і обережніше, бажано не над головами, а безпосередньо на поверхні землі. Не потрібно удобрювати салат добрим садовим грунтом. Крім того, точно не слід розкидати гній перед вирощуванням, оскільки це сприяє гниттю. Мульчування грунту забезпечить його відсутність бур’янів та вологість. Тим, хто не мульчує, доводиться регулярно рубати, щоб зменшити випаровування.
Вирощування в сівалках
Багато видів салату можна добре вирощувати в горщиках, мисках та віконних ящиках. Використовуваний субстрат не повинен бути надто багатим поживними речовинами. Змішайте дві частини садової землі, багатої перегноєм, з однією частиною піску або скористайтеся спеціальною рослинною землею у спеціалізованих магазинах. Особливо підходять салати типу Lollo rosso або Lollo bionda.
Деякий час торгівля пропонує також так звані салати з дитячого листя. Це салати, які не утворюють качана, висіваються густо і збираються в «дитячому віці» (довжина зрізу шість-вісім сантиметрів). Наприклад, салати з листя дуба, радиккіо в червоному та зеленому кольорі, різнокольорові салати, а також молодий шпинат та мангольд підходять як салати з листя дитини.
Трави та салат процвітають як у горщиках, так і на ліжках
Вирощування салатів з дитячого листя на балконі особливо просте за допомогою насіннєвих пластин від садівничої торгівлі. Ви також можете зробити ці насіннєві пластини самостійно: посипте злегка зволожений шматок кухонного паперу насінням салату, покладіть зверху ще один лист і міцно притисніть його. Тепер покладіть «салатний сандвіч» в неглибоку миску з субстратом, притисніть і обережно вилийте. Завжди підтримуйте миску у вологому стані. Приблизно через три тижні можна збирати листя за допомогою ножиць.
Види та сорти
Залежно від сезону для культури салату підходять лише певні типи та сорти. Багато сортів підходять лише для весняного вирощування. Наприклад, якщо посіяти їх занадто пізно, багато видів салату будуть цвісти безпосередньо, не розвиваючи красивих головок.
Салат утворює порівняно великі головки з ніжними, досить м’якими листям
Потім листя гірчить на смак і досить жорсткі. Салат зараз у верхній частині списку бажань. Особливою популярністю користуються так звані масляні салати, такі як «Maikönig» або «Rolando» з ніжним прикусом та м’яко-ароматичним смаком. Салати з дубового листя або капусти лише розвивають пухкі розетки замість твердих головок. Якщо ви постійно збираєте зовнішні листя, як потрібно, урожай можна продовжити протягом шести тижнів. Тривалий час салат був типовою весняною культурою, і такі сорти, як «жовтий зріз», популярні і сьогодні. Барвисті насінні суміші зараз розширюють асортимент салату для грядок та віконних ящиків цілий рік. Салат "Батавія" і морозиво тісно пов'язані між собою і не страждають від теплового стресу. Вони також ідеально підходять як літній салат завдяки освіжаюче соковитим і хрустким листям! Романа та ендівія доповнюють асортимент у високий та кінець літа і продовжують салатний рік своїми м’якими, горіховими до гіркими листям на осінь.
Цикорій - дворічна рослина, отримана з цикорію звичайного (Cichorium intybus). У перший рік цикорій утворює розетку з кульбабоподібних листків і густий стрижневий корінь. На другий рік із кореня розвивається бутоподібний паросток, з якого, рухаючись без світла, з’являються тверді білі бруньки. Сіють на відкритому повітрі з середини травня до початку червня, після сходів його проріджують. Регулярно поливайте і подрібнюйте рослини, поки листкові розетки не покриють грунт. У жовтні/листопаді акуратно викопуйте коріння вилкою. Зріжте листя на два-три сантиметри, стежачи, щоб не пошкодити серце рослин. Залиште коріння на грядці, щоб висохли, а потім зберігайте якомога прохолодніше. Їх можна водити з листопада по березень. Порада: Прочитайте тут, як працює форсування цикорію
Також Радіккіо Як і близький цикорій, він походить від цикорію звичайного (Cichorium intybus). Дворічна рослина зазвичай вирощують як однорічник на городі. У перший рік радиккіо утворює сильний стрижневий корінь і, залежно від сорту, більш-менш товсту розетку листя, з якої спочатку розвивається більш пухка головка, яка стає твердішою під час збору врожаю. Окрім цього головоутворюючого радиккіо, є також розеткоутворюючі форми та цикорій з кульбаби. Розрізняють ранні та пізні сорти радиккіо. Сіють ранні сорти з кінця травня до середини липня, а збирають влітку та восени. Пізні сорти висівають на початку липня. Насіння висівають рядами прямо в поле. Його збирають приблизно через дванадцять тижнів після посіву. У перезимували сортів зріжте листя до стебла завдовжки три-чотири сантиметри - навесні рослина знову проросте. Доцільно взимку вкривати рослини ваткою та хмизом
Цукровий коровай також належить до салатів з цикорію. Він утворює цілком тверді циліндричні головки, які можуть важити до двох кілограмів. Багато сортів хлібних цукрів, як правило, стріляють, тому їх висівають лише з кінця червня до середини липня. Зараз на ринку також є сорти, які є більш кулестійкими і їх можна висівати з кінця березня. Сійте в ряди на відстані 35 сантиметрів безпосередньо в полі. Потім розсаду потім відокремлюють до 35-40 сантиметрів. З жовтня голови можна зрізати трохи над землею. У помірних районах Цукровий Коровай може залишатися на ліжку всю зиму із легким зимовим захистом, і його не потрібно зберігати
Салат з романи (Римський салат, зв’язуючий салат) - культивована форма садового салату (Lactuca sativa). Листя його овальні, стоять прямо і мають міцну середню жилку. Залежно від сорту вони забарвлені в зелений або коричнево-червоний. Найчастіше салат закривається в пухку голову. Салати з романи дуже куленепробивні, що робить їх ідеальними для літнього вирощування в теплих регіонах. Старі сорти залишаються порожнистими зсередини, а вгорі відкриті, тому їх доводилося зв’язувати між собою - звідси і назва салату, що зв’язує. Салат Романа можна попередньо вирощувати під склом (з лютого по березень), а потім висаджувати у квітні/травні. З квітня по липень також можна сіяти безпосередньо на відкритому повітрі. Міжряддя повинен становити 30 сантиметрів. Після проростання його згодом відокремлюють у межах ряду до 35 сантиметрів. Збирати салат можна через шість-вісім тижнів після посадки та через вісім-десять тижнів після прямого посіву
Листя салату (Салат з вершкового масла) - це, мабуть, найвідоміший варіант садового салату (Lactuca sativa). Він утворює закриту головку з ніжними м’якими листям від зеленого до червоного, гладкими або скрученими, залежно від сорту. Залежно від сорту салат висівають на підвіконні або в теплу холодну рамку з кінця лютого. Після того, як сім’ядолі розвинулися, розсаду потрібно наколоти у невеликі горщики. З початку березня до початку квітня ви можете садити молоді рослини або в холодну рамку, під фольгу, або безпосередньо у відкритий грунт (відстань посадки 30 х 30 сантиметрів). Салат обов’язково потрібно садити високо, тобто кореневу шийку не можна засипати грунтом. З кінця квітня до кінця липня ви також можете сіяти салат прямо в полі, а пізніше відокремити його до розміру 30 х 30 сантиметрів. Оскільки висока температура влітку зазвичай призводить до гальмування мікробів, слід сіяти насіння ввечері або вранці і обмивати насіння холодною водою. Залежно від сорту, можна зібрати салат через вісім-десять тижнів після посіву
Салат з морозивом (Салат «Айсберг», «Крах») також є одним із садових салатів (Lactuca sativa). Він має більш твердий, хрусткий лист, ніж салат, і також менш схильний до стрілянини. Сіяти і садити крижаний салат можна з весни до кінця літа, залежно від сорту. Починаючи з березня можна попередньо культивувати на підвіконні, під склом або на відкритому повітрі під фольгою. Як тільки сім'ядолі розгорнулися, його наколюють. З п’ятого листка можна посадити молоді рослини на відстані 30 х 35 сантиметрів. Прямий посів на відкритому повітрі (травень до кінця червня) також можливий, але практикується рідко. Крижаний салат готовий зібрати приблизно одинадцять-дванадцять тижнів після посіву, салати Батавія, які також є частиною салатів з морозивом, приблизно через вісім тижнів
Іншими культивованими формами садового салату є Підібрані та нарізані салати. Вони не утворюють головки, а досить пухких листкових розеток. Збирати салат можна збирати лист за листком протягом більш тривалого періоду часу. Нарізані салати швидкозростають і, на відміну від салатів для збору, збирають цілими і лише один раз. Зібрані та нарізані салати також культивують подібно до салату. З січня їх можна виносити під скло, з березня в холодну рамку або під фольгу і з початку квітня безпосередньо на відкритому повітрі. Посійте салат в рядку міжряддями від 25 до 30 сантиметрів, а після появи сходів відокремте його приблизно до десяти сантиметрів. Зрізаний салат також можна сіяти рядами, але також широко. Оскільки його зазвичай збирають швидко, його не потрібно проріджувати. Збирання врожаю відбувається приблизно через шість-сім тижнів після посіву. Збирайте листя салату зовні, наймолодші коріння листя, серце, повинні залишатися, щоб листя могли відростати. Але якщо коротко відрізати їх, щоб листя серця залишалися стояти, заввишки близько трьох-чотирьох сантиметрів, ви також можете збирати порізані салати кілька разів
Хвороби та шкідники
Пероноспороз може спостерігатися при високій вологості або дощі протягом декількох днів. Щоб запобігти його поширенню, важливо утилізувати уражені рослини. Ви також можете обприскати салат гноєм з хвоща, який ви зробили самостійно. Оскільки зараз на ринку існує безліч сортів, стійких до певних грибкових захворювань та шкідників, слід купувати лише стійкі до борошнистої роси сорти заздалегідь.
У дикій природі врожаю салату особливо загрожують ненажерливі равлики. Тому слід посипати гранульовані кулі відразу після посадки безпосередньо навколо молодих рослин відповідно до інструкцій на упаковці. Іншими ефективними заходами відлякування равликів є, наприклад, пластикові комірці салату або огорожі для равликів.
У цьому відео ми покажемо вам 3 корисні поради, щоб равлики не потрапляли в сад.
Кредит: MSG/Олександр Буггіш