Посіви. Лекція Bickel SoSe 2008 Частина 1: Інгредієнти з водоростей
Культурні рослини Лекція Bickel SoSe 2008 Частина 1: Інгредієнти з водоростей
Лекція належить до модуля Мікроскопічний аналіз продуктів харчування та напоїв (Шустер) і стосується наступного змісту: 1. Фікоколоїди червоних і бурих водоростей 2. Глікозиди гірчичної олії у Brassicaceae 3. Рослини, що виробляють інулін 4. Барвники з рослин 5. Ефірні олії від ароматичних та лікарських рослин 6. Каучук та інші ізопреноїди 7. Розкішні харчові рослини (кофеїн) 8. Хімічні пастки: Alliaceae 9. Ціаногенні глікозиди 10. Алкалоїди та серцеві глікозиди Біотехнологія, біосинтез, біохімія та вилучення інгредієнтів, застосування, токсикологія та фармакологія, історія корисних рослин. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 2
Комерційне використання водоростей Водорості як їжа (Японія, Китай, Корея) Суші Норі Комбу Вакаме Водорості як добриво та корм для тварин Водорості як постачальник фікоколоїдів (гідроколоїдів) Агарофіти Карагенофіти Альгінова кислота Дозатори Історичне використання водоростей Продукти харчування Йод Поташ та сода для скляної промисловості 3
Таллофітен = рослини-сховища (водорості, гриби, лишайники) Червоні водорості утворюють нитковий талом або лишайниковий талом: Якщо зовнішній вигляд більш організований, нитки злиті і склеєні, справжньої тканини немає, а штучна тканина (псевдопаренхіма). Thallus, Thalli 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 4
Організаційні типи червоних водоростей z. B. у Furcellaria fastigiata зовнішній шар клітин закривається разом, утворюючи тверду кору. 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 5
Тканинні ореоли Морські бурі водорості мають тканинні ореоли: їх диференціюють на кору, медулярну та кінцеву тканини. Бурі водорості здебільшого поділяються на філоїдні, калоїдні та ризоїдні. Ризоїди міцно ростуть на субстраті. 11. 04. 08 Лекційні культури Бікель 6
Водорості як їжа Porphyra tenera, P. haitanensis, P. yezoensis (Bangiophyceae, Rhodophyta) 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Bickel 7
Зміна гетероморфної генерації з двома фазами: Спорофіт: фаза Conchocelis (2n) Гаметофіт: фаза (і) порфіри 11.04.08 Лекція корисних рослин Бікель 8
Зміна гетероморфного покоління порфіри (за Ессером) Оогаметогамія (Monözisch) 1 Мейо-Апланоспорен 2 Гаметофіт (Порфірафаза, n) 3 Міто-Апланоспорен 4 Антерідіен 5 Оогонія 6 Сперматій 7 Оогаметогамія 1 Мейо-апланоспори верхня частина таллома самця, нижня самка 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 9
Порфіра-розведення: Нетце 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 10
Вирощування порфіри: збирання упаковки 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 11
Продукція з японських водоростей Червоні водорості: Суші: рисові рулети, покриті листям порфіру Норі (китайська: Zicai): сушені та подрібнені листя порфіру (для чіпсів, рисових коржів, суші) Коричневі водорості: Комбу, Хайдаї: овочі, виготовлені з Laminaria angustata та L. japonica (Phaeophycea) Вакаме: супові відкладення від Undaria pinnatifida 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Bickel 12
Суші 11.04.08 Лекція корисних рослин Бікель 13
Бурі водорості Laminaria japonica, L. angustata, Undaria pinnatifida Alaria esculenta (Laminariales, Heterokontophyta) 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 14
Аларія та Ундарія Аларію та Ундарію можна впізнати за центральними ребрами. Вони мають спорофіли в нижній частині та клейку кігть на кінці стопи. Новий лист виходить із меристематичної частини між спорофілами та філоїдом. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 15
Аларія 11.04.08 Лекція корисних рослин Бікель 16
Фікоколоїдний (гідроколоїдний) агар-агар з червоних водоростей (E 406) Карагенани з червоних водоростей (E 407) Альгінат з бурих водоростей (E 400) Фікоколоїд - це аморфний компонент клітинної стінки водоростей, в який вбудовані фібрили з целюлозних або ксилозних та манозних ланцюгів . 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 17
Водорості, що виробляють фікоколоїди 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 18
Агарофіти: Gigartinales, Florideophyceae, Rhodophyta Gracilaria gracilis Gracilaria Gelidium 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Bickel 19
Отримання агару 1. Водорості + H 2 O ph 5-6, 130, тиск 2. Фільтрування водного екстракту 3. Заморожування (охолодженням речовини відокремлюються від рідкої суміші. Це призводить до виділення окремих компонентів у твердому вигляді) 4. Відбілювач і сухий желатиновий залишок 5. Подрібнити агарові смужки або пластівці 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 20
11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 21
Структура агарового агару складається з будівельних блоків D-галактози та 3,6-ангідро-L-галактози, вони поперемінно пов'язані між собою α-1,3 та β-1,4. Роберт Кох представив агар в 1880 році як середовище для мікробіології. 11. 04. 08 Лекція Рослинні культури Бікель 22
Структурна формула агар: 3,6-ангідрогалактоза D-галактоза 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 23
Водорості, що виробляють фікоколоїди 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 24
Карагенофіти: Chondrus crispus, Florideophyceae, хрящова хрящ Rhodophyta (ірландський мох, ір. Carragheen) Eucheuma spp., Gigartina spp, 04/11/08 Лекція корисних рослин Bickel 25
Chondrus crispus дихотомічне розгалуження з гілковим диском тетраспорангіального сорі. У тетраспорангії відбувається мейоз, спорофіт і гаметофіт однакові. Хондрус має ізоморфну, диплогаплотичну зміну покоління. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 26
Холодний помірний пояс (амфіатлантичний) поява Chondrus crispus 11 квітня 2008 р. Лекція корисних рослин Бікель 27
Карагенани = сульфатовані галактани Складається з: D-галактози та 3,6-ангідро-D-галактози. Обидва вони можуть бути етерифіковані сульфатом. MG: 230 000-790 000 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 28
Карагенани: розчинність залежить від катіону! Солі κ, ι: K і Ca розчинні при 50-60 λ: усі солі Na розчинні у холодній воді Гелеутворення через спірально утворені ділянки двох полімерних ниток утворюють спіралі. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 29
Виробництво: (розчинний у гарячій воді та нерозчинний у спирті) 04/11/08 Лекція корисних рослин Bickel 30
Витяг 2: 11 квітня, 08 лекція корисних рослин Bickel 31
Використовуйте фінішний засіб (текстильна промисловість) Добавки до какао та молока (достатньо слабкого гелеутворення, 0,02%!) Стабілізатор для пивної піни, морозива, молочних продуктів, напоїв для схуднення, зубної пасти, фармацевтичних продуктів C. Може спричинити виразку шлунку. Це зменшує всмоктування важливих мікроелементів. 04/11/08 Лекційні культури Бікель 32
Бурі водорості (Heterokontophyta): постачальники альгінової кислоти Ascophyllum nodosum (вгорі) та Fucus serratus (праворуч), Fucales 11 квітня 2008 р. Лекція для корисних рослин Bickel 33
Бурі водорості (Heterokontophyta) A Laminaria japonica B L. hyperborea C Nereocystis luetkeana D Lessonia flavicans E Macrocystis pyrifera 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Bickel 34
Бурі водорості (Heterokontophyta) Laminaria hyperborea (Великобританія) 04/11/08 Лекція корисних рослин Bickel 35
Бурі водорості (Heterokontophyta) Laminaria hyperborea (Великобританія) Hapteren (склеюючі кігті) 04/11/08 Лекція корисних рослин Bickel 36
Зміна поколінь Laminaria 1 Meio-Planosporen (рухомий) 2 чоловічий гаметофіт 3 самка. Гаметофіт 4 Антерідії 5 Оогоній 6 Сперматозоїди 7 Яєчна клітина 8 Апланозигота 9, 10 Спорофіт 11 Мейоспорангія 1 Мейо-Планосспорен Єпархіальний, зміна гетероморфних 11. 04. 08 Лекція корисні рослини Бікель 37
Атрактант (феромон) Інші сигнальні речовини: Ламоксирен - жіночий феромон. Це спричиняє вивільнення сперматозоїдів з нащадків антеридію ненасичених жирних кислот (наприклад, лінолевої кислоти) 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 38
Блоки альгінатної маннуронової кислоти чергуються з блоками гулуронової кислоти, між ними є змішані блоки. Модель утворення гелю: модель Eggbox 11 квітня 2008 р. Лекція корисних рослин Bickel 39
Екстракція альгінату Екстракція лугом та очищення екстракту: 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 40
Виробництво альгінатів 2 Після осадження за допомогою іонів Са або кислоти отримують чистий альгін; після багаторазової обробки лугом отримують водорозчинний альгінат: 04/11/08 Лекція корисних рослин Бікель 41
Культури ламінарії 2002: 10 мільйонів тонн! Китай має найбільшу у світі культуру ламінарії. 04/11/08 Лекційні культури Бікель 42
Культури бурих водоростей (водоростей) Зооспори Туман або метод розпилення: спорофіти обприскують водою або запотівають. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 43
Культури бурих водоростей (водоростей) Восени сітки з маленькими рослинами переносять у морську воду.Ламінарія росте в холодному помірному поясі, вона не переносить більше 20 С. Сітки потрібно зберігати в холодильних камерах влітку. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 44
04/11/08 Лекційні культури Бікель 45
Водорості як добриво Lithothamnium coralloides, Phymatholithon calcarium (Corallinales, Rhodophyta; кора у вапнякових водоростях) Maerl на узбережжі Бретані 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Bickel 46
Історичне 17 століття: Виробництво калію та соди для мильно-скляної промисловості з паличок сечового міхура (Laminariales, Fucales) до 1810 року соду виробляли за методом Леблана. З 1811 р. Врожай водоростей для виробництва йоду (Куртуа) до 20 століття: селітра в Чилі для виробництва йоду З 20 століття: виробництво фіколоколоїдів до сьогодні. 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 47
Riesentang - Nereocystis 11. 04. 08 Лекція корисних рослин Бікель 48
Riesentang - Macrocystis 11.04.08 Лекція корисних рослин Бікель 49
Урожай ламінарії 11.04.08 Лекція корисних рослин Бікель 50