Постава окрошки на квасі
Спекотного літа без окрошок не буває! Готуйте окрошку на окрошечному вогнищі без м'яса та яєць. Легка і смачна вечеря на радість родині.
інгредієнти
Огірок свіжий - 1 шт.
Свіжа петрушка - 5 гілок
Свіжий мергель - 5 гілок
М’ята свіжа - 2 гілочки
Квас окрошечний - 1 літр
Лимонний сік - для осадження
Процес приготування
Багато людей думають, що м’ясна окрошка не дуже смачна. Це неправда, особливо якщо окрошка наповнений справжнім квасом. Влітку багато виробників готують дуже смачні кваси для холодних супів. Але не менш смачний і часто корисний квас можна приготувати і вдома. На сайті є рецепт квасу.
Я б порекомендував пісну окрошку на Великий піст, бо в ній немає яєць та м’яса, але їсти її можна все літо. Хто хоче бути голоднішим (особливо подружжям), тоді ви можете подати вершки та шматочки м’яса на окрошку.
Підготуйте овочі та зелень до пісних окрошок на квасі. Я вказав час варіння, не враховуючи варіння овочів. Картоплю та буряк потрібно попередньо зварити та охолодити. Я готую картоплю в "мундирі", але багато хто готує очищений і вже нарізаний кубиком. Вибір за вами.
Картопля, редис і нарізані кубиками огірки.
Буряк очищається і нарізається кубиками.
Я порізала вимиту і висушену зелень. Чим більше різної трави, тим смачніше. Не соромтеся додавати кінзу, часник, любисток тощо. У мене є зелена цибуля, петрушка, кріп і м’ята. Можна додати цибулю.
Наріжте зелень в каструлі.
Акуратно перемішайте. Якщо ви готуєте відразу на столі, то посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік за смаком (не потрібно) і залийте квасом. На квасони на тарілки розливаємо шлак окрошки.
Якщо ви плануєте лікуватись окрошкою пізніше, тоді не потрібно наливати квас. Каструлю з окрошечною ріжемо в холодильнику. А коли хтось хоче окрошки, тоді кладу надріз у тарілку, заливаю квасом і приправляю перцевою сіллю.