Потенціал для послаблення глобального балансу біомаси завдяки харчовому білку з мікроводоростей
Поточні прогнози попиту передбачають, що глобальне споживання тваринної їжі буде збільшуватися до 2050 року. Причини цього криються у зростаючому світовому населенні, а також у зростанні споживання на душу населення в країнах, що розвиваються та промислово розвинених. У суспільстві дедалі частіше обговорюються потенційні переваги зниження споживання продуктів тваринного походження: вивільнення ресурсів, зменшення викидів парникових газів та позитивний вплив на здоров'я. Рослинні білки набувають все більшого значення для забезпечення білків. У майбутньому білки мікроводоростей також можуть використовуватися для виробництва продуктів харчування та кормів.
Мета підпроекту - проаналізувати цей потенціал мікроводоростей для зменшення глобального балансу біомаси. Для цього слід проаналізувати прийнятність споживачами продуктів на основі водоростей. З іншого боку, ринкові наслідки відповідних змін у споживанні повинні бути представлені в глобальних імітаційних моделях сільськогосподарського сектору, таких як ESIM та IMPACT.
Для виробництва мікроводоростей також використовуються ділянки, на яких встановлені реактори. Для того, щоб врахувати виробництво мікроводоростей у глобальній моделі сільськогосподарського сектору, слід аналізувати вилучення сільськогосподарських угідь в окремих країнах шляхом гіпотетичного встановлення реакторів з водоростями. Ефекти моделюються в моделі шляхом екзогенно сформульованого вилучення відповідної сільськогосподарської площі з одночасним зменшенням попиту на класичні білкові носії (особливо продукти тваринного походження). Попит на білки водоростей як їжу та заміну класичних кормових білків у тваринництві білками водоростей представлені як екзогенний зсув кривих попиту в моделі.
Супровідний аналіз поведінки споживачів повинен дати підказки щодо того, які продукти можна замінити продуктами на основі водоростей.
Мікроводорості - потенціал для послаблення глобального балансу біомаси завдяки високоякісному харчовому білку?
Професор доктор Харальд Грете, магістр Себастьян Вайкерт
Контакт:
Магістр Себастьян Вайкерт
Університет Гогенгейма
Інститут аграрної політики та вивчення аграрного ринку
Департамент сільського господарства та продовольчої політики (420а)
Замок, Остхоф-Зюд
70593 Штутгарт
[email protected]
Публікації:
Мікроводорості для комплексного виробництва продуктів харчування та палива
більше