Потяг до солодкого, визначальний фактор ожиріння Не так просто - Культури Сукре
Типологія вмісту
Згідно з деякими промовами, потяг до солодкого смаку може сприяти ожирінню. Нещодавнє англо-американське дослідження вносить нюанси в це твердження.
Три профілі привабливості для солодкого смаку
Дослідження включало випробовуваних у віці від 18 до 34 років з британської когорти (n = 148) та американської когорти (n = 126). Випробовували їхню привабливість до солодкого смаку, і випробовуваних розділили на три різні профілі (рис. 1): ті, хто любив солодші смаки, ті, хто не любив занадто солодких смаків, і ті, хто віддав перевагу смакам.
Асоціація зі складом тіла, яка змінюється через 21 рік
Зв'язок між профілями привабливості солодощі та складом тіла випробовуваних різнився, зокрема, за віком учасників. Для дітей віком від 18 до 21 року, відраза до дуже солодких ароматів була пов'язана з високою масою жиру в організмі, тоді як у віці 21-34 років саме потяг до дуже солодких ароматів був пов'язаний з індексом маси тіла (ІМТ), високою лінією талії та сухою масою.
Вік позначає різну поведінку та спосіб життя
Аналіз поведінки та способу життя випробовуваних може частково пояснити відмінності, що спостерігаються з віком. Це виявляє, що діти віком від 18 до 21 року мають більш сприятливу поведінку (тобто пов'язану зі зниженим ризиком ожиріння), ніж особи віком від 21 до 34 років: вони мають нижчий бал обмеження їжі, довше сплять і менше дотримуються дієт для схуднення. Крім того, суб’єкти, які віддають перевагу дуже солодким смакам, повідомляють (за допомогою анкет) підвищену чутливість до харчових винагород та голоду та шукають смакові відчуття, і це ще більше відзначається серед 21-34-річних.
Нарешті, моделі (проведені лише у суб'єктів віком від 21 року в американській когорті), що включають споживання солодких напоїв, проливають додаткове світло на роль "обезогенного середовища". У цих моделях споживання деяких солодких напоїв частково пояснює різницю в окружності талії та ІМТ, що спостерігається між різними профілями тяжіння до солодкого смаку.
Нежирна маса як регулятор споживання їжі ?
Це дослідження також відроджує думку про те, що нежирна маса тіла може відігравати опосередковану роль у потягу до солодкого. Ми вже знаємо, що збільшуючи витрати енергії в спокої, нежирна маса тіла сприяє збільшенню споживання їжі. На думку авторів дослідження, це, таким чином, може викликати потяг до солодкого, щоб задовольнити більшу потребу в енергії у дітей віком 21-34 років - які мають більшу худорляву масу - і цей сигнал був би сильнішим, ніж регулятивний. завдяки жировій масі.
Все це змушує авторів стверджувати, що гедонічна реакція на солодкі смаки, схоже, регулюється балансом між станом енергетичних потреб та пошуком задоволення. Однак ці дані слід приймати з обережністю: вибірки випробовуваних обмежені для проведення аналізів підгруп (відсутність статистичної потужності), фактичне споживання їжі цукристими продуктами не вивчалось детально, і дослідження не включає подальших досліджень. до перспективного підтвердження висновків.
Потяг до солодкого не обов'язково пов'язаний з підвищеним ризиком ожиріння;
Асоціація між потягом до солодкого та складом тіла змінюється з віком суб'єктів, що відображає конкретну поведінку та спосіб життя, більш-менш пов'язаний із ожирінням.