Поточний і суттєвий
Здорова та збалансована дієта, яка полягає у споживанні якомога більшої кількості основних продуктів, є важливою для отримання організмом необхідних їй поживних речовин. У цей період обмежень пандемії це може бути ще складніше.
Окрім стресу та десятків страхів, на життя багатьох людей зараз впливає невпевненість у роботі та зменшення доходів. Щоб ускладнити все, існує також паніка, пов’язана з зникненням деяких важливих продуктів, які до вчора були на розсуд у магазинах.
Крім того, соціальне дистанціювання може також вплинути на доступ до різноманітних продуктів, необхідних для здорового харчування, і, отже, призвести до бажання споживати менше. Щоб не виставляти себе за покупки, деякі вирішують відмовитись від певних продуктів, особливо свіжих, зазначає Британська дієтологічна асоціація (BDA).
"Гіпотрофія особливо поширена у людей похилого віку і є серйозною проблемою, яка може збільшити ризик зараження, а також уповільнити процес одужання", - заявили британські дієтологи на сторінці BDA, де опублікована та оновлена документально підтверджена інформація про проблеми з харчуванням. що може статися під час пандемії та як їх запобігти.
Правильне харчування допомагає імунній системі нормально функціонувати, тому збалансоване харчування відіграє певну роль.
Незважаючи на те, що існують Інтернет-магазини, які постачають різноманітні товари, свіжі - такі як фрукти, овочі, молочні продукти - залишаються доступними лише для кількох міст. Пояснення просте: умови доставки свіжих продуктів різні та складніші порівняно з продуктами, що входять до категорії, що не псується.
Останнім часом з’явилися різні ініціативи, як на місцевому, так і на національному рівні, пропонуючи персоналізовані послуги з покупок та доставки додому - бажано зробити чек перед замовленням та оплатою в Інтернеті (більшість зараз вимагає оплати карткою). що послуга.
Фото: Домінік і Фредеріке Шнайдер/Піксабай
Під час пандемії було опубліковано десятки статей про харчові продукти, і постійно з’являються нові дані на основі досліджень та досліджень. Також є багато інформації, яка пояснює, як робити покупки максимально безпечно для вашого здоров’я.
Дані, пов’язані з цими темами, були написані, пишуться і постійно оновлюються. В рамках онлайн-туру ми відібрали деякі рекомендації відомих організацій, дослідників, викладачів та спеціалістів у різних медичних галузях з Румунії та інших країн, які ми вважали актуальними та корисними. Ми також включили посилання на ці джерела - для тих, кому цікаво дізнатись більше та стежити за темами.
UNICEF також опублікував список із п’яти "доступних і простих" ідей щодо здорового харчування .
Вживання свіжих фруктів та овочів може бути проблемою під час карантину, особливо коли майже всі намагаються максимально обмежити свої поїздки до магазинів, загальних приміщень.
Фрукти та овочі можна їсти свіжими, але їх можна заморожувати, і таким чином вони збережуть свій смак та більшість корисних речовин.
Британська дієтологічна асоціація рекомендує п’ять порцій фруктів та овочів на день - пам’ятайте, свіжі вони, найкращий вибір, заморожені, сушені чи консервовані - це все має значення. Овочі також можна додавати в різні страви, щоб поліпшити їх смак та збагатити їх живильними властивостями.
Фото: Ульріке Леоне/Піксабай
Сушені або консервовані фрукти та овочі є простою і не менш здоровою альтернативою, запевняє ЮНІСЕФ:
"Консервована квасоля та нут, овочі, що забезпечують велику кількість поживних речовин, можуть зберігатися місяцями, навіть роками, і їх можна вживати різними способами. Консервований риб’ячий жир, такий як сардини, скумбрія, лосось, багатий білком, омега-3 жирними кислотами і містить різні вітаміни та мінерали. Їх можна їсти холодними, як бутерброди, салати або макарони, або готувати з гарячою їжею.
На відміну від них, консервовані овочі, такі як помідори, зазвичай зберігають меншу кількість вітамінів порівняно зі свіжими продуктами, але залишаються відмінним варіантом, коли свіжі продукти або заморожені овочі важко отримати.
Сушені продукти - квасоля, сочевиця, горох, рис, кус-кус, лобода - також поживні, ідеальні варіанти, оскільки вони можуть зберігатися тривалий час, крім кожного з них можна приготувати смачні, прості та ситні страви ».
BDA рекомендує варіювати овочі та фрукти, які їдять під час їжі. На додаток до вітамінів, мінералів та клітковини, необхідних організму, різноманітні кольори та ароматизатори додають стравам антиоксиданти.
Закуски - ці закуски завжди звинувачують - можуть бути і в більш здорових версіях. Їм зазвичай надають перевагу діти, і більшу частину часу вони вибирають солодощі або солоні закуски. Ці закуски можна замінити горіхами, сирами, йогуртами, сухофруктами, вареними яйцями - все поживно і набагато корисніше для здоров’я.
Більше того, зазначає ЮНІСЕФ, таким чином діти можуть розвивати свої навички вибору їсти здоровіше, звички, які можна зберігати протягом усього життя.
Надмірно оброблена їжа Добре їх уникати, перш за все тому, що вони багаті насиченими жирами, цукром, сіллю. Так само як і солодкі напої - вода залишається святою, тому її слід вживати регулярно.
Приготування їжі та їжа з родиною - це, на думку ЮНІСЕФ, чудовий спосіб створити здорові звички, і приготування їжі з дітьми може бути цікавим.
Ті, хто має дітей, можуть залучити їх, залежно від їх віку, певними легкими заходами, пов'язаними з приготуванням їжі, рекомендує ЮНІСЕФ. І ще одна порада для сімей з дітьми: якомога більше слід поважати час їжі.
Фото: Міхал Ярмолук/Піксабай
Гігієна харчування під час пандемії це дуже важливо, і ЮНЕСКО має кілька порад - загалом, це основні правила гігієни на кухні, тому їх слід зберігати та застосовувати щоразу, коли готується їжа.
Ось декілька: їжа готується при рекомендованій температурі; термін дії завжди перевіряється; їжа зберігається в чистій тарі та у відповідних місцях; посуд, що використовується для приготування їжі, повинна бути чистою.
Перед тим, як готувати будь-яку їжу, мийте руки з милом і водою принаймні 20 секунд. Перед їжею зробіть те ж саме - добре вимийте руки водою з милом. Звичка, яку потрібно завжди зберігати і поважати.
Дезінфікувати або не дезінфікувати упаковку придбаної продукції
Ось що відповіли на цю тему доктор Геза Молнар, епідеміолог, і доктор Александру Рафіла, президент Товариства мікробіології.
Щодо упаковки та дезінфекції покупок, доктор Геза Молнар, епідеміолог, сказав в інтерв’ю Digi24, що "ми нічого не повинні робити": "У найвимогливішому випадку опорну упаковку слід протирати вологою ганчіркою. миючий засіб або звичайний дезінфікуючий засіб, який також використовується в домашніх умовах на основі хлору. Зазвичай під час покупок прийнято брати до рук багато продуктів - включаючи фрукти, овочі - до тих пір, поки не будуть обрані ті, які вважаються доречними. Це шкідлива звичка, і, якщо можливо, її слід уникати ", - говорить професор Геза Молнар.
Президент Товариства мікробіології, доктор Александру Рафіла, також на Digi 24 заявляє: «Протирати придбані пакети або предмети спиртом абсолютно неефективно, такий спосіб передачі не продемонстрований. Все, що ми робимо, - це витрачати ресурси там, де їх не повинно бути ".
З іншого боку, у статті, опублікованій Everyday Health, доктор Феліція Ву, радник ФАО/ВООЗ, рекомендує повертатися додому з покупок: 1. Залиште продукти, які не руйнуються, в машині чи гаражі на 72 години ( наприклад, пакети туалетного паперу, але також цибуля, картопля тощо); 2. Ті, що зберігаються в холодильнику, очистіть кожну упаковку, а потім покладіть туди, де вона повинна бути; 3. Викиньте поліетиленові пакети та іншу упаковку, а потім вимийте руки.
З путівника COVID-19 та безпека харчових продуктів: Попереднє керівництво для харчової промисловості, розроблена ФАО/ВООЗ (Продовольча та сільськогосподарська організація) та опублікована 7 квітня 2020 року:
"Навряд чи люди зможуть зв'язатись із COVID-19 з продуктів харчування або їх упаковки. COVID-19 - це респіраторне захворювання, і основний шлях його передачі - контакт від людини до людини та прямий контакт з дихальними краплями, що утворюються, коли заражена людина кашляє чи чхає.
На сьогоднішній день немає жодних доказів того, що віруси, що викликають респіраторні захворювання, передаються через їжу або упаковку для харчових продуктів. Коронавіруси не можуть розмножуватися в їжі; для розмноження їм потрібна тварина чи господар ”.
Фото: Міхал Ярмолук/Піксабай
Незамінний для покупок
Матеріал, опублікований npr.org, представляє думки експертів з інфекційних хвороб та безпеки харчових продуктів у США. За їх словами, дезінфекція всіх покупок "насправді не потрібна", і вони зізналися, що не роблять цього.
Основні ідеї статті: коли ви ходите за покупками, добре зосередитися на тих магазинах, де кількість покупців, які можуть одночасно увійти, обмежена (вони справді це роблять, а не просто говорять). Зараз не час заблукати серед полиць і з цікавості зупинитися на всіх видах продуктів, які вам не обов’язково потрібні. Домашній список допомагає не забувати певні товари, якомога менше залишатися в магазині та швидко купувати необхідні.
"Пройдіться магазином швидко і ефективно. Будьте поважними до інших, тримайтеся на відстані », - говорить Дональд Шаффнер, фахівець з мікробіології продуктів харчування, професор Університету Рутгерса, цитований npr. Якщо ви не використовуєте або немає будинків, де ви самостійно скануєте свою продукцію, тримайтеся подалі від касирів - не у всіх магазинах встановлені захисні вітрини на касах.
Професор Шаффнер також рекомендує: "Не користуйся телефоном у магазині, бо твої руки будуть поруч з обличчям".
Щодо рукавичок, використовувати їх чи ні, думки розділилися. Хтось ними користується, хтось ні.
Проте професор Шаффнер нагадує нам, що «вони не є магічними і нікого не роблять невразливим. Коли торкнулася забрудненої поверхні, це забруднення на рукавичках ".
Більше відповідей від доктора Дональда Шаффнера можна прочитати тут .
Рейчел Грем, вірусолог, каже, що вона не носить рукавичок, але вона має пораду для тих, хто їх одягає: «Переконайтеся, що ви їх правильно знімаєте. Практично після кожного використання їх потрібно злегка перевертати догори ногами і негайно викидати.
Натомість використання захисних масок рекомендується фахівцями - у дедалі більших містах Румунії це стало обов’язковим у громадських приміщеннях.
Варіант: Інтернет-магазини
Простий спосіб усунути стрес від покупок - це замовлення через Інтернет. Зараз більшість магазинів вимагають оплати карткою, і кур’єр може залишити пакунок біля дверей без необхідності безпосереднього контакту.
Фото: Анріта/Піксабай
Інші рекомендації
Профілактика - це завжди дуже гарна ідея, і тепер це набуло ще більшого значення. Ось чому кожна людина стала уважнішою та турботливішою під час покупок.
Поради щодо безпечних покупок також були отримані в Reader’s Digest від різних спеціалістів. Деякі з них: Продезінфікуйте кошик/кошик для покупок; Не торкайтеся обличчя під час покупок - людська звичка. Насправді, дослідження, опубліковане в 2015 році, показує, що люди доторкаються до своїх облич більше 20 разів за одну годину.
Багато хто звик заходити в особистий простір інших - стоячи в черзі, навіть коли обмежень не встановлюють, відстань, яку потрібно дотримуватися, становить принаймні 2 метри від людини попереду.
Свіжі овочі та фрукти прополіскують тільки в холодній воді. - Безпека свіжих продуктів
Пийте достатньо води щодня, 8–10 склянок. Вода необхідна для життя і є найкращим вибором для зволоження організму. Вибирайте продукти, що містять жири та олії в помірній кількості; також уникайте солі та цукру в продуктах та продуктах, багатих цими двома інгредієнтами. - emro.who.in
"Подумайте про свої руки як про ворогів. Мийте їх добре, набагато частіше, ніж зазвичай. - Розмова
джерела: UNICEF (англійською мовою) ◾ ФАО/ВООЗ (Організація продовольства та сільського господарства - Світова організація охорони здоров’я) - Посібник для харчової промисловості (англійською мовою) Румунія ◾ Британська дієтична асоціація (англійська) ◾ Питання та відповіді/ВООЗ - Питання та відповіді, Всесвітня організація охорони здоров’я (англійська) ◾ Міністерство охорони здоров’я (румунська) ◾ Національний інститут громадського здоров’я Румунія - Національний центр з нагляду та контролю за інфекційними хворобами ◾ Список офіційних джерел