Потреба в кальції протягом; дитинство
Які рекомендовані споживання кальцію в будь-якому віці? Як отримати достатню кількість кальцію? Які ризики у випадку недостатнього споживання? Знайдіть відповіді на свої запитання в цій статті.
Навіщо нам кальцій ?
Кальцій становить 2% маси тіла. В основному він зосереджений у кістках та зубах, навіть якщо він відіграє важливу роль для функціонування клітин нашого тіла. Він бере участь у багатьох важливих для організму функціях: згортання крові, скорочення м’язів, нервова провідність, вивільнення гормонів ...
Коли ми вимірюємо кальціємію або рівень кальцію в крові, ми рідко виявляємо відхилення. Оскільки організм зробить усе, щоб підтримувати цю норму на нормальних значеннях, на шкоду кістковим резервам. Дійсно, зниження (гіпокальціємія) або збільшення (гіпокальціємія) кальцію має серйозні наслідки: тремор або навіть тетанія, спазм дихальних шляхів, серйозні серцеві розлади.
Ризики дефіциту кальцію
З іншого боку, коли споживання кальцію недостатньо велике, кальцій вже недостатньо зберігається в кістках. Симптоми з’являються пізно.
Можуть бути дефекти мінералізації кісткової тканини, особливо у дітей. Ми говоримо про рахіт у дітей та остеомаляцію у дорослих. Або надмірна втрата кісткової речовини. Це остеопороз у літніх людей.
Остеомаляція та рахіт - це патології, пов’язані з дефектом накопичення мінеральних елементів у скелеті. Вони викликають біль у кістках і м’язах, а також деформації кісток.
Остеопороз виникає внаслідок патологічного посилення старіння кістки і характеризується дуже низькою кістковою масою та деградацією кісткової структури. Найвідоміші його прояви - стиснення хребців, переломи зап’ястя та стегна (шийки стегнової кістки). Ця патологія в 3 рази частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків. Насправді між 30 і 80 роками жінки втрачали в середньому 45% свого початкового капіталу, тоді як ця втрата кісткової тканини становить лише 15-20% у чоловіків.
Профілактика остеопорозу починається з придбання хорошої кісткової маси в перші роки життя. І кальцій тут відіграє важливу роль.
Чи існує ризик у разі надлишку кальцію ?
У довгостроковій перспективі надмірне споживання кальцію у чутливих осіб може призвести до високої концентрації кальцію в сечі або гіперкальціурії. Це може спричинити сечокам’яну хворобу або захворювання нирок, яке називається нефрокальциноз. Цей ризик підвищується у разі гіпервітамінозу D. У 2003 році ДКЗ встановив межу безпеки 2500 мг/добу.
Молочний продукт під час кожного прийому їжі
Тільки споживання молочних продуктів у достатній кількості може покрити потреби в кальції. Молоко та молочні продукти забезпечують 60-80% кальцію, який ми споживаємо щодня.
Отже, 300 мг кальцію
= 1/4 літра молока
= 300г сиру
= 30 г Емменталь або Конте
= 80 г камамбера або 40 г твердого сиру
= 1 зелена капуста 850 г. .
Молоко та молочні продукти є основними джерелами кальцію, оскільки вони містять значну кількість кальцію. Крім того, цей кальцій легко засвоюється. Оскільки, якщо вміст кальцію важливий, потрібно також хороше співвідношення кальцій/фосфор, щоб кальцій міг засвоюватися організмом.
На практиці рекомендується споживати принаймні один молочний продукт під час кожного прийому їжі, щоб задовольнити потреби в кальції.
Молочний продукт на сніданок ++
Наприклад чаша злакового молока з молоком або йогуртом, хліб, змащений маслом, і напій на молочній основі, сир .
І інші страви
Під час їжі можна додавати сир, а також страви на основі молока (гратени, кіш, трохи молока в омлеті).
Додайте десерт з молоком: молочні продукти, вершки, морозиво, сир (30 г) .
Змінюйте задоволення, пропонуючи запашне молоко або молочні коктейлі. В якості закуски подумайте про сир, загорнутий в алюмінієву фольгу або поліетиленовий пакет.
Які потреби в кальції відповідно до віку
Рекомендоване харчове споживання (CNERNA 1992 - ANSES 2016) призначене для:
| Немовля | 500 мг |
| Дитина від 1 до 3 років | 600 мг |
| Дитина від 4 до 6 років | 700 мг |
| Дитина від 7 до 9 років | 900 мг |
| Дитина від 10 до 12 років | 1000 мг |
| 13-19-річний підліток | 1200 мг |
| Дорослий | 900 мг |
| Вагітна або жінка, що годує груддю | 1200 мг |
| Жінка в постменопаузі або літня людина | 1200 мг |
Якщо споживання кальцію все ще недостатнє .
Овочі та бобові, фрукти, злаки також забезпечують кальцієм, але в менших кількостях. І перш за все, він погано засвоюється.
Подумайте з іншого боку про води, багаті кальцієм, які іноді можуть містити майже стільки ж кальцію, скільки літр молока. .
| Таліани | 596 |
| Гепар | 555 |
| Курмайєр | 533 |
| Контр | 486 |
| Ватвіллер | 288 |
| Віттель | 202 |
Моя дитина відмовляється від чистого молока
Це часта ситуація при відлученні від грудей. Іноді пляшка теж нудьгує дітям.
Тоді не турбуйтеся, ви можете принести йому внески кальцію у вигляді молока. Спробуйте дати йому вранці 2 молочні продукти, а потім по одному під час кожного прийому їжі. Якщо вашій дитині не виповнилося 2-3 років, важливо також переконатися, що у нього достатньо заліза. Дайте йому еквівалент 500 мл молока або 4 молочних продуктів у дитячому молоці, це збагачене залізом.
Я волію давати козяче або овече молоко своїй дитині
Не біда, козяче молоко за своїм харчовим складом найближче до коров’ячого. Обидва містять однакову кількість кальцію (125 мг на 100 мл) і білка (3,4 г на 100 мл) 3 .
Овече молоко трохи багатше кальцієм (195 мг на 100 мл) і білком, але містить удвічі більше жиру.
Ці різні молока відрізняються насамперед більш вираженим смаком. З цих причин їх найчастіше їдять у вигляді сиру.
Якщо у вашої дитини алергія на молоко
Тримайте дитячу суміш якомога довше. Коли ви більше не можете давати «класичний» замінник або гідролізований білок коров’ячого молока, спробуйте спробувати дитячі рисові молоки для дітей, які страждають алергією на білок коров’ячого молока. Часто їх нейтральний смак легше сприймається дитиною. Подумайте про ароматизацію цих молочків ванільним цукром, сиропом, крупами або темним шоколадом без молока.
Додаткові поради див. У статті:
- Кальцій. Презентація, джерела їжі та харчові потреби, ANSES [доступ 26 вересня 2017 р.]
- Остеопороз та харчова профілактика, документ CERIN.
- Веб-сайт CERIN [консультація проведена 4 листопада 2017 р.]
Автор:
Доктор Еммануель РОНДЕЛЮ
Педіатр, алерголог, гомеопат
Дата публікації: 26 вересня 2017 р
Стаття востаннє переглянута: 19 липня 2020 р