Потрібно знати, добре чи ні виключати цукор з раціону
Редактор: Соріна Бухарова
Цукор останнім часом сприймається як дуже небезпечний інгредієнт для здоров’я. Численні дослідження показали, що цукор є негативним компонентом, який сприяє серцево-судинним захворюванням, ожирінню, прискорює старіння і навіть винен у раку. Фахівці різних куточків світу рекомендують зменшити споживання цього продукту або навіть назавжди виключити його з раціону. Але наскільки це реально і який вплив це матиме на здоров’я.
З простого цукор - це кристалічний вуглевод, який має властивість робити їжу або солодкі напої. Існує кілька видів цукру - глюкоза, фруктоза, лактоза, мальтоза та сахароза, відомі як столовий цукор. Деякі з цих видів, такі як лактоза, фруктоза та глюкоза, містяться в природі, у фруктах та овочах. Але багато інших продуктів, які ми їмо, містять доданий цукор, який ми або виробник додаємо, щоб підсолодити продукт або посилити смак. Найвідоміші продукти, які, як відомо, мають багато доданого цукру - це газовані напої, тістечка, тістечка, шоколад тощо. Наприклад, пляшка кола містить до семи чайних ложок цукру, а таблетка шоколаду - до шести чайних ложок цукру.
Незалежно від того, чи створює це залежність від цукру
Численні дослідження показали, що цукор винен у високому кров’яному тиску, а також у багатьох інших серцевих захворюваннях. Було встановлено, що часте вживання продуктів, що містять велику кількість цукру, у кілька разів збільшує ризик ожиріння, що є актуальною проблемою для більшості країн світу. Експерти вважають, що населення світу стало залежним від цього продукту. "Ми маємо контролювати себе, коли справа стосується споживання цукру. Харчова промисловість зробила цей продукт настільки необхідним для нашого харчування. Вони знають, що цукор викликає звикання, і споживач буде купувати все більше і більше виробів, виготовлених ними ", - сказав він.
Статистика підтверджує, що ми пристрастилися до цього солодкого продукту. За даними американських влад, 13% калорій, споживаних населенням, надходять з продуктів, що містять доданий цукор. У випадку з підлітками та молоддю ситуація гірша - 16% споживаних ними калорій щодня надходять із підсолоджених продуктів.
Численні дослідження, які показали, що цукор винен у серцево-судинних захворюваннях, гіпертонії, цукровому діабеті, ожирінні тощо, змусили Всесвітню організацію охорони здоров’я (ВООЗ) видати нове керівництво щодо споживання цього продукту. Таким чином, споживання цукру слід зменшити на 50%. Мета цього документа - зменшити частоту неінфекційних захворювань.
На думку експертів, якщо зменшення споживання цукру можна досягти, то остаточне виключення цього продукту з раціону неможливе. "Буде дуже важко виключити цукор зі свого раціону. Це тому, що фрукти, овочі, молочні продукти, яйця, навіть горіхи містять цукор. Тільки м’ясо та жир не містять цукру, але не дуже здорово їсти лише ці продукти ", - каже Лія Фіцсіммонс, біохімік з Бірмінгемського університету у Великобританії.
Багато людей почали використовувати штучні підсолоджувачі, але вони також можуть бути небезпечними для здоров'я. Регулярно споживаючи, вони можуть спричинити діабет та ожиріння.
Як ми можемо споживати цукор збалансовано
Щоб цукор не впливав на здоров’я, його потрібно вживати збалансовано. Ось кілька способів зменшити споживання цукру:
1) Поступово відмовтеся від частини цукру, який ви звикли вживати щодня. Наприклад, якщо ви п'єте чай з трьома ложками цукру, намагайтеся зменшувати цю кількість поступово. За тиждень намагайтеся пити чай лише двома чайними ложками, потім лише однією, пізніше ви зможете назавжди відмовитися від цукрового чаю.
2) Замініть солодкі напої, які ви звикли вживати, іншими напоями без цукру.
3) Порівняйте харчові етикетки та виберіть продукти, які містять менше цукру.
4) Під час випікання солодких коржів добре зменшити на третину кількість цукру, зазначеного в рецепті.
5) Спробуйте замінити цукор у рецептах випічки іншими інгредієнтами, такими як кориця, імбир, мигдаль або ваніль.
6) Замініть доданий цукор у кашу або фруктову крупу.
Ось скільки цукру містить найпопулярніші солодощі, напої та фрукти:
Снікерс (44 г) - 7 чайних ложок цукру.
Кока-кола (0,3 г) - 7 чайних ложок цукру.
Манго - 3,2 чайні ложки цукру.
Чумацький Шлях (58 г) - близько 9 чайних ложок цукру.
Red Bull - близько 8 чайних ложок цукру
Бабана - 3 чайні ложки цукру.
Твікс - близько 3 чайних ложок цукру.
Шоколад голубів (37 г) - 5 чайних ложок цукру.
Лимонад (0,3) - близько 6 чайних ложок цукру.
Яблуко - близько 3 чайних ложок цукру.
Пачка M&M (45 грам) - близько 6 чайних ложок цукру.
Апельсиновий сік (склянка) - близько 3 чайних ложок цукру.
Ананас - 2,5 чайні ложки цукру.
Карамель (10 г) - близько 2 чайних ложок цукру
Гарячий шоколад (стакан) - близько 5 чайних ложок цукру.
Виноград - 4 чайні ложки цукру.
Фруктовий нектар (склянка) - близько 4 чайних ложок цукру.