Потрібно знати - підкисляючі м’ясо продукти підвищують ризик діабету 2 типу
Редактор: Соріна Бухарова
Дієта, багата тваринним білком, підкислюючи, значно збільшує ризик діабету 2 типу, найпоширенішої форми діабету. Це результат дослідження, проведеного групою дослідників з Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень у Франції (Inserm).
На їх думку, кислотність організму людини знаходиться у тісному зв'язку з їжею, яку вони споживають, пише mediafax.ro. Деякі продукти мають підкислювальну дію, а інші - підщелачуючим, всмоктуючись в організм.
"Це перше дослідження, яке пов'язує кислотність їжі зі значним збільшенням ризику діабету 2 типу", - сказав Гай Фагерацці, один з авторів дослідження.
Експерти стверджують, що кислотність вимірюється за допомогою індексу PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту), що дозволяє класифікувати продукти за їх кислотним або лужним навантаженням. За словами доктора Гая Фагерацці, м’ясо, особливо перероблені м’ясні продукти, сири та молочні продукти є одними з найбільш підкисляючих продуктів. Фрукти та овочі, навпаки, підщелачують.
Дослідники Inserm протягом 14 років вивчали харчування вибірки з 66 000 жінок, що належать до MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - General Society of National Education). За цей час 1372 з них захворіли на діабет 2 типу.
Після порівняння складу їжі, яку вони їдять, та коригування результатів для усунення інших факторів ризику (ожиріння, малорухливий спосіб життя та куріння), дослідники виявили, що 25 відсотків жінок, які раніше їли підкисляючу їжу, мали більш високий ризик. На 56% вищий ризик розвитку діабету типу 2. Удвічі більший ризик, ніж у жінок, які харчуються найбільш підступною дієтою.
Ризик збільшився на цілих 96 відсотків для жінок із нормальною конституцією, які споживали продукти з високим вмістом кислоти, тоді як збільшення було набагато меншим (на 28%) для жінок із ожирінням або надмірною вагою. Експерти стверджують, що ці результати говорять про те, що "у випадку жінок з високим ризиком діабету ефект від дієти буде нижчим".
Французькі дослідники стверджують, що підкисляюча дієта "збільшує ризик резистентності до інсуліну, іншими словами, нездатність організму виділяти інсулін, коли він потребує його для регулювання рівня цукру в крові".
У той же час вчені визнають, що для підтвердження результатів досліджень необхідні подальші дослідження.
В даний час у світі 371 мільйон людей страждає на діабет. За даними Міжнародної федерації діабету, їх кількість досягне 552 мільйонів до 2030 року.