Потужність брокколі проти модного золота - насправді є негативні калорії
Це звучить як мрія кожної фігури Рубенса: деякі види овочів, як кажуть, мають негативні калорії, а їх споживання та травлення споживають більше енергії, ніж калорійність овочів. Це стосується брокколі, цикорію, селери та майже будь-якого іншого овоча. Звичайно, це було б ще більш провокаційно, якби там було половину курки та картоплі фрі/майонезу з негативними калоріями, але в цьому немає нічого.
Різниця: шматок вугілля добре нагрівається, коли він згорає в мангалі; якщо ми його їмо, це нам ні до чого - фізична теплотворна здатність висока, фізіологічний нуль. Для визначення фізіологічної теплотворної здатності оцінювану теплотворну здатність залишків віднімають від фізичної. Чому б просто не заморозити і не спалити залишки для більш точної ідентифікації? Ну, оскільки екскременти містять близько 30 відсотків кишкових бактерій, які можуть сильно спотворити результат.
Так і залишається: оцініть. Це означає: Фізіологічна теплотворна здатність - це лише приблизний орієнтир, не більше. Крім того, не тільки різні люди переварюють їжу по-різному, врожайність постійно коливається у кожної людини, крім того, що навіть харчові продукти, що виробляються промисловим способом, різняться за складом. Через ці неточності суперечливо, наскільки фізіологічна теплотворна здатність взагалі має значення. Експерти навіть сходяться на думці: "Будь-який розрахунок калорій - це більше шарлатанство чи вигідність, ніж серйозна наука" (із "Спектру науки").
Лише за допомогою цих незрівнянних негативних калорій ніколи не можна було точно довести. Крім того, фізіологічні процеси організму настільки складні, що йому потрібно більше виміряних величин, ніж просто введення та виведення. Наприклад, холодна вода є яскравим прикладом негативних калорій - вона не має теплотворної здатності, і організм повинен використовувати енергію, щоб довести її до 37 градусів. Але, можливо, зараз південь, і це будівельник, який п’є воду - це може навіть допомогти йому знизити температуру тіла та заощадити енергію.
Це ганьба, тому це не допомагає: фізичні вправи та збалансована дієта розтоплюють золото в моді, сила брокколі відіграє лише незначну роль у цьому. Немає негативних калорій, крім шашлику, який ви отримуєте з Берліна. Куди тут стрибнути на одній нозі.