Поведінка людини та ожиріння Еволюційно-системний погляд - Завантажити PDF безкоштовно
Поведінка людини та ожиріння Еволюційно-системний розгляд 13-ї щорічної зустрічі зі списку MVE 16 березня 2013 р., Нюрнберг Мерш Онлайн AG Тел .: +49 6401 2287844 Sudetenstr. 19 Електронна пошта: [email protected] D-35447 Reiskirchen-Saasen
Сучасна докторантка, яка пише свою дисертацію Чому вона їсть, коли вона сидяча? Німецьке товариство харчування (DGE): Ви отримуєте зайву вагу, якщо вживаєте більше калорій, ніж використовуєте, тобто якщо ви їсте занадто багато і/або займаєтеся занадто мало. Іншими словами, надмірна вага - це недисциплінованість. Сторінка 2
Індекс маси тіла (ІМТ) у глобальному порівнянні Епідемія ожиріння особливо виражена на островах Південного моря Середній індекс маси тіла (ІМТ) * Жінки Чоловіки Науру 35,0 33,9 Острови Кука 33,9 32,7 Тонга 34,3 31,0 Французька Полінезія 32,1 30,9 Палау 31,8 30,4 Самоа 33,7 30,4 Маршаллові Острови 31,4 29,4 США 28,7 28,7 * Джерело: Finucane, Mariel M. et al (2011): National, регіональні та глобальні тенденції індексу маси тіла з 1980 р .; The Lancet, том 377, випуск 9765, сторінки 557-567, 12 лютого 2011 року Сторінка 3
Запаси енергії людського тіла: Жирові запаси є основною батареєю організму У людському організмі немає значних запасів вуглеводів Запаси енергії людини вагою 70 кг * кг Ккал Жир 15 (85,0%) 141 000 Білок 6 (14,5%) 24 000 Вуглеводи: Глікоген вуглеводи печінки: глікоген м’язи вуглеводи: глюкоза 0,07 280 0,12 480 0,02 80 * Джерело: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb сторінка 4
Чому жирові клітини є основним запасом енергії в організмі (основною батареєю)? У жирі найбільше калорій: жива істота може нести багато енергії, не стаючи занадто важкою. Жир має дуже хорошу теплоізоляцію. Жир гнучкий і не заважає рухам. Попередження: Тіло зберігає (майже) всю надлишкову енергію (будь то вуглеводи, білки або жири) у вигляді жирів (тригліцеридів). По суті, з жиру знову можна виробляти лише жир! Зберігання жиру - це вулиця з одностороннім рухом! Вуглеводи Білки Жири Вуглеводи Білки Сторінка 5
Зберігання жиру в жирових клітинах у вигляді тригліцеридів (триацилгліцеринів) Пропорційно з жирових відкладень можна отримати лише невелику кількість глюкози. Приклад тригліцериду (триацилгліцерину) з трьома молекулами пальмітинової кислоти. Безглюкозні жирні кислоти, кетонові тіла (= жир) приблизно 6% приблизно 94% Але: Частка мозку в загальному споживанні енергії спокою в організмі становить до 70% у маленьких дітей та приблизно 20-25% у дорослих. сторінка 6
Раптовий ріст мозку людини з приблизно 450 куб.см обсягу мозку приблизно 3 мільйони років тому до приблизно 1350 куб.см сьогодні Від: (Lechler 2001: 94) сторінка 7
Еволюційне обмеження: ємність акумулятора ЛЮДИНА ПОВЕДІНКА ТА НАДВИСОКА ВАГА Смартфони давно були достатніми для виконання майже кожного завдання, яке їх задають їхні власники. Більше немає реальних проблем, які розумні майстрині можуть вирішити за допомогою нових моделей. Єдиною реальною, технологічно, але на сьогодні нездоланною межею є ємність акумулятора. FOCUS Online (2013): Samsung Galaxy S4, яйцекладний вовняний молочний стільниковий телефон, 15.03.2013, http://bit.ly/wj7g0x У разі рухомих систем лише ті функції можуть заявити про себе в процесі еволюції, які працюють безперебійно при роботі від батареї (або в метаболізмі голоду) досить довго і не призводить до втрати продуктивності). 10 основних правил для хворих на мігрень (за даними Хартмута Гебеля http://bit.ly/10vr81b): 3. Підтримуйте рівномірний ритм сну та неспання, особливо у вихідні дні: Тому встановіть будильник на звичайний час пробудження у вихідні дні та снідайте одночасно як завжди. Це важко, але це може захистити вихідні від мігрені. Ви можете повернутися спати після сніданку 4. Переконайтесь, що ви їсте дуже регулярно! сторінка 8
Енергоспоживання органів людського тіла Зростання мозку людини відбувався за рахунок продуктивності роботи кишечника, на якому показано очікувану масу органів у примата 65 кг порівняно з фактичною вагою органів у 65 кг людини. Характерно для людей: Потужний, енергоємний мозок (навіть у стані спокою!) Порівняно слабкі органи травлення Джерело: Aiello, Leslie C./Wheeler, Peter (1995) Обидва вказують на переважно висококонцентровану дієту під час палеоліту.
Вміст жиру у деяких відібраних ссавців Люди мають найтовстіших новонароджених з усіх видів. Приклад: Випадок із Мойсеєм у Ветхозавітному дитячому жирі був передумовою для того, щоб мозок людини ставав все більш ефективним у процесі еволюції (SpiegelOnline 2004; Correia 2004). З: (Lechler 2001: стор. 88) сторінка 10
Мозок маленьких дітей повинен бути здатний до кетолізу. Він вимагає до 70% загальної енергії спокою. У метаболізмі мозку у немовляти переробляється набагато більша частка кетонових тіл, ніж у дорослих. Як результат, немовлята можуть переносити значно нижчі концентрації глюкози в крові (20-30 мг/дл = 1,2 1,8 ммоль/л), ніж дорослі без неврологічних дефіцитів. Незабаром після народження діяльність кетонових ферментів, що використовують організм (), значно збільшується, що робить можливим оптимальне використання високого вмісту жиру в грудному молоці. Однак навіть у немовлят глюкоза не може бути повністю замінена кетоновими тілами. Після відлучення та переведення малюка на високовуглеводну їжу активність ферментів, яка метаболізує кетонові тіла, знову знижується. Löffler/Petrides (2003): Biochemie & Pathobiochemie, с. 1055 Пояснення: Здатність органу метаболізувати кетонові тіла для виробництва енергії називається кетолізною здатністю або адаптацією кето. Ключовим повідомленням наведеного тексту є: Після того, як малюк перейшов на звичайну їжу з високим вмістом вуглеводів, його мозок втрачає кетоадаптацію. Сторінка 11
Православна медична догма (1): Мозок може отримувати енергію лише з глюкози Згідно з цим дослідницьким статусом, цукор, про який часто попереджають на форумах з мігрені, був реабілітований, адже мозок лише перетворює вуглеводи в енергію. (Stern.de (2012): Харчування - найкраща дієта. Мігреньєри повинні звертати увагу на регулярне харчування, якщо вони хочуть запобігти нападам, http://bit.ly/16gj6ox; див. Також: Göbel 2003, стор. 159f.) Мозок займає особливе положення в метаболічній ієрархії організму. Спочатку він забезпечує власний запас, тоді як решта тіла повинна задовольнятися енергією, яка потім залишається. (Achim Peters (2013): Егоїстичний мозок, Берлін: Ullstein, с. 25/35) Боротьба за їжу, яку голодуюча людина веде проти природи чи інших людей, також відображається всередині. Боротьба йде за найважливішу сировину організму: цукор. Ця вуглеводна сполука циркулює у крові у вигляді глюкози, найбільш затребуваного енергетичного носія метаболізму. (Achim Peters (2013): Егоїстичний мозок, Берлін: Ullstein, с. 25/35) сторінка 12
Догма (3): Ожиріння Енергетичні потреби мозку Стрес За теорією егоїстичного мозку (Егоїстичний мозок) за словами Ахіма Петерса Насправді буває так, що товсті люди не їдять занадто багато і не надто мало, достатньо, щоб утримувати свій мозок адекватним постачання. Тому повнота товстої людини є вираженням її енергетичних потреб у мозку, точніше, її повнота показує нам спосіб, яким мозок задовольняє свої енергетичні потреби. (Ахім Пітерс (2013): Міф із надмірною вагою, Мюнхен: Бертельсман, с. 42f.) Дієти зазнають невдачі з дуже простої причини. Вони порушують елементарний природний закон нашого людського організму: закон енергопостачання мозку. () Оскільки мозок завжди однаково реагує на брак енергії: він вимикає деякі функції з метою економії енергії () і одночасно активує систему стресу. Тож ми в стресі. Точніше: Той, хто сидить на дієті, зазнає постійного стресу - рівень гормону стресу кортизолу постійно підвищується. Цього безумовно хоче еволюція. Постійний стрес при нестачі їжі забезпечує вивільнення енергетичних запасів організму. (Ахім Петерс (2013): Міф із надмірною вагою, Мюнхен: Бертельсман, с. 55) сторінка 14
Зміна енергетичного забезпечення органів тіла під час голодування (з дієти, багатої вуглеводами) Джерело: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb сторінка 15
Зміни в енергетичному забезпеченні мозку під час голодування (з дієти, багатої вуглеводами) Джерело: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb сторінка 16
Кожному, хто починає вуглеводне або терапевтичне голодування з високовуглеводної дієти, спочатку доводиться боротися з церебральною енергетичною недостатністю протягом декількох днів. В результаті запаси глікогену в печінці майже повністю порожні. Джерело: Lochs, Herbert (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb Випорожнення запасів глікогену в печінці становить ризик для мозку або епілепсії (Göbel 2003) сторінка 18
Згадані наслідки матимуть еволюційний збиток у дикому природному середовищі З Уолта Діснея (2000): Царство для лами сторінка 19
У природі великий мозок повинен бути постійно здатним до кетолізу. Органи в природі можуть рости і споживати більше енергії шляхом еволюції лише в тому випадку, якщо вони можуть забезпечуватися внутрішнім метаболізмом людини в будь-який час, навіть якщо їжа не надходить протягом декількох днів, таким чином, щоб не виникало невигідних втрат продуктивності. Це не так у великих мізків, які живуть виключно на глюкозі. З цієї причини мозок усього живого з центральною нервовою системою, який є великим у порівнянні з масою тіла (наприклад, миші, щури), може переробляти кетонові тіла, а також глюкозу для виробництва енергії. Мозок тварин з центральною нервовою системою, який є малим по відношенню до маси тіла (наприклад, овець), здебільшого черпає свою енергію виключно з глюкози. У дикій природі не існує поділу між нормальним метаболізмом і метаболізмом голоду. Усі живі істоти повинні мати можливість безперешкодно вводити там метаболізм голоду і без втрати працездатності (і без тяги та викидів гормону стресу). Мозок людей кам'яного віку був постійно здатний до кетолізу! Сторінка 20
Метаболізм мозку на основі глюкози може зробити вас слабким і жирним: Пояснення розвитку ожиріння Приклад (припущення: 1 одиниця енергії глюкози відповідає 1 одиниці енергії жиру): Мозок потребує 100 одиниць енергії 3 рази на день у вигляді глюкози, решта тіла 3 рази на день День 100 енергетичних одиниць у вигляді жиру. Час жирові клітини жир KH м'язи (тканини) 1-й день 08:00 100 150 150 500 13:00 100 100 100 500 19:00 50 50 50 450 2-й день 08:00 150 150 150 450 13:00 150 100 100 450 19: 00 100 50 50 400 3-й день інсулін інсулін інсулін глюконеогенез глюконеогенез 08:00 200 150 150 400 13:00 200 100 100 400 глюконеогенез 19:00 150 50 50 350 сторінка 21
Деякі еволюційно-системні наслідки ПОВЕДІНКА ЛЮДИНИ ТА НАДВИСОВА ВАГА У жирових відкладеннях людей із надмірною вагою в основному надто багато споживаної енергії, яка спочатку служила для постачання мозку, що страждає від глюкози, але потім потрапляла у жирові відкладення і тому більше не придатна для використання для мозку. Люди є самовідтворювальними або складними адаптивними системами (CAS) (Mersch (2012): Systemische Evolutionstheorie). Вони прагнуть зберегти свої вміння. Компетенції, які в даний час є корисними, посилюються, усі інші нехтуються, послаблюються або навіть дезактивуються, якщо вони пов'язані з енергоспоживанням, якого можна уникнути. Кетолітична здатність (кетоадаптація) мозку є генетично опосередкованою компетенцією. Це важливо для життєздатності немовлят. Саме це зробило можливим величезний ріст людського мозку в палеоліті. Тим не менше, він майже повністю деактивований за сьогоднішніх дієт. Дедалі погіршення кето-адаптації мозку через відсутність вуглеводних перерв (або перерв на їжу загалом) є основною причиною глобальної епідемії ожиріння. Сторінка 22
Медицина та харчова наука давно визнали важливість кетонового тіла для здоров'я (мозку) Platte, Petra/Korenke, Christoph (2005): Epilepsie. Нові можливості з кетогенною дієтою, Штутгарт: Trias Baumeister, Friedrich AM (2012): Кетогенна дієта: Дієта як терапевтична стратегія при епілепсії та інших захворюваннях, Erlangen: Nutricia Kämmerer, Ulrike/Schlatterer, Christina/Knoll, Gerd (2012): Любов ракових клітин Цукор - пацієнтам потрібен жир. Цілеспрямоване харчування для збільшення міцності та якості життя при раку, Люнен: Системний Ньюпорт, Мері (2012): Запобігання та лікування хвороби Альцгеймера. Лікування кетонами: Як природний жир зупиняє хворобу, Kirchzarten: VaK Gonder, Ulrike (2013): Кокосова олія (не тільки) для мозку! Як кокосовий жир може допомогти вам зберегти здоров’я та захистити мозок від хвороби Альцгеймера та інших пошкоджень, Lünen: Systemed Gonder, Ulrike (2013): Keto Kitchen for Beginners. Рецепти та силові коктейлі: Більше 50 кетогенних рецептів для терапії раку, профілактики Альцгеймера та зниження ваги, Lünen: Systemed Mersch, Peter (2012): Розумніші та уникаючи деменції Як досягти як для молодих, так і для старих!, Norderstedt: BoD Arndt, Klaus/Korte, Stephan (2001): Анаболічна дієта. Кетогенна дієта для культуристів, Арнсберг: Novagenics сторінка 23
Теоретична основа: системна теорія еволюції сторінка 25