Повернення до дієтології предків для полегшення сучасних недуг - world ReliefWeb
Інформування гуманітаріїв у всьому світі цілодобово та без вихідних - послуга, що надається ООН OCHA -> Сторінка RW COVID-19: Знайдіть останні оновлення щодо глобальних гуманітарних заходів
Пошук вмісту
Повернення до дієт предків для полегшення сучасних недуг
КЛЮЧОВІ МОМЕНТИ
Поверніться до традиційних харчових знань
Корінні продовольчі системи знаходяться під загрозою
Здоров’я страждає від нашого відриву від землі
Труднощі стійкого харчування
ГОНКОНГ, 27 січня 2014 р. (ІРІН) - Безпрецедентний сплеск хронічних незаразних хвороб штовхає медичних працівників та активістів корінних народів наполягати на необхідності повернутися до раціону наших предків, щоб відновити втрачені поживні речовини. Такий підхід також сприяв би покращенню взаємовідносин суспільства з нашою планетою, а також сприяв би здоров’ю людей та навколишнього середовища.
"Піднесення промислової сільськогосподарської моделі зіграло важливу роль у відключенні людей від продуктів, які є на їх тарілках", - сказала Сара Соміан, дієтолог із Ніцци, Франція.
Багато традиційних необроблених продуктів харчування, що споживаються сільськими громадами, таких як пшоно та карібу, багаті поживними речовинами, містять корисні жирні кислоти та мікроелементи та мають очищаючі властивості, які в основному відсутні у популярних дієтах у країнах, що розвиваються. Середній або більший дохід, кажуть дієтологи.
Експерти, котрі живуть у всьому світі - від лісової їжі коренеплодів та бульб у східній Індії до холодної води риби, карібу та тюленів на півночі Канади - різноманітні, пристосовані до місцевого середовища та здатні запобігти недоїданню та хворобам.
"Багато племінних та корінних народів дотримуються складних та самодостатніх дієт, забезпечуючи дуже різноманітну та збалансовану з поживної точки зору дієту", - сказала Джо Вудман, головний дослідник та активіст з організації адвокації Survival International. Корінних народів, створених у Сполученому Королівстві.
Але порушення традиційного способу життя внаслідок деградації навколишнього середовища разом із введенням перероблених харчових продуктів, рафінованих жирів і олій та простих вуглеводів сприяють погіршенню стану здоров'я корінного населення та зменшенню виробництва продуктів, багатих на поживні речовини, які могли б принести користь усім громади.
"Традиційні системи харчування повинні бути задокументовані, щоб політики могли вимірювати наслідки руйнування екосистем не лише для корінних жителів, але й для всіх", - сказала засновник та генеральний директор Гаррієт Кунлейн ІРІН з Центру харчування та навколишнього середовища корінних народів (CINE). в університеті Макгілла, Канада, з Монреаля.
Дієти під загрозою зникнення
З початку 1960-х рр. Споживання продуктів харчування тваринного походження - особливо м'яса, яєць та молочних продуктів - помножилося з економічним зростанням, урбанізацією та зростанням світового населення на 7 млрд. Чоловік. За даними Міжнародного дослідницького інституту тваринництва (ILRI), що базується в Найробі, Кенія, на цю їжу припадало 13 відсотків світового споживання дієтичної енергії у 2013 році. Сільськогосподарські тварини споживають до третини світового зерна, зазначає ІЛРІ.
Розширення сільськогосподарських угідь - особливо для вирощування більшої кількості зернових - відповідає за 80 відсотків вирубки лісів у всьому світі, повідомляє Програма ООН з навколишнього середовища (UNEP).
Очікується, що населення світу досягне дев’яти мільйонів до 2050 року: для харчування планети доведеться виробляти на 50 відсотків більше їжі - залежно від того, чи є здорова екосистема чи ні. "Коли навколишнє середовище забруднене або зруйноване, їжа, яку вона постачає, псується", - сказала пані Кунлейн.
Корінні продовольчі «системи», що складаються із збирання та приготування їжі шляхом оптимізації поживних речовин, які може забезпечити навколишнє середовище, різноманітні і включають ґуякі, кочових мисливців-збирачів східного Парагваю; масаї, кочові скотарі з півночі Кенії; інуїти, групи статевих рибалок з півночі Канади; конди, виробники пшона із Східної Індії; і саами Скандинавії.
Але ці групи мають спільну характеристику: глибокі знання про те, як правильно харчуватися, не завдаючи шкоди екосистемі. "Харчові системи корінних народів містять скарби знань, успадкованих від культур предків, та способи життя в гармонії з місцевими екосистемами", - виявлено дослідження, яке фінансує ООН про системи харчування, харчування та здоров'я корінних народів. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) та співпраця -автор пані Кунлейн у 2009 році.
Їжа, багата на поживні речовини
В останні роки зерно, таке як лобода, фоніо та просо - традиційно вирощуване сільськими та корінними громадами країн, що розвиваються, молодші та забезпечені покоління все частіше відвертаються на користь імпортних продуктів, - з іншого боку, завоювали популярність у розвинених країн.
Дослідження, маркетинг та фінансування донорів допомогли оприлюднити здатність цих високобілкових злаків знижувати рівень холестерину, забезпечувати мікроелементи та знижувати ризик діабету.
"З огляду на численні переваги для здоров'я цих забутих або невідомих продуктів до [недавнього часу], використання мудрості корінних культур [і] попередніх поколінь має вирішальне значення для зменшення захворювань та запалення", - сказала пані Соміан, дієтолог.
Конди штату Одіша на сході Індії традиційно вирощують до 16 сортів проса, повідомляє Дебжеет Сарангі, директор "Живих ферм", місцевої громадської організації, яка з 2005 року працює з маргіналізованими корінними фермерами.
Однак площа, яку Конди - близько 100 000 людей у 15 000 селах - приділяють вирощуванню проса, впала майже на 63 відсотки - з 500 000 гектарів у 1975 році до трохи більше 200 000 гектарів у 2008 році. Ці землі під владою перетворені на рисові поля. субсидовані програми, що забезпечують чіткий білий рис, незважаючи на ризик для здоров'я рафінованого білого рису.
«Навіщо замінювати землю, яка раніше виробляла поживну їжу [рисовими полями] в районі, де недоїдання так поширене? «Запитує містера Сарангі, чия громадська організація виявила в 2011 році, що 75 відсотків дітей Конд у віці до п’яти років страждають від втрати ваги (вага занадто низький для їхнього віку) і що 55 відсотків мають стриманий ріст (занадто малий для їхнього розміру) - ознака хронічного недоїдання.
Зникнення "супер їжі"
Спіруліна, науково відома як Arthrospira platensis, - ще одна «суперпродукт», популярність якого сповільнюється. Це тип ціанобактерій, що ростуть у ставках, служачи основним продуктом у багатьох традиційних системах, особливо серед канембусів на північному заході Чаду.
Медичні дослідження виявили, що спіруліна має потенціал для підвищення імунітету, зменшення запалення, полегшення алергічних реакцій і є здоровим джерелом білка, повідомляє Медичний центр Лангоне при Університеті Нью-Йорка, США.
"Це глибоко іронічно, що багато дієтологів виступають за [традиційні та корінні дієти та продукти харчування], і що саме [[західна] дієта панує серед племінних людей у всьому світі, що призводить до катастрофічних наслідків", - сказала пані Вудман. Міжнародного виживання.
Помилковий вибір
"Ми втратили первісний зв'язок із навколишнім світом", - сказав д-р Мартін Рейнхардт, громадянин Оджибве - із племені чиппеви в Саул-Сті-Марі, корінного американця в штаті Мічиган, США, і доцент кафедри досліджень корінних американців в Університеті Північного Мічигану (NMU).
Історично склалося так, що предки корінних американців створювали системи харчування, плануючи їх на наступні сім поколінь, навчаючи кожне покоління, що їх відповідальність полягає у забезпеченні виживання сьомого, сказав Рейнхардт. Вони робили це, полюючи та збираючи лише те, що їм потрібно, заощаджуючи ресурси, такі як деревина та вода, та захищаючи біорізноманіття продуктів харчування.
Але коли корінні американці були змушені асимілюватися, історичний доступ до цих харчових знань був втрачений, сказав Рейнхардт. Відповідно до Спеціальної програми діабету для індіанців (SDBI, програма проти діабету для корінних американців), яку проводить Індійська служба охорони здоров’я (IHS, система охорони здоров’я корінних американців федерального уряду США), 566 корінних народів, перелічених у США нині рівень цукрового діабету в дев'ять разів вищий за середній показник по країні.
Аналогічно, рівень діабету серед перших націй Канади та інуїтів у п'ять разів перевищує середній показник по країні, за даними канадського Міністерства охорони здоров'я.
У Лаосі меншини на північному високогір’ї, такі як Явас, Хтінс та Кмус, традиційно харчуються продуктами лісового походження, включаючи диких свиней, птахів, пагони бамбука, квіти бананів та солодку картоплю, багату вітаміном С. Але в останні десятиліття лаоська Уряд організував переселення тисяч людей з нагір'я до міст з економічних причин, йдеться у звіті Міжнародного фонду сільськогосподарського розвитку (МФСР) за 2012 рік.
"Громади мають [менше] доступу до природних ресурсів, ніж раніше", - сказав Джим Чемберлен, антрополог і колишній консультант Світового банку, що базується в столиці В'єнтьян. Він пояснив, що традиційний раціон цих громад базується на лісі, і що переміщення призвело до погіршення їхнього поживного стану. Рівень недоїдання серед лаоських дітей до п’яти років є одним з найвищих у Південно-Східній Азії.
Знайдіть баланс
Хоча відновлення традиційних систем харчування є фундаментальним для здоров'я кожного, а також навколишнього середовища, відсутність ринку цих "суперпродуктів" представляє справжню проблему, вважають прихильники.
На півночі Канади, за даними канадського уряду, багато риб, багатих на жирні кислоти омега-3 - основний продукт традиційних арктичних племінних дієт - живуть у дедалі більше уражених ртуттю водах.
Глобальна вирубка лісів, часто для створення великого сільськогосподарського виробництва, відбувається за рахунок поживних речовин, які можна отримати з цих лісів.
Більша частина руйнувань навколишнього середовища зумовлена відривом сучасного суспільства від своїх систем харчування, сказав Рейнхардт, який координував між 2010 і 2012 рр. Проект ООН, який отримав назву "Дієколонізуй свою дієту" ("Деколонізуй свою дієту"), метою якої було навчити людей встановлювати зв'язок. між їжею, культурою, здоров’ям та навколишнім середовищем.
"Людини можуть і повинні відновити зв’язок з природою настільки близькими способами, що від цього залежить їхнє виживання", - сказав він. “Сподіваюся, ми не переступили поріг [того, що може терпіти планета]. "