Повільна їжа
У Словенії є все, що забажає ваше серце. Пляжі, гірськолижні схили, санаторії, гори, озера - але, перш за все, багато кулінарних делікатесів між горами та морем, які лише чекають на відкриття.
Насолода означає завжди в подорожі до кулінарних перлин. Словенія - це така перлина. Від Краньської Гори до Бледа, від Альп до Карсту, від виноробної країни Горішка-Брда до Любляни, від Єрузалема до Марібора, від гір до Адріатичного моря, особливі люди та їх кулінарні та енологічні пристрасті малюють чудовий слід, яким любить слідувати.
Біла пляма або верхня пляма
Для багатьох Словенія досі залишається порожнім місцем на кулінарній карті. Країна пропонує вражаюче різноманіття пейзажів із традиційним, сучасним та захоплюючим вином та способом життя. Кухня знаходиться під сильним впливом сусідніх країн. Австрія має прихильність до вишуканих м’ясних страв та висококалорійних соусів, гострих рагу з Угорщини, легкої середземноморської їжі з оливковою олією та травами з Італії, а біля кордону з Хорватією подають дичину, іноді також несуть м’ясо. Наприклад, ви можете спробувати тушкованого ведмедя в корчмі «Під Славником» в Підгір’ї. Тож країна повна молодих, пристрасних піонерів поблажливості, які чекають на відкриття допитливих людей.
Все тече
Почнемо свою подорож у долині річки Со? А, річки, яку в Італії називають Ізонцо і яка повертає багато історичних спогадів. Тут він тече диким і майже неприборканим, а його долина - рай для любителів спорту. У своєму мармуровому вбранні таємнича форель, відома як мармората, плаває в Соці? А і дуже подобається гурманам. Їх м’ясо настільки ніжне і смачне, що ви б продали за нього будь-яку рибу світу, і той факт, що ви навряд чи можете їх отримати, додає їх міфічної привабливості. Просто запитайте про це Ана Рош у Hiša Franko Casa. У їх меню ви зіпсовані вибором, а страви, які називаються простотою, але смаком божественним, подаються на вашій тарілці і найкрасивішим чином поєднують гори та море. Ви обов’язково повинні спробувати кавовий тагліонліні у заварці з бранзіно, страву з високим потенціалом залежності. Рош також готує з олією Франца Хартля з Австрії, поєднуючи у своїх горщиках найвищу якість з обох країн. Що стосується якості, то обидва безкомпромісні, і саме таким чином вони знайшли одне одного. Якщо ви не хочете продовжувати свій шлях у той день, то можете провести ніч розслаблено в прекрасних кімнатах з видом на сад.
Винна країна
Найкращий кухар разів два
Солоне небо
А що робить море, яке вже не могло повернутися на небо? Кажуть, що це найкраща морська сіль у світі в Севельє в кінці Піранської затоки. У старих солянках збирають м’який, майже солодкий цвіт солі, який разом з кількома краплями оливкової олії Dujc надає багатьом стравам особливий смак - чисте задоволення. Посипте трохи цієї муки на мариновані помідори або шматок печеної гусячої печінки склянкою Вітовської від органічного винороба Бранко С? отар з Горянсько або той, що має Піно Блан від винного заводу Джерузалем Ормо. Небо на землі (майже) в безпеці, і ви завжди захочете повернутися в землю з особливими людьми, де ще є стільки відкриттів
рецепт
Янез Братовц, ресторан JB
Телячі медальйони в сітці з боровиковою начинкою
Ви можете знайти презентацію рецептів у нашому розділі рецептів ТУТ!