Повільна плита Роксани - завантажити у форматі PDF безкоштовно
Зміст 1 - Повідомлення автора 2 і 3 - Список покупок 4 - 7 Мої 8 порад, щоб зробити ваші рагу успішними! 8 - Суп з брокколі та чеддера 9 - Курка-барбекю з ананасом 10 - Яловичина з брокколі 11 - Суп з курки та локшини з каррі 12 - Запіканка з квасолі та м’якої ковбаси 13 - Витягнута курка з каррі та червоним перцем 14 Кленовий свинина та бальзамічний 15 - Фруктова яловичина перець чилі 16 - курячий каччиаторе 17 - телячий каррі та солодка картопля 18 - курячий фахітас "порожній холодильник" 19 - курка з гірчицею та кленовим сиропом 20 - спрощений букко 21 - вершковий суп з креветками та морським гребінцем 22 - білковий суп з цибулею 23 - висновок
Список покупок Зернові продукти o Яєчна паста o Кукус із пшениці Молочні продукти o Сир чеддер з знежиреним м'ясом, тертий м'ясо та альтернативи o Курячі грудки без шкіри без шкіри o Консервована червона квасоля (540 мл/банка) o Бедра без кісток і без шкіри o Креветки очищені, розморожені, неварені o Свинина вирізки o Дуже нежирний яловичий фарш o Кубики телятини o Консервована (540 мл) сочевиця o Курячі гомілки без шкіри o Свинячі рульки o Заморожені гребінці, розморожені o Консерви (540 ml) біла квасоля o Кубики яловичини o Легкі італійські ковбаски Фрукти та овочі o Брокколі o Морква o Часник o Жовта цибуля o Біла картопля o Селера o Зелені кабачки o Біла цибуля o Помідори o Консервований ананас o Лайм o Дитяча картопля o Червоний перець o Зелена цибуля o Зелений перець o Гриби o Солодка картопля o Сніговий горошок o Ендівія o Кукурудза ядра, заморожені o Французький цибуля-шалот o Кабачок з орехами o Шпинат 2
Список покупок (продовження) Спеції та трави o Зелена цибуля o Петрушка o Сіль і перець o Порошок каррі o Лаврове листя o Порошок часнику o Цукор o Куркума o Суха гірчиця o Мелений кмин o Перець пластівці o Сушений орегано o Паприка o Паприка копчена o Сушений розмарин o Порошок чилі o Кайенський перець o Італійська приправа Інше o Консерви (540 мл) Помідори, нарізані кубиками Айлмера з приправою чилі o Консерви (540 мл) Помідори з італійськими кубиками o Консерви (541 мл) зціднені зерна кукурудзи o Консерви (398 мл) томатний соус o Консерви ( 796 мл) подрібнені помідори o Курячий бульйон (900 мл/банка) з вмістом натрію o Консервовані (796 ml) помідори, нарізані кубиками Італійський o Яловичий бульйон (900 ml/банка) з вмістом натрію o Консервоване кокосове молоко (400 ml), легке o олія o Кленовий сироп o Соєвий соус із зниженим вмістом натрію o Гострий копчений соус з волоських горіхів o Кетчуп, знижений вміст натрію o Кунжутна олія o Соус чилі o Вустерширський соус o Діжонська гірчиця o Гострий соус o Соус a устриці o Бурий цукор o Зелені оливки манзаніли o Кукурудзяний крохмаль o Борошно загального призначення o Мед o Мед o Солодка сальса o Масло o Балсамовий оцет o Червоне вино o Рибний соус o Крем 5% m.f. 3
Суп з брокколі та чеддера Приготує від 6 до 8 порцій 2 крони брокколі, нарізаних невеликими квіточками 1 моркву, очищену і нарізану тонкими кільцями 2 білі картоплі, очищені і нарізані кубиками ½ банку (900 мл/банка) курячого бульйону, зменшеного натрію ½ склянки знежирений сир чеддер, тертий 2 зубчики часнику, крупно нарізані 2 ст. подрібненої цибулі-цибулі 1 жовта цибулина, подрібнена 1 ст. подрібненої свіжої петрушки Невелика щіпка солі 1 ст. оливкова олія Перець за смаком 1. Додайте всі інгредієнти (крім сиру, брокколі та зелень) у повільну плиту. 2. Варіть на повільному вогні протягом 4 годин або поки овочі не стануть м’якими. Додайте брокколі і продовжуйте готувати від 20 до 25 хвилин або до готовності. 3. За допомогою змішувальної лапки. звести все до однорідного супу. При необхідності додайте бульйон. 4. Розлийте суп по мисках. Зверху натріть тертий сир, перець і подрібнену зелень. 8
Курка з ананаса BBQ робить 4 порції 4 невеликі курячі грудки без кісток, без шкіри, skin чашки соусу для барбекю (див. Рецепт нижче), ¼ чашки консервованого ананаса, нарізаного кубиками (невеликі шматочки), ч. Л. гострий копчений горіховий соус Кілька крапель вустерширського соусу ¼ ч. л. кунжутне масло Перець за смаком соус барбекю ½ склянки кетчупу, зменшений у натрію 1 ч. л. Діжонська гірчиця 1 невелика біла цибулина, подрібнена 1 ст. сік лайма 2 ст. соус чилі 2 ст. кленовий сироп 1 ст. суха гірчиця 2 дрібно нарізані зубчики часнику ⅓ склянки соєвого соусу, зменшеного натрію ½ ч. л. пластівці гострого перцю (більше за смаком) Кілька крапель гострого соусу (за смаком/за бажанням) З’єднайте всі інгредієнти соусу для барбекю та налаштуйте приправу на смак. 1. Помістіть курячі грудки в повільну плиту. 2. Рівномірно покладіть нарізаний кубиками ананас на груди і влийте соус барбекю. 3. Варіть на повільному вогні від 7 до 8 годин або до готовності курки. Подавати з кіноа та обсмаженою брокколі. 9
Яловичина з брокколі Робить 8 порцій 2-3 крони брокколі, нарізаних на маленькі квіточки Кукурудзяний крохмаль (для загустіння соусу) ½ склянки соєвого соусу, зменшеного вмісту натрію, ½ склянки яловичого бульйону, зменшеного вмісту натрію ½ ч. Ложки. кунжутна олія 2 фунти кубики яловичини 2-3 зубки часнику, подрібнені ¼ склянки коричневого цукру Перець за смаком 1. У повільній плиті додайте яловичий бульйон, соєвий соус, коричневий цукор, кунжутну олію та часник. 2. Помістіть кубики яловичини, перемішайте, щоб покрити кубики соусом, а потім варіть на повільному вогні 6 годин. 3. Додайте квіти брокколі і варіть додатково 20 хвилин. 4. За необхідності загустіть соус, розчинивши трохи кукурудзяного крохмалю в 1 склянці повільного відвару. Додайте загущений бульйон і продовжуйте готувати близько 15 хвилин. Подавати до рису басмати і прикрасити подрібненою зеленою цибулею. 10
Курячий суп із курячої локшини робить від 6 до 8 порцій 2 великі або 3 середні курячі грудки без шкіри без шкіри, курячий бульйон на 1 банку (900 мл/банку), зменшені натрію 2 ½ склянки макаронів з яйцями, приготовлені 3 стебла селери, нарізані на невеликі кубики 3 моркви, очищені від шкірки і нарізані тонкими кільцями 1 зелений кабачок, порізані тонкими півкільцями 2 білі цибулини, подрібнені 3 помідори, нарізані кубиками 1 ½ ч. л. порошку каррі (більше за смаком) 1 ч. л. Італійська приправа 2 лаврових листа 1 ч. Л. кленовий сироп Сіль і перець за смаком 1. Додайте всі інгредієнти в мультиварку, крім макаронних виробів і кабачків. 2. Варити 7 - 8 годин на повільному вогні. 3. Додайте кабачки і продовжуйте готувати від 15 до 20 хвилин. Додайте макарони, продовжуйте готувати 5 хвилин (час нагрівати макарони), а потім подайте до столу. 11
Запіканка з бобів та м'яких ковбас робить порцію ковбаси вагою 8 фунтів (за смаком), нарізаної приблизно на ½ дюймових кружок 8-10 дитячих картоплин, розрізаних на 2 2 банки (540 мл) червоної квасолі, промитих і проціджених 1 банку (796 мл) нарізаних кубиками Італійські помідори, зціджена 1 велика біла цибулина, нарізаний кубиками 1 червоний перець, нарізаний кубиками 3 стебла селери, нарізаний кубиками 3 зубчики часнику, подрібнені 2 ст. Гірчиця діжонська 2 ч. Л. кленовий сироп 1 ст. ½ столова ложка італійської приправи. Вустерширський соус 3 лаврові листки Маленька щіпка солі та перцю за смаком 1. Додайте всі інгредієнти (крім перцю) у повільну плиту та перемішайте. 2. Варити на мінімумі 7-8 годин. Додайте перець і продовжуйте готувати протягом 20 хвилин, після чого подавайте до столу. 12
Куряче каррі та червоний перець, що витягуються, робить 4 порції 4 курячі грудки без кісток і шкіри 2 ст. порошку каррі 1 ч. л. паприка 1 біла цибулина, подрібнена 1 ч. л. меду 1 великий червоний перець, нарізаний соломкою 1 банка (418 мл) м'якої сальси 3 ст. кукурудзяний крохмаль ½ ч. л. Вустерширський соус Щіпка солі та перцю за смаком 1. Помістіть курячі грудки та цибулю в мультиварку. 2. У невеликій мисці з’єднайте каррі, паприку, сіль і перець. Додайте спеції, сальсу, вустерширський соус та мед у повільну плиту. Добре перемішати. 3. Варіть на слабкому рівні від 7 до 8 годин або до тих пір, поки курячі пластівці не будуть легко вилкою. 4. Вийміть курячі грудки і розімніть, використовуючи 2 виделки. 5. Зарезервуйте 1 1/2 склянки соусу для повільної готування і розведіть кукурудзяний крохмаль. Додайте загущений соус у повільну плиту, витягнуту курку та перець соломкою. Продовжуйте готувати від 15 до 20 хвилин. Подавайте на грядці з коричневим рисом та зеленим овочем на ваш вибір АБО додайте подрібнену курку до булочки з гамбургерами, щоб вийшло своєрідною «витягнутою свининою». 13
Кленова бальзамічна свинина Робить 8 порцій 2 свинячі вирізки 3 зубчики часнику, подрібнені Маленька щіпка солі 1 невелика біла цибулина, подрібнений перець за смаком Соус ⅓ чашка кленового сиропу ¼ чашка бальзамічного оцту 1 ч. Л. Гірчиця діжонська 1 ст. ложки кукурудзяного крохмалю 1. Підсмажте свинячі вирізки на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім злегка посоліть і поперчіть, а потім відкладіть. На тій же сковороді підрум'яніть цибулю, поки він не стане напівпрозорим. Додайте часник і продовжуйте готувати 2 хвилини. Помістіть філе, цибулю та часник у повільну плиту. 2. У невеликій мисці з’єднайте кленовий сироп, бальзамічний оцет, діжонську гірчицю та кукурудзяний крохмаль. 3. Залийте «маринадом» свинячі вирізки і варіть при високій потужності протягом 1 години, а потім на повільному вогні протягом 2–3 годин. Протріть свинячі вирізки 2 рази соусом під час варіння. Подавати з картопляним пюре та смаженою спаржею. 14
Фруктовий яловичий чилі Робить 8 порцій 2 банки (540 мл) промитих і осушених квасолі 1 банка (540 мл) Алімерна приправа чилі нарізані кубиками помідори 1 банка (541 мл) осушених ядер кукурудзи 1 фунт додаткової меленої яловичини нежирний 1 червоний перець, кубики 1 банка (398 мл) томатного соусу 1 біла цибулина, нарізана кубиками 2 ст. ¼ ложка кленового сиропу копченого горіхового горіхового соусу 1 ч. л. ½ ч. Ложки італійської приправи 1 ч. Ложка вустерширського соусу 1 ч. Л. оливкова олія ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі Гарячий соус, за смаком 3 зубчики часнику, подрібнені Кілька пластівців чилі, за смаком 3 стебла селери, дрібно нарізані кубиками ¼ склянки консервованого ананаса, нарізаного кубиками 1 морква, дрібно нарізаного кубика Перець за смаком 1. Помістіть все інгредієнти в мультиварці. Добре перемішати. 2. Варити на повільному вогні від 6 до 8 годин. Помістіть чилі в миску, зверху тертим сиром, скибочками авокадо і подавайте з пшеничним хлібом наан. 15
Курячий каччіаторі Готує 8 порцій 2 фунтів висоти стегон без шкіри без кісток 1 банку (796 мл) подрібнених помідорів 1 невеликий зелений перець, подрібнений 1 маленький червоний перець, подрібнений 1 велику червону цибулю, подрібнені 2 зубчики часнику, подрібнені 1 склянка зелених маслин Манзаніла 2 ст. Гірчиця діжонська 1 ч. Л. кленовий сироп 1 ст. соєвий соус, зменшений натрію ½ ч. л. Італійська приправа 1 ч. Л. оливкова олія 1 кг (227 г) половина грибів 1 склянка курячого бульйону із зменшеним натрієм Кілька крапель гострого соусу, копченого в волоських горіхах (за бажанням) 1. У сковороду з антипригарним покриттям влийте оливкову олію і покладіть верхню частину стегон на це. Приправити перцем і підрум’янити верхню частину стегон. Заповідник. На цій же сковороді підрум’яніть цибулю до напівпрозорості, потім додайте часник і продовжуйте готувати 2 хвилини. 2. Помістіть стегна та всі інші інгредієнти (крім перцю) у повільну плиту. 3. Варіть на повільному вогні від 6 до 8 годин або поки курка не звариться і не стане м’якою. Додайте перець і варіть 20 хвилин. Прикрасити базиліком та цибулею. 16
Солодка картопля та телятина Каррі Робить 4 порції 1 банку (540 мл) промитої та зцідженої сочевиці 1 велику солодку картоплю, очищену та нарізану дрібними кубиками, ½ склянки курячого бульйону, зменшеного натрію 1 ½ склянки дитячої моркви, нарізаної 2250 г кубичної телятини 1 велика біла цибуля, подрібнені 2 зубчики часнику, подрібнені 1 банка (400 мл) легкого кокосового молока 1 шт. (200 г) снігу горошком 3 ст. порошку каррі 3 ч. л. універсального борошна 1 ч. л. меду ½ ч. л. вершкове масло Перець за смаком 1. У антипригарній сковороді на середньому вогні розтопіть масло і варіть цибулю приблизно 4 - 5 хвилин. 2. Додайте кубики телятини і варіть приблизно 2-3 хвилини, щоб вони підрум’янились. 3. Додайте часник і добре перемішайте. Додайте каррі, борошно і знову перемішайте. 4. Деглазуйте курячим бульйоном і дайте трохи зменшитися (приблизно 30-45 секунд). 5. Додайте в повільну плиту суміш з телятини та всі інші інгредієнти (крім гороху). 6. Варити на повільному вогні 6 годин. 7. Приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння додайте сніговий горошок. Подавайте на грядці з рису басмати і прикрасьте петрушкою та цибулею. 17
Порожній курячий фахітас у холодильнику Робить 8 порцій 4 курячі грудки без кісток, без шкіри, нарізані соломкою Кілька крапель гострого копченого горіхового соусу 1 зелений перець, нарізаний соломкою 1 склянка заморожених ядер кукурудзи 1 червоний перець, нарізаних соломкою 1 ст. ложка кленового сиропу 1 велика червона цибулина, подрібнена 1 ст. Італійська приправа ½ склянки сальси 2 ч. Л. кукурудзяний крохмаль Спеція Фахіта 1 ч. л. 1 ½ ст. Ложки порошку чилі меленого кмину 1 ч. л. перець 1 ч. л. сіль ½ ч. л. 1 ч. Ложка сушеної материнки 1 ч. Л. 1/2 чайної ложки паприки 1/4 чайної ложки копченої паприки часниковий порошок ¼ ч. л. пластівці чилі ¼ ч. л. цукор Спеції Фахітас 1. З’єднайте всі спеції в мисці і зберігайте в сухому місці. 2. Додайте в кінці приготування варений фахітас на смак. 1. Помістіть у повільну плиту всі інгредієнти, крім кукурудзяного крохмалю та перцю. 2. Готуйте від 6 до 8 годин при низькій потужності. 3. Зберіть близько 1 склянки «соусу», потім розведіть кукурудзяний крохмаль. Налийте «загущений» соус у повільну плиту, додайте перець і продовжуйте готувати 20-25 хвилин. Помістіть суміш фахіти в пшеничну коржик, прикрасьте сиром та скибочками авокадо. 18
Курка з гірчицею і кленовим сиропом Готує 6 порцій 2 фунтів курячих гомілок без шкіри ½ склянки кленового сиропу ¼ склянки діжонської гірчиці 1 велика біла цибулина, подрібнений 1 склянка курячого бульйону, зменшений у натрію ¼ чашка 1 ½ ч. Ложки білого бальзамічного оцту. столова ложка кукурудзяного крохмалю 3 зубчики часнику, подрібнені 1. На антипригарну сковороду влийте невелику краплинку оливкової олії. 2. Підрум’яніть курячі гомілки з усіх боків. Заповідник. 3. Підрум’янити цибулю на сковороді з 1 ст. олії, поки цибуля не стане напівпрозорим. 4. Додайте зубчики часнику і продовжуйте готувати 2 хвилини. 5. Помістіть гомілки, цибульно-часникову суміш та всі інші інгредієнти в повільну плиту, крім кукурудзяного крохмалю. 6. Варіть на повільному вогні близько 6 годин (залежно від розміру ваших гомілок). 7. Зарезервуйте 1 склянку бульйону, розчиніть у кукурудзяному крохмалі та додайте бульйон у повільну плиту. Продовжуйте готувати близько 20 хвилин. 19
Кремовий креветковий гребінець-гребінець робить 6 порцій 300 г очищених креветок, розморожених, неварених 360 г заморожених дитячих гребінців, розморожених 4 склянок курячого бульйону з натрієм, 3 склянки дрібно нарізаних кабачків з вершкового горіха 4 склянки кукурудзяних заморожених зерен 1 солодкої картоплі, дрібно нарізаних кубиками 1 невелика щіпка кайенський перець 1 біла цибулина, подрібнена 1 невелика щіпка солі ½ ч. л. чайна ложка рибного соусу ½ склянки пшеничного кускусу 1 склянка 5% вершків 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю 1 невелика щіпка куркуми (за бажанням) Перець за смаком 1. У мультиварку додайте кукурудзу, кабачок, картоплю, цибулю, бульйон, рибний соус, спеції та перемішайте. Варити 5 6 годин на повільному вогні. 2. За допомогою міксера для ніг злегка подрібніть препарат. Всього за кілька секунд підготовка не повинна проходити гладко. 3. Додати кукурудзяний крохмаль, перемішати і продовжувати готувати протягом 30 хвилин. 4. Додайте вершки, креветки та гребінці та продовжуйте готувати, поки креветки не стануть рожевими. 5. Вимкніть повільну плиту та додайте кус-кус. Змішайте і накрийте кришкою 5-10 хвилин. 6. Прикрасити подрібненою свіжою петрушкою та подрібненим кропом. 21
Білковий цибульний суп Робить 6 порцій 1 банку (900 мл) яловичого бульйону, зменшеного в натрії 2 великі білі цибулини, подрібнену 400 г м’якої італійської ковбаси, нарізану кільцями близько 1 дюйма 1 банку (540 мл) білої квасолі, промиту і проціджену 2 склянки дрібно нарізаний нарізаний кабачок гарбуз 4 склянки дитячого шпинату 2 ст. ½ ложка кленового сиропу паприка 1 ч. л. вершкового масла Кілька крапель міцного соусу (за бажанням) ¼ ч. л. кмин Маленька щіпка солі ¼ ч. л. куркума Перець за смаком 1. На антипригарній сковороді розтопіть масло. 2. Варіть цибулю, поки вона не почне трохи карамелізуватися. Заповідник. 3. На іншій сковороді підрумяніть кільця ковбаси. Заповідник. 4. У повільну плиту додайте всі інгредієнти, крім шпинату. 5. Варити на повільному вогні 8 годин. Вимкніть повільну плиту та додайте шпинат. Добре перемішати. Подавайте, коли шпинат зменшився в об’ємі. 22