Повільна плита щодня Market Street Clam Chowder; Легкий і корисний рецепт!

Це не зовсім їжа для повільної кулінарії, але як тільки ви все налаштуєте і будете готові, ви можете кинути її теплою або низькою у свій горщик, і вона стане загущеною та готовою до подачі, коли повернетесь додому. (Якщо ви можете, помішуйте його кожні кілька годин. Якщо ні, він все одно смачний, але вам потрібно ще трохи потерти боки повільної плити. Але це спалює більше калорій, тож винні у другій порції цієї смачної Суп з черепашки.)

Це зробила моя невістка Суп з молюсків на Маркет-стріт на нашу щорічну вечерю напередодні Різдва, яка складається з вибору супів у мисках для хліба. Це було хітом, тому, звичайно, ми запитали її про рецепт. Це виявляється суп з молюсків від гастрономічного ресторану Market Street Grill. Я не міг зачекати, щоб зробити це ще раз, тому я подумав, що спробую випробувати його в моїй повільній плиті. Це спрацювало чудово!

Зображення Саймона Шека, поширене на Flickr.

Потрібна невелика підготовка заздалегідь, тому плануйте заздалегідь, але ви можете навіть нарізати кістки і подрібнити напередодні ввечері, а потім нехай овочі швидко закиплять, поки ви випікаєте суміш з маслом і борошном, а потім киньте все це разом у горщик . Це того варте, обіцяю! А молюскний суп - це навіть не мій улюблений суп!

Примітка: Я використовував консервовані подрібнені молюски (дві маленькі банки) і мав більше ніж достатньо соку молюсків і саме потрібну кількість подрібнених молюсків. Крім того, у мене не було соусу Табаско, тому я використовував звичайний старий гострий соус. Вино для приготування хересу теж добре працювало. Що стосується часу, я готував суп теплим протягом чотирьох годин, і це було ідеально, коли я повернувся додому. Це, мабуть, могло бути там ще кілька годин і все одно смакувало чудово!

Market Street Clam Chowder від гастрономіїОригінальний рецепт тут.

1 склянка картоплі, кубики 1/2 дюйма 1 чашка селери, кубики 1/2 дюйма 1 чашка цибулі, кубики 1/2 дюйма 1 чашка зеленого перцю, кубики 1/2 дюйма 1 чашка цибулі-порей, кубики 1/2 дюйма 3/4 склянки подрібнених молюсків або свіжий) 3/4 Т чорного перцю крупно меленого 1 1/2 Т солі 3/4 Т цілого чебрецю6 лаврових листків 1 чайна ложка Табаско3/4 склянки хересного вина (за бажанням) 2 склянки води 3/4 склянки соку мідій (зливається з консервованих мідій або можна придбати окремо в банку)) 3/4 склянки вершкового масла, розтоплене 1 склянка борошна 2 літри наполовину

(Так, вам потрібна половина цієї суми. Я не називав це зараз рецептом "Щоденна дієта", правда?)

Змішайте розтоплене вершкове масло і борошно у посуді, не захищеному від духовки, і випікайте 30 хвилин при температурі 325 градусів.

Попереду

Після

Решту інгредієнтів, крім половини, з’єднайте у великій каструлі.

(Я починаю бачити тут 1/2-дюймову тему.)

(Чи казав я вам, що нарізані молюски, свіжі чи консервовані, змушують мене кляпатись, і все ж я люблю молюсковий суп ... доки в моєму супі немає великого, жувального шматка молюсків.)

тушкувати до готовності картоплі. (Мій зайняв близько 15 хвилин.)

Розмішайте суміш масла і борошна в подрібнювачі і перемішуйте до густоти.

Зніміть суп з плити і перелийте його в мультиварку. Перемішайте навпіл і наполовину, поки добре не змішається. Готувати на низькій або теплій температурі, поки не нагріється і не загусне.

(Хотілося б, щоб у мене була фотографія супу з молюсків в арці, яка виглядає красиво, але все, що у мене є, - це білі та скляні миски - не найкраще для кремово-білого супу. О, почекайте, я просто пам’ятаю ... у мене є кілька темно-червоних мисок, прихованих на полиці. Думаю, мені доведеться це зробити ще раз!)

P.S. Так, фотографії нарізаних кубиками інгредієнтів були трохи зверху, але практика робить ідеальним, коли йдеться про фотозйомку їжі. Так, Квін?

Попередні щоденні рецепти повільної кухонної плити:

---