Повільна плита Тушкуйте гострі рагу в каструлі
Для професіоналів та сімей кухонна техніка, така як повільна плита, є благом: їжа готова, коли ви повернетесь додому - готується м’яко і досить довго, щоб розвинулися всі аромати спецій. Те, що мультиварка, як відома також повільна плита, особливо добре підходить для приготування їжі, це рагу, супи та рагу, але також м’ясо - ідеально підходить для холодної пори року.
Насправді повільна плита не є нічим новим у галузі кухонних приладів - принаймні в Америці. На початку 1970-х американська компанія Rival розробила Bean Cooker, керамічну плиту з електричним нагріванням, яка повільно готувала імпульси. У наступні роки пристрій та його можливе використання отримали подальший розвиток. У Німеччині потрібно довгий час, щоб звикнути до каструлі, яка готує страви надзвичайно повільно та з низьким запасом тепла, вершкові та сповнені смаків. Вам потрібно лише заповнити каструлю, керамічний горщик німецькою мовою та увімкнути її. Деякі пристрої можна навіть запрограмувати на час приготування. Все інше повільно варить сама.
Повільна плита, горщик або каструля: наші улюблені
Червона повільна плита від Crock-Pot
Духозахищений камінний посуд ємністю 3,5 літра. Плюс 2 рівні тепла і підтримують функцію тепла.
Соте повільна плита від Crockpot
Горщик виготовлений з глиняного посуду і має місткість 4,7 літра. Горщик можна використовувати на плитах, в мікрохвильовці, духовці, морозильній камері та холодильнику.
Повільна плита Cuisinart
Коричневе і смажене поєднуються. Повільна плита має ємність 5,7 літра та цілодобову функцію таймера з автоматичним вимкненням.
Повільна плита з цифровим таймером зворотного відліку від Crock-Pot
Цифровий таймер зворотного відліку. Ємність 5,7 літра та посуд з керамічного посуду для посудомийної машини з кришкою.
Преміальна цифрова повільна плита від Andrew James
Високий, низький і підтримують теплі рівні температури, 20-годинний таймер і 12-годинна функція затримки. Знімний керамічний посуд без свинцю.
Повільна плита: Незалежний кухонний помічник
У порівнянні з добре відомою скороваркою, повільна плита спирається на прямо протилежне. Принцип низький і повільний. Мультиварка складається з однієї горщик і один зовнішня оболонка, що нагрівається. На ньому є регулятор, за допомогою якого ви можете увімкнути пристрій і встановити його на низький, середній або високий рівень приготування. Залежно від налаштування, температура коливається від 60 ° C для функції збереження тепла до 90 ° C на найвищому рівні.
Прилади рідко перевищують цю температуру. Тому їжа не кипить безконтрольно в каструлі, нічого не горить, і навіть через вісім годин немає ризику, щоб страва перепеклася в запіканці. Натомість окремі інгредієнти мають достатньо часу для вироблення ароматизаторів. плоть, Бобові культури і твердий овочі особливо підходять для приготування в мультиварці. Жорсткі шматки м’яса, а також горох, сочевиця, картопля, морква та капуста стають здобними м’якими завдяки тривалому часу приготування.
| Чому мультиварка чудова? | |
| Зусиль мало, користь велика: Увечері їжа готова. | |
| Рагу, супи та рагу готуються ароматично та вітамінно. | |
| Нічого не горить - повільна плита працює самостійно на вечерю. | |
| Приготування їжі заздалегідь працює надзвичайно добре - благо, коли повсякденне життя стає бурхливим. | |
| Мультиварка продовжує готувати самостійно на кухні святкової квартири. | |
Крокі: розміри та особливості
Повільні плити пропонують виробники Crockpot, Morphy Richards або Cuisinart. Якісно вони дуже схожі. Обладнання та розміри тут різняться. Crockpot пропонує свою повільну плиту в декількох версіях. Це покриває потреби великих та малих домогосподарств.
Маленький Крокі: Коли ти не хочеш залишків
Маленький кроки вміщує 3,5 літра. Цієї суми достатньо для домогосподарства з чотирма особами або голодного домогосподарства з двох осіб, не залишаючи залишків. Якщо ви хочете щодня їсти свіжоприготовлену їжу, для вас ідеальний розмір - маленький горщик. Але він може бути і меншим: найменші мультиварки, такі як модель Ендрю Джеймса, мають ємність 1,5 літра. У Німеччині вони все ще є рідкістю, але зростають.
Маленькі мультиварки більше підходять для приготування супів та рагу. Велика кількість м’яса в одному шматку, наприклад рулада, не вміщується в горщику. Для таких можливостей підходять більші посудини ємністю 3,5 літра, 5,5 літра або краще 6,5 літрів.
Великий крокпот: готуйте великі кількості для сімей або для зберігання запасів
Сім'ї з дітьми та домогосподарства від шести до восьми людей добре забезпечені великою повільною плитою. Великий кроки має місткість 6,5 літра. Менші домогосподарства, яким доводиться розраховувати свій час, також можуть готувати заздалегідь за допомогою великої повільної плити - і, таким чином, заощадити багато часу, який вони провели б на кухні, готуючи їжу.
Обладнання повільної плити: стандарти та особливості
Майже кожна повільна плита має скляну кришку - і це добре, особливо для тих, хто цікавиться, хто не може тримати кришку закритою. Кришка зберігає тепло і воду в горщику. A постійна температура а також a постійний водний баланс в каструлі є визначальними для часу приготування. Ви можете перевірити придатність свого пристрою, наповнивши горщик водою під час першого використання та вимірявши температуру після восьми годин роботи на НИЗЬКОМУ рівні. Він не повинен бути нижче 75 ° C. Не повинна кипіти і вода.
Стандарт тепер також включає один Функція збереження тепла. Насправді він призначений лише на короткий час зберегти їжу теплою. Ви не повинні використовувати цю функцію для приготування їжі. Деякі горщики автоматично перемикаються на функцію збереження тепла після закінчення часу приготування. Тут підтримується температура 60 ° C - 65 ° C.
Нинішні моделі не мають перемикачів часу - подальші розробки з цифровими доповненнями мають. Не потрібно відлічувати години, поки ви не зможете дістати їжу з горщика. Наприклад, повільна плита Cuisinart робить все самостійно. Особливістю цієї повільної плити є також функція смаження їжі.
В інших повільних плитах є знімний казан із кам’яного посуду або кераміки, який також можна використовувати на плиті. Якщо вам це подобається Функція слуху Якщо ви хочете використовувати смажені аромати, перед тим, як увімкнути повільну плиту, слід дати каструлі охолонути. Ідеально, якщо ви підготуєте інгредієнти ввечері, а потім поставите каструлю, щоб наступного ранку можна було знову ввімкнути пристрій. Але і тут ні горщик, ні його вміст не повинні бути крижаними. Інакше машина спочатку була зайнята нагріванням вмісту та контейнера до кімнатної температури до початку фактичного часу готування. В основному, однак, функція запікання дуже корисна, якщо ви не хочете встановлювати додаткову сковороду для приготування фаршу для болоньєз.
Повільна плита: Невідповідні страви та способи приготування в Crocky
риба, макарони і Молочні продукти не підходять для мультиварки. Ці продукти не можуть терпіти повільного варіння годинами. Макарони та риба розпадаються, а молочні продукти розшаровуються. Але якщо ви дійсно хочете їх інтегрувати, вони додаються до кінця часу приготування. Як горщик для Можна Хрусткий настільки ж непридатний для варення, оскільки пристрій не перевищує температури 90 ° C. Мультиварка - це фахівець на кухні. Однак супи, рагу, тушковане м’ясо та бульйони можна приготувати неймовірно добре та практично.
Безпека: залишайте повільну плиту включеною, коли вас немає
Не кожен може погодитися зі своєю совістю залишати вдома кухонний прилад, що працює, без нагляду. Але ви іноді робите це в пральній машині чи посудомийній машині, так? Повільна плита сертифікована як безпечна як виробниками, так і користувачами, оскільки вона не нагрівається вище 90 ° C. При низькій температурі пристрій працює лише при температурі близько 70 ° C. Поки в горщику достатньо води і машина не стоїть поруч із легкозаймистими матеріалами, ризик її незалежності та підпалу квартири досить низький. Однак у вас ніколи немає абсолютної безпеки з електроприладами. Зрештою, багато пристроїв мають вбудоване автоматичне вимкнення, так що вони більше не працюють на кухні, ніж це необхідно. Деякі користувачі пускають свій горщик на критий балкон або терасу.
Рецепти з повільною плитою: велика різноманітність
Шанувальники знають про різноманітність рецептів, які працюють лише в мультиварці, оскільки вони справді мають смак: повноцінний та ароматний. Рецепти спільноти шеф-кухарів, від чилі кон карне до свинини, що витягується, доводять, що на вашій кухні однозначно варто готувати повільну плиту.