Пов’яжіть з низьким вмістом жиру в порівнянні з низьким вмістом вуглеводів
Дієта з низьким вмістом вуглеводів допоможе вам так само або погано схуднути, як дієта з низьким вмістом жиру. Це висновок порівняльного дослідження з добрими 600 учасниками. Головне - їсти все менше і здоровіше.
Нежирні, з низьким вмістом вуглеводів, ананаси, кам’яний вік та середземноморські дієти або просто FdH - їжте половину. Ті, хто хоче схуднути, балуються вибором при виборі дієти. Що не робить справи простішими: Деякі нещодавні дослідження вказують на те, що, приймаючи рішення, слід враховувати не лише особисті уподобання, але, можливо, і особистий генетичний профіль. Відповідно до цього, генетично обумовлені метаболічні риси впливають на те, як добре хтось реагує на певну дієту. У гіршому випадку всі зусилля були б марними, якщо обрана дієта не відповідає вашому особистому профілю.
Однак цей принцип здається далеко не практичним: згідно з новим дослідженням, опублікованим у спеціалізованому журналі "JAMA", враховані до цього часу генетичні ознаки не відіграють ролі у втраті ваги, принаймні у порівнянні між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та нежирною їжею . Загалом, обидва типи дієти однаково хороші чи погані, коли йдеться про схуднення.
Однорічна дієта
Команда під керівництвом Крістофера Гарднера з Медичної школи Стенфордського університету розділила 609 учасників дослідження із зайвою вагою у віці від 18 до 50 років на дві групи. Один їв їжу з низьким вмістом жиру протягом року, інший з низьким вмістом вуглеводів. Дієта з низьким вмістом жиру обмежує споживання жирної їжі, таких як молочні продукти, ковбаси та шоколад. Це уповільнює вживання в їжу кількості калорійних жирів - вам слід схуднути.
У дієті з низьким вмістом вуглеводів продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як хліб, макарони, рис, а також фрукти та багато видів овочів, в основному є табу. Ідея цього: Вуглеводи перетворюються в глюкозу в організмі, рівень цукру в крові підвищується. Для протидії цьому організм виділяє інсулін, який транспортує цукор до клітин. Багато вуглеводів призводить до сильного вивільнення інсуліну і, як результат, до швидкого падіння рівня цукру в крові, що потім знову викликає почуття голоду.
Щоб цього не сталося, при низьковуглеводній дієті слід вживати менше і перш за все високоякісних вуглеводів - наприклад, із цільнозернового хліба. Вони повільніше руйнуються в організмі, слід запобігати підвищенню та падінню рівня цукру в крові та пов'язаній з цим харчовій тязі.
Здоровий і корисний
Після місячного звикання учасники дотримувались відповідного дієтичного плану протягом року. Їм не давали фіксованої максимальної кількості калорій - але їх просили їсти здорову і корисну їжу в цілому, тобто їсти якомога більше овочів і менше продуктів, оброблених промисловим способом, і готувати собі. Учасники регулярно проходили тренінги з цих та інших тем.
Для того, щоб визначити вплив генетичних факторів на результат дієти, дослідники визначили, які варіанти трьох різних генів мали учасники до початку дослідження. Згідно з попередніми знаннями, відповідне вираження пов'язане з жировим та вуглеводним обміном. Нарешті, вони використали тест на толерантність до глюкози, щоб визначити, наскільки добре організм може регулювати рівень цукру в крові.
Шукайте індивідуальні відмінності
Через рік учасники втратили в середньому 5,5 кілограмів - в обох групах і абсолютно не залежачи від їхнього індивідуального типу гена та метаболізму інсуліну. Діапазон реакцій на дієту був широким: одні учасники скидали до 30 кілограмів, інші набирали 15 або 20 кілограмів. "Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших", - прокоментував результат провідний автор Гарднер.
Вчені сподіваються знайти пояснення великій мінливості в подальших дослідженнях окремих властивостей. «Ми маємо багато даних, які тепер можемо використовувати в подальших дослідженнях.» Можуть бути відмінності в епігенетиці - тобто в застосуванні генетичної інформації - або в колонізації бактеріями.