Повноцінне харчування означає насолоджуватися різноманітністю Баварської асоціації фермерів
Адаптовано 10 правил здорового харчування
Згідно з "10 правилами", Німецьке товариство з харчування (DGE) з 1956 року дає рекомендації щодо того, як харчуватися збалансовано та здорово в повсякденному житті. Зараз DGE адаптував та уточнив правила на основі сучасних наукових висновків. Сільські жінки вітають зміни.
- У новій версії своїх “10 правил” DGE рекомендує вибирати продукти, виготовлені з цільних зерен
- На день слід споживати щонайменше три порції овочів і дві порції фруктів
- Молоко та молочні продукти слід вживати щодня
Головним пріоритетом повноцінного і здорового харчування є і залишається вживання різноманітних страв. “Ми дуже вітаємо цю заяву. Кожен повинен сам вирішити, якій формі харчування він віддає перевагу. Але одне можна сказати точно: збалансована і повноцінна дієта включає зернові продукти, фрукти та овочі, а також м’ясо, молочні продукти, рибу та яйця », - підкреслює сільський фермер Аннелізе Геллер. Завдяки барвистому поєднанню рослинної та тваринної їжі можна очікувати, що здорові люди мають достатній запас усіх важливих поживних речовин.
На відміну від попередніх тверджень, DGE рекомендує в новій редакції своїх "10 правил" вибирати продукти, виготовлені з цільного зерна, замість того, щоб просто "мати багато зернових продуктів і картоплі". Цільнозернові продукти наповнюють вас довше, містять більше поживних речовин, ніж продукти з білого борошна і знижують ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, порушень жирового обміну, раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань.
Що стосується фруктів та овочів, DGE надає більш точну інформацію у нових правилах: щодня слід споживати щонайменше три порції овочів та дві порції фруктів. Явно згадуються такі бобові культури, як квасоля та горіхи, які також є частиною барвистого вибору.
Що стосується продуктів тваринного походження, DGE продовжує рекомендувати вживати молоко та молочні продукти щодня завдяки легкодоступному білку та вмісту вітаміну В2 та кальцію. Згідно з новими правилами, рибу слід подавати один-два рази на тиждень, щоб забезпечити надходження йоду та омега-3 жирних кислот.
Що стосується споживання м’яса, DGE дотримується свого твердження про те, що не слід споживати більше 300-600 г на тиждень, і наголошує на легкодоступному залізі та рівні селену та цинку.
Рекомендації «вживати яйця лише в помірних кількостях» та «продукти з низьким вмістом жиру та з високим вмістом жиру» були вилучені. Натомість акцент робиться на використанні оздоровчих жирів, таких як ріпакова олія. DGE також рекомендує більше не використовувати продукти з низьким вмістом жиру для м'ясних та молочних продуктів.
Сільські жінки дуже підтримують цю позитивну оцінку білків та жирів. Після того, як молочний жир довго вважався несприятливим для здоров’я, нові дані свідчать про позитивний вплив на серце та судини, а також на профілактику діабету.