Повноцінне харчування в лікарні - варто інвестувати!

лікарні

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Повноцінне харчування в лікарні - варто вкладати кошти!

Нинішнє 5-те дослідження, проведене Німецьким лікарняним інститутом (DKI) та K&P Consulting GmbH, зосереджується на лікарняному харчуванні. Через особливі умови життя під час хвороби та відновлення харчування громадське харчування відіграє особливу роль у клініках. Оскільки харчування, що орієнтується на потреби та сприяє здоров’ю, може підтримати одужання пацієнта, поліпшити якість життя, сприяти скороченню терміну перебування в лікарні та, нарешті, але не менш важливо, є привабливою фігурою для лікарні. Тому лікарням варто інвестувати в обслуговування своїх пацієнтів.

З метою оптимізації пропозиції громадського харчування у лікарнях, DGE у 2011 році від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) опублікував „Стандарт якості DGE для харчування у лікарнях”. Використовуючи науково обґрунтовані дані, стандарт якості DGE забезпечує критерії пропонування страв, що сприяють здоров’ю, у лікарнях. Вони стосуються планування меню, особливо до якості та частоти харчування, виробництва продуктів харчування, а також до загальних умов харчування, таких як атмосфера їжі та запис харчового стану. Він містить контрольний список, який відповідальні за громадське харчування можуть використовувати для самостійного перегляду своєї пропозиції. 4% лікарень Німеччини мають принаймні одну лінію меню, сертифіковану DGE, і, отже, мають достовірно оздоровче меню. Багато з цих сертифікованих лікарень із пропозицією громадського харчування, перелічені на довідковій карті.

Насправді, в даний час не існує жодного дослідження, яке б досліджувало якість харчування в лікарнях щодо якості та частоти вживаних продуктів харчування, а отже, і поживних речовин. Тим не менше, загалом не можна сказати, що дешева їжа, як правило, не корисна.

Навіть невеликі зміни без великих витрат, напр. Б. вживання багатих поживними речовинами рослинних продуктів, таких як сезонні овочі та фрукти, бобові та цільнозернові продукти, такі як вівсяні пластівці, є відправною точкою для оптимізації якості харчування. Таким чином, навіть заклади з низьким бюджетом на харчування можуть бути мотивовані підвищувати якість пропозиції невеликими кроками.