Повсякденне запитання Зелений, жовтий, червоний - який солодкий перець має найбільше вітамінів
Червоний, жовтий, зелений: перець буває багатьох кольорів.
Уве Цукі dpa/lbn
Кельн -
Незалежно від того, червоний, зелений чи жовтий: болгарський перець містить особливо велику кількість вітаміну С та багато життєво важливих мінералів, таких як калій, кальцій та фосфор. Болгарський перець не тільки смачний - він ще й дуже корисний:
Німці люблять паприку: ми їмо в середньому чотири кіло паприки на рік, згідно з даними Федерального інституту харчування та харчування (BLE). У багатьох супермаркетах перець продають упакованим: так званий паприковий світлофор червоного, жовтого та зеленого кольорів. Але який варіант кольору насправді є найздоровішим?
Паприка - бомба з вітаміном С серед овочів
Безперечно одне: всі вони здорові. Але червоний перець не тільки отримав найбільше сонця, він ще й найздоровіший з усіх сортів перцю. З вмістом приблизно 140 міліграмів на 100 грамів вміст вітаміну С у червоному перці значно вищий, ніж у апельсині, який має лише 48 міліграмів - червоний перець - бомба вітаміну С серед овочів. Зелений перець має в середньому 115 міліграмів вітаміну С на 100 грам.
Червоний перець також кращий за вмістом калію: у 100 грамах червоного перцю міститься приблизно від 300 до 600 міліграмів калію, тоді як така ж кількість зеленого перцю містить лише від 160 до 300 міліграм мікроелемента. Червоний перець вражає ще одним важливим компонентом: він багатий бета-каротином, також відомим як провітамін А, який в основному міститься в червоних і помаранчевих плодах. Але фолієва кислота, магній, залізо і кальцій також можуть бути в достатку в стручках.
Що означають різні кольори паприки
Колір стручків вказує на їх смак. Зелений перець завжди незрілий - незалежно від сорту. Залежно від сорту вони дозрівають до жовтих, оранжевих або червоних плодів.
Багатьом найбільше подобається червоний перець - не дивно, тому що вони мають найсолодший смак, що говорить про високий вміст цукру: вуглеводи складають близько 6 грамів на 100 грам червоного перцю та 5 грамів на таку ж кількість жовтого перцю. З іншого боку, зелений перець має терпкий до злегка гіркий смак і з низьким вмістом вуглеводів. Тут на кожні 100 грамів припадає лише близько 3 грамів цукру.
Як розпізнати стиглий перець?
Зрілу паприку можна розпізнати лише зовні за блиском шкірки фруктів, згідно з BLE. Плоди повинні бути добре забарвленими, типовими для сорту, або принаймні показувати початок зміни кольору.
Вас це також може зацікавити
Через здоровий: У цих продуктах заховано багато цукру
Їжа: Ми завжди зберігаємо ці речі неправильно в холодильнику
Важко отримати добро: Чи правда, що радше слід обійтися без салату ввечері?
Перець не любить занадто холодний
Солодкий перець чутливий до холоду. Він тримається при температурі від 7 до 10 градусів Цельсія до трьох тижнів. Температура нижче 7 градусів Цельсія може завдати шкоди холоду. Іншими словами, якщо перець пошкоджений холодом, поверхня змінюється, уражена ділянка стає м’якою і швидше гниє. (sar/з dpa)