Позбавлення від цукру успішно - знання про КСВ

Цукор допомагає при стресі

Постійні зустрічі, стрес, концентрація уваги - у консультанта з питань інновацій Арно К. в рекламному агентстві немає часу на здорове харчування. Не біда: солодощі є на кожному розі. Йому цього досить: "Цукор заспокоює мене і допомагає в надзвичайно стресових ситуаціях", - говорить Арно. Але рекламіст також хоче подбати про своє здоров’я. Ось чому 33-річний хлопець хоче навчитися уникати солодощів. Його план: він залишиться без цукру протягом 7 днів. Однак він вважає, що йому буде важко протистояти спокусі.

Чи може цукор викликати звикання? Трохи, каже професор Торстен Бон з Люксембурзького інституту охорони здоров’я: «Центр винагороди в мозку відіграє центральну роль у споживанні цукру. Там виділяються так звані гормони щастя, такі як дофамін та серотонін. І якщо раптом після тривалого споживання цукру більше не буде, тоді може виникнути сильне відчуття дефіциту ".

За даними ВООЗ, ми не повинні вживати більше 60 грамів цукру на день. Оскільки занадто багато цукру напружує підшлункову залозу. Це може призвести до діабету. І це ще не все: «Цукор може сприяти запальним процесам. Цитокіни - параметри запалення - вивільняються, і якщо це повторюватиметься протягом тривалого періоду часу, існує ризик переходу запальних процесів в хронічну форму ".

Анастасія це зробила

Ведуча Анастасія Зампоунідіс не їла цукру вже 13 років. Через коливання інсуліну вона постійно голодувала і хотіла від нього позбутися. Але спочатку це повторювалося знову і знову: «Я тоді не знав, що цукор міститься в багатьох інших продуктах, крім тортів та шоколаду. У гірчиці та кетчупі, але також у скибочках індички, салямі, соліннях, піці чи хлібі.

Це спрацювало лише тоді, коли я почав вивчати вміст на упаковці », - пояснює тепер 51-річна дівчина. Для цього Анастасії довелося кардинально адаптуватися. Її зачарував результат: «У мене відчуття, що без цукру я твердіший на підлозі. Для деяких, це звучить есо, спірі, я був і не маю такого настрою взагалі. Так сталося, що все стало зрозуміліше. Наче маленька завіса піднялася ".

Але як вона це робить? Багато продуктів харчування - наприклад, хліб - складаються з молекул цукру, так званих вуглеводів. Чи обходиться вона без цього повністю? “Я люблю вуглеводи. Я теж не хочу без зернових, зернових та зернобобових культур, бо вони мене дуже радують. Вони не тільки солодкі та смачні, вони наповнюють вас і дозволяють мені увійти в цей природний ритм ситості та голоду. Але ніякої тяги немає ".

А чим відрізняються вуглеводи? Вирішальним фактором є те, наскільки швидко підвищується рівень цукру в крові і як напружується підшлункова залоза. Дієтологи також говорять про глікемічний індекс. Наприклад, якщо порівняти столову ложку цукру з яблуком, обидва вони однаково солодкі. Але фрукти містять пектини - тип клітковини, яка утворює гель у кишечнику. “Цукор лише повільно вивільняється з цього гелю і надходить у організм лише повільно. Тому яблуко набагато корисніше чистого побутового цукру », - підкреслює Торстен Бон. Чорний зернистий хліб, спагетті або сочевиця також містять вуглеводи. Але також мінерали, вітаміни та цінні фіто-хімічні речовини.

Сім днів недостатньо

Радикальної відмови від вуглеводів не повинно бути. Арно К. також їв продукти, що містять вуглеводи, протягом тижня без цукру. І все-таки він довго почувався погано. До шостого дня. Потім тяга раптом припинилася. Але до восьмого дня він знову виклав шоколадні палички. Тож тижня було недостатньо, щоб взяти його ласун під контроль.

Арно вважає, що це через його дитинство. Тому що мати винагородила його цукром за добрі справи та досягнення: «Отже, я також маю психологічний, емоційний зв’язок із цукром. Сьогодні я винагороджую себе солодощами ".

Схоже, сім днів занадто короткі, щоб отримати залежність під контролем. Тим не менше, у Арно також були успіхи: "З п'ятого дня моя дівчина сказала, що я симпатичніший, ніж зазвичай. І що я схуд. Сорочка дійсно краще підходить ». Сухофрукти та горіхи тепер також є в меню. А також настільний теніс час від часу, щоб компенсувати стрес без солодощів.

Порада книги:

• Анастасія Зампоунідіс: Назавжди без цукру: струнка, здорова і щаслива без солодкої отрути. Видавництво: Bastei Lübbe, 2017. 224 сторінки.