Поживні речовини харчові волокна
Опублікував: доктор Ніколас Еврард (04. грудня 2015 р.)
Дієтична клітковина, яка не містить калорій, здавна вважається позбавленою будь-якої харчової цінності. Неправильно !
На сьогоднішній день вони визнані власним елементом здоров’я, оскільки їх всмоктування допомагає запобігти певним захворюванням, таким як утворення дивертикулів кишечника та, ймовірно, рак товстої кишки.
З іншого боку, харчові волокна регулюють кишковий транзит і «захоплюють» частину ліпідів і вуглеводів, також евакуйованих природним шляхом, що допомагає частково регулювати рівень цукру в крові та уникати надлишку холестерину.
Існує два типи волокон:
- розчинні волокна, які, змішані з водою, складають як гель (яблука, полуниця.), багатий пектином
- нерозчинні волокна (висівки, крупи, овочі, фрукти.).
Корисно знати: продукти, що містять клітковину:
Звичайно, є й інші необхідні для нашого організму поживні речовини, включаючи вітаміни, мінерали та мікроелементи. Про останню ми також говоримо про мікроелементи.