Поживні речовини салату з баранини, приготування; Рецепти
Оксамитово м’який і все ще хрусткий, повний поживних речовин і справжній всебічний аромат - так може зробити тільки салат з баранини! Все, що вам потрібно знати про той особливий салат. Також: поради щодо приготування та смачні рецепти від FIT FOR FUN.
Рослинна їжа - це модно! Салат давно перестав бути занедбаним гарніром із шніцелю та картоплі фрі, але зараз він хрусткий, свіжий та барвистий на наших тарілках. І це правильно!
Зрештою, салатник забезпечує нам майже жодними калоріями, крім високої щільності поживних речовин. Прямо спереду: салат з баранини. Бути частиною сім'ї валеріани, це досить захоплююче.
Все про харчові цінності, спеціальні інгредієнти та ідеальне приготування салату з баранини - плюс: рецепти, щоб вкусити.
Салат з баранини: інформація та корисна інформація
Салат з баранини насправді є "сусідом" зими, а тому також кваліфікується як зимовий салат: це перша зелень, яку збирають після морозних холодів - і остання зелень перед початком сезону капусти.
Оскільки, окрім традиційного орного землеробства, в парниках також є старанне вирощування, салат з баранини тепер можна купувати майже цілий рік.
Лише в середині літа салат насправді робить перерву - завдяки імпорту, особливо з Франції, любителям салату з баранини навіть у ці часи не обов’язково обійтися без нього. Якщо ви хочете товари преміум-класу, то найкраще дотримуватися високого сезону восени та навесні!
Чому салат з баранини ще називають Рапунцель?
Салат з баранини не тільки зачаровує нас своєю пухнастою листям, але може вразити і своїм видатним інтер’єром: особливо хорошими поживними речовинами, значення яких, мабуть, вже знали брати Грімм. Тому вони вшанували зелений корм головною роллю у своїй казці Рапунцель.
Що було зовсім забуто: Коли Рапунцель ще росла в утробі матері, її батько вийшов, щоб отримати ягнятий салат для своєї вагітної дружини.
Навіть у казках салат з баранини був настільки цінним, що батько хотів віддати Рапунцель чарівниці в обмін на нього. Досить страшно.
Тим не менш, салат з баранини також чарівний і смачний у реальному житті - його збирають, продають і подають під милими назвами вушастий салат, сонячний вир, овечий рот або польовий салат. В Австрії салат з баранини називають Vogerlsalat, а в Швейцарії - салат з баранини.
Кукурудзяний салат: калорії, харчові цінності та інгредієнти
Листя салату з баранини просто забезпечує поживні речовини, яких, за даними Німецького товариства з харчування (DGE), швидко стає мало: фолієва кислота, йод та залізо.
І це ще не все: вміст вторинної рослинної речовини бета-каротин настільки ж високий, як і в моркві. За винятком того, що гірський салат має вдвічі менше калорій. Тож якщо ви зараз їсте в економному режимі, ви можете впевнено зробити тут виняток.
| Калорії | 14-е |
| вуглеводи | 0,8 г. |
| жиру | 0,4 г. |
| білка | 1,8 г. |
| Клітковина | 2,0 г. |
| Фолієва кислота | 0,15 г. |
| Вітамін А | 0,65 мг |
| Вітамін К | 0,2 мг |
| вітамін С | 35 мг |
| залізо | 2 мг |
| йод | 0,035 мг |
| Бета каротин | 7,8 мг |
Наскільки здоровим є салат з баранини?
Харчові цінності говорять самі за себе. Ми перерахували лише ті інгредієнти, якими багатий салат з баранини. Крім того, темно-зелене листя сприяє надходженню калію, вітамінів групи В та флавоноїдів - іншої підгрупи вторинних рослинних речовин.
Це робить салат з баранини не тільки ідеальним еліксиром для вашої імунної системи, але також підтримує енергетичний обмін та кровотворення.
Якщо ви повною мірою скористаєтесь високим сезоном у вересні та жовтні та регулярно включаєте в меню салат з баранини, ви прекрасно оснащені вірусами грипу та іншими паличками.
Тим не менше, є невеликий убогий: салат з баранини містить не помітну кількість щавлевої кислоти - речовини, яка у великій кількості шкідлива і пригнічує засвоєння заліза в організмі.
Салат з баранини сам по собі не небезпечний, але якщо одночасно з’їсти багато амаранту, шпинату, мангольду або моркви, більша кількість може швидко зібратися. Тому: розумно поєднуйте.
Салат з баранини: приготування та зберігання
Якими б чарівними не були інгредієнти салату з баранини, він зазвичай процвітає в полі. Ретельне прання під холодною водою, а потім сушка на сушінні є обов’язковими. Тоді подальша підготовка повністю залежить від ваших бажань.
Вживати салат з баранини як незамінний сирий овоч - це завжди гарна ідея. Гарячих партнерів можна знайти: пісний стейк, лосось на грилі, гарбуз у духовці або тепла фета з кунжутною скоринкою.
Не менш популярний: салат з баранини як м’який супровід до шпинату та капусти в зелених смузі. У вищій кухні баранячий салат іноді подають як дрібно пюре або як частину фруктових десертів. Корисно знати: якщо ви підігрієте салат з баранини, гіркі аромати просочуються сильніше. Тож заздалегідь добре подумайте, чи справді це підходить.
До речі, салат з баранини не завжди доводиться копітко перебирати і зривати. Іноді коріння і листові розетки дуже дрібні і дрібні. Тоді ви можете залишатися з нами. Великі коріння, навпаки, слід відокремлювати до листкової розетки, оскільки вони менш смачні.
Яка заправка добре поєднується з салатом з баранини?
Для такої купу зелені салат з баранини має досить широкий спектр смакових відчуттів. Його склад з різними продуктами розпаду жирних кислот роблять листя красиво соковитими та ароматними.
Так звані альдегіди листя гарантують, що салат з баранини іноді на смак нагадує свіжу траву, іноді як зелене яблуко або навіть як цитрусові.
Все, звичайно, в надзвичайно тонких нюансах. Для гурманів це означає: фруктові венегрети з нотками малини, абрикоса, яблука або маракуї чудово підійдуть. Усе інтенсивно фруктове або лимонно-свіже чудово підкреслюється жирами листя.
Олія для вашого салату з баранини повинна бути відповідно м’якою і менш домінуючою на смак, якщо ви хочете взяти фруктовий напрямок. Оливкова олія, лісовий горіх або лляне масло добре поєднуються і мають зразкові зразки жирних кислот. Для осінніх поєднань, наприклад з гарбузовим та козячим сиром, також підходить олія гарбузового інтенсивного смаку.
Заправки на основі йогурту або пахти настільки ж прихильно приймаються салатом з баранини і надають вам додаткового удару свіжості. Дуже важливо: завжди поливайте заправку салатом ягняти безпосередньо перед подачею, інакше він блискавично розвалиться і вийде кашоподібним.
Як салат з баранини залишається свіжим?
Салат з баранини містить менше води і вдвічі більше жиру, ніж інші салати з листя. Вміщені жирні кислоти ненасичені, а отже, що завгодно, але шкідливі для здоров’я.
Щоб салат з баранини залишався свіжим і хрустким у холодильнику через два дні, найкраще тримати його герметичним, наприклад, у банку Tupperware. В ідеалі ви миєте і віджимаєте його відразу після покупки, щоб небажані гості не стікалися до благородного зеленого.
Порада експерта FFF: Найкращі поєднання продуктів для салату з баранини
Інтернет-автор і екотрофолог FIT FOR FUN Валері Бекер розповідає, як отримати найкраще із салату з баранини.
Горіховий, фруктовий, гіркий, восковий, землистий, але надзвичайно свіжий і чудовий для вуглеводів: разом із широким асортиментом цінних інгредієнтів, це явна ідея для салату з баранини. Як тільки розпочнеться сезон салатів з баранини, ми повинні страйкувати.
До речі, забагато немислимо, адже можливостей для смачних та смачних поєднань їжі безмежно - наступний список пропонує трохи натхнення, яке можна додати до вашого рецепту!
Тож підемо: салат з баранини чудово поєднується з ...
- Імбир (тертий або видавлений як постріл)
- Апельсин, грейпфрут, кумкват
- Груша, яблуко, слива
- Малина, полуниця, ожина, чорниця
- Козячий сир, овечий сир, пармезан, моцарела
- Гарбуз, солодка картопля, пастернак, топінамбур (запечений)
- Дичина, яловичина, баранина, печінка
- Лосось (свіжосмажений або у вигляді лосося стремелю), креветки, тріска
- Омлет, яйце-пашот
- Горіхи, ядра та насіння (волоський горіх, фундук, гарбузове насіння, кунжут)
Додатковий плюс: відсутність страху дратувати роздутий живіт! Ніжне листя салату з баранини надзвичайно засвоюється. Якщо у вас синдром подразненого кишечника, ваша салатна суміш не повинна бути надто дикою. Наприклад, насіння та фрукти, багаті фруктозою, такі як груші, сливи та виноград, менш придатні.