Позначення поживних речовин Важлива інформація належить майже всім продуктам харчування
Для людей, які хочуть харчуватися здорово або яким доводиться звертати увагу на певний склад поживних речовин, маркування харчових продуктів є важливою допомогою для прийняття рішень при покупці продуктів. З 13 грудня 2016 року маркування семи найважливіших харчових цінностей є обов’язковим майже на всіх упакованих харчових продуктах.
Спосіб маркування поживності
Регламент ЄС про харчову інформацію регулює спосіб маркування харчових продуктів:
В принципі, передбачена форма таблиці, в якій інформація стосується 100 грамів або 100 мілілітрів харчових продуктів. Харчові цінності можна перерахувати одну за одною, якщо місця недостатньо.
Позначення "Big 7" є обов'язковим:
- Калорійність/енергетичний вміст
- жиру
- Насичених жирів
- вуглеводи
- цукор
- білка
- сіль
Крім того, наступні інгредієнти можуть бути марковані:
- мононенасичені жирні кислоти,
- Поліненасичені жирні кислоти,
- полівалентні спирти (цукрозамінники, такі як сорбіт),
- Сила,
- Клітковина,
- Вітаміни та мінерали
Інформація про вітаміни та мінерали може бути надана лише у тому випадку, якщо вони містяться у значній кількості - зазвичай не менше 15 відсотків рекомендованої добової дози в 100 грамах або 100 мілілітрах їжі. Крім того, щодо вітамінів та мінералів слід вказати відсоток поживної речовини у рекомендованій добовій дозі (контрольна кількість).
Добровільно: окрім декларування харчових цінностей на 100 грам або 100 мілілітрів, виробник може також вказати їх на порцію. Розмір порції виробник визначає сам. Однак він повинен вказати кількість порцій в упаковці.
Крім того, відсотки енергії та поживних речовин у порівняльних кількостях також можуть бути позначені у "Великій 7". Потім слід додати твердження "Референтне споживання для дорослих із середньою чистотою (8400 кДж/2000 ккал)".
Сприяння харчуванню та здоров’ю
Однак, якщо виробник рекламує певний вміст поживних речовин, додаткове маркування рекламованого поживного речовини є обов’язковим. Наприклад, якщо там написано «багатий клітковиною», на етикетці поживної речовини також має міститися клітковина. Якщо на упаковці написано “Вітамін А і цинк підтримують нормальний зір”, то обов’язково потрібно вказати вітамін А та цинк. Якщо виробник рекламує інгредієнти, які не належать до поживних речовин, наприклад "з лютеїном" або "з омега-3 жирними кислотами", він повинен вказати кількість речовини в тому самому полі зору, що і харчова етикетка, але окремо, наприклад під Харчова таблиця.
Графіка на лицьовій стороні також можлива
На великій кількості упаковки споживачі, крім класичного харчового маркування в табличній формі, знайдуть ще одну форму харчового маркування на лицьовій стороні, наприклад, як "бочка". Він є добровільним, але все ще підпадає під дію законодавчих норм:
Це може бути обмежено теплотворною здатністю - тобто калорійністю - або включає теплотворну здатність разом із кількістю жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі. Інформація стосується або 100 грамів/100 мілілітрів, або однієї порції. Якщо вони розраховані на одну порцію, теплотворна здатність також повинна бути позначена 100 грамами або 100 мілілітрами.
Крім того, харчові цінності можуть бути вказані у відсотках від контрольних значень. Тоді декларація «Референтне споживання для середнього дорослого (8400 кДж/2000 ккал)» є обов’язковою.
Деякі харчові продукти звільняються від вимоги мати маркування харчових продуктів. Наприклад, жодних харчових цінностей не потрібно вказувати на алкогольних напоях з об'ємом алкоголю більше 1,2 відсотка, а також на необроблених та нефасованих продуктах. Повний список винятків можна знайти в сірому полі.
Винятки з маркування поживності
Наступні продукти не звільняються від обов'язку робити декларацію про поживність: