Pr; вентиляція хвороб; харчове походження, як поводитись, пр; прикрашати і зберігати
Ключові повідомлення
За даними уряду Канади, щороку понад 4 мільйони канадців хворіють на харчові хвороби, і, хоча більшість людей одужують без тривалих ускладнень, літні люди мають більший ризик госпіталізації та смерті, якщо вони заражені сальмонелою або кампілобактером. Надайте пріоритет наступним рекомендаціям щодо приготування, обробки та зберігання їжі, щоб запобігти поширенню шкідливих бактерій та спричиненню хвороб, що передаються через їжу.
Підготуйте своє середовище, в якому ви готуєте
Чистота є важливим фактором запобігання харчовим отруєнням. Перед тим, як готувати їжу, вимийте руки та варильні поверхні антибактеріальним милом. Обробляючи сире м’ясо та птицю, відразу ж мийте руки та посуд, щоб зменшити ріст бактерій та перехресне забруднення.
Перевірте терміни придатності
Після того, як ваші поверхні підготовлені, перегляньте упаковку харчових продуктів, щоб переконатися, що термін придатності не минув, якщо вони не були заморожені до цієї дати.
З обережністю поводитися з їжею
Ви розморожуєте м’ясо на прилавку чи миєте птицю перед приготуванням? Хоча це звична практика для багатьох канадців, вона може збільшити ризик харчових отруєнь. Щоб безпечно розморозити сиру їжу, Health Canada рекомендує розморожувати її в холодильнику, мікрохвильовці або поміщаючи герметичну упаковку в миску з холодною водою. Готуючи такі продукти, як фрукти та овочі, уникайте їх замочування в раковині, оскільки бактерії легше переносяться у вашу їжу. Натомість розгляньте можливість миття їжі під проточною водою.
Добре приготувати їжу
Правильне приготування їжі - найкращий спосіб переконатися, що їжа безпечна. Використання харчового термометра може допомогти вам переконатись, що м’ясо, птиця та морепродукти приготовані. Перевірте веб-сайт Health Canada, щоб отримати корисну таблицю температур приготування та розгляньте можливість використання цифрового термометра для отримання більш точних показань.
Зберігайте продукти та обережно впорядковуйте свій холодильник
Зберігайте продукти безпечно, і якщо ви не збираєтеся готувати сире м’ясо, птицю чи морепродукти протягом двох-трьох днів після покупки, заморозьте їх. Ще один крок, який ви можете зробити, щоб захиститися від харчових отруєнь - це відокремлення сирого м’яса від овочів під час покупок та організації холодильника, щоб уникнути перехресного забруднення.
Більшість людей повністю одужає від харчових захворювань або харчових отруєнь. Однак люди похилого віку мають більший ризик госпіталізації та смерті, що робить ще важливішим безпечне харчування. Хоча підтверджених випадків поширення COVID-19 через їжу не було, заходи безпеки харчових продуктів можуть зменшити ризик зараження та вбити вірус, що викликає COVID-19. Щоб дізнатись більше про цю тему, прочитайте наші ресурси нижче.
Рекомендовані ресурси
Рейтинг веб-ресурсів: Безпека харчових продуктів