PRAL c; є те, що L; одиниця виміру л; кислотність d; їжею

кислотність

PRAL (загальний)
Середній вміст в мекв (міліеквівалентний) *

* Риба, м'ясо, сир ...
25 мекв/100 г.

М’ясо та риба підкислюють як одне одного. Яєць менше. Коров’ячі сири є більш підкислюючими, ніж овечі сири, і, загалом, більш підкислюючими, ніж червоне м’ясо, але вважаються «гіршими»! Інші молочні продукти (молоко, вершки тощо) відносно «нейтральні».

Зернові продукти
10 мекв/100 г.

Існує велика диспропорція. Каштани, картопля та сушена квасоля підщелачують. Сочевиця та цільні зерна трохи підкислюють. Хліба, макаронних виробів та білого рису (рафінованого) - багато! Увага !

* Фрукти та овочі
- 3 мекв/100 г.

Це єдині продукти, які справді підщелачують. Сухофрукти - тим більше. Спеції і трави, сильно підщелачуючи, заслуговують на вживання під час кожного прийому їжі. Всі продукти з числом більше 0 підкислюють. Чим більша кількість, тим більше підкисляє їжу.

* Науково-дослідний інститут дитячого харчування, Дортмунд, Німеччина.