Праліновий успіх
Останнє оновлення: 20 червня 2010 р
Для 1 успіху вам потрібно:
- 0 3 яєчних білка
- 1150 г цукрової пудри
- 2 60 г меленого мигдалю
- 3 трохи цукрової пудри
- 4 200 г вершкового масла
- 5 50 г праліну
- Загальна вага цих інгредієнтів: 550 грам
Як довго ?
Щоб скласти цей рецепт:| 2 години 16 хв. | 1 година 20 хв. | 40 хв. | 4 години 16 хв. |
Збереження:
Покроковий рецепт
Крок 1 - 20 хв.
Приготуйте мигдальне безе в "href ="/tips_astuces/recipe-how-to-beat-white-snow.php "target =" _ blank "> збивши 3 яєчні білки на сніг, додавши в кінці 150 г цукрової пудри.
Коли це безе буде готове, посипте понад 60 г меленого мигдалю і включіть їх, нахиливши контейнер і делікатно повернувши "href ="/materiel.php? Id = 12 "target =" _ blank "> марисе, щоб щоб не впустити безе.
Ваша мигдальна безе готова.
Крок 2 - 5 хв.
Розігрійте духовку до 150 ° C (300 ° F).
Покладіть на робочу поверхню великий аркуш паперу для випічки і намалюйте олівцем коло приблизно 20 см або 8 дюймів.
Використовуйте компас, перевернуту десертну тарілку або "href ="/materiel.php? Id = 51 "target =" _ blank "> десертне коло правильного розміру і пам’ятайте, що намалюйте злегка шорстку сторону паперу для випічки, слизька сторона зарезервована для безе.
Крок 3 - 5 хв.
"href ="/tips_astuces/recipe-how-to-prevente-sheet-sliding-on-plate.php "target =" _ blank "> Прикріпіть аркуш паперу, ковзаючи стороною вгору, на" href = "/ material .php? id = 48 "target =" _ blank "> деко.
Підготуйте 2 аркуші на 2 лотках.
Крок 4 - 10 хв.
Візьміть "href ="/materiel.php? Id = 16 "target =" _ blank "> мішок для трубопроводів і велику насадку (діаметр 16) і наповніть її мигдальною безе.
Потім розкачайте велике коло безе по спіралі, не виходячи за контур, зроблений раніше, починаючи зовні і закінчуючи по центру.
Важливо не роздавлювати безе під час його розповсюдження, а підтримувати його легким, в ідеалі спіраль безе повинна бути принаймні товщиною, що дорівнює діаметру сопла.
Зробіть два однакових кола.
Крок 5 - 5 хв.
Крок 6 - 2 хв.
Крок 7 - 40 хв.
Крок 8 - 20 хв.
Слідкуйте за забарвленням безе і виймайте їх з духовки, як тільки вони стануть гарного кольору.
Цілком можливо, що залежно від вашої духовки вам доведеться дістати одну безе, а потім іншу через 10 хвилин, оскільки вона недостатньо забарвлена.
Поводьтесь обережно, вийміть аркуші паперу і дайте охолонути на стійці: ваші "кошти на успіх" готові.
Крок 9 - 58 хв.
Приготуйте 200 г масляного крему та включіть 50 г праліне.
Примітка: Якщо ви приготували масляний крем заздалегідь, вийміть його з холодильника за 1 годину до використання, щоб він встиг розм’якнути.
Крок 10 - 5 хв.
Помістіть фон на обробну дошку "href ="/materiel.php? Id = 4 "target =" _ blank ">, якщо у вас є десертне коло, покладіть його на дно та енергійно натисніть, щоб вирівняти його розмір.
Якщо у вас немає десертного кола, просто тарілка, просто поставте на неї.
Крок 11 - 5 хв.
Крок 12 - 10 хв.
. щоб отримати ідеальне коло.
Зробіть це для обох фондів.
Розподіліть падіння коштів серед гурманів навколо вас, ви досягнете успіху !
Крок 13 - 3 хв.
Торт в зборі:
Покладіть найменш вдалий фонд успіху в сервірувальну страву (якщо можете, покладіть раніше, на дно посуду паперову серветку, вона гарніша).
Якщо у вас є десертне коло, це буде набагато простіше.
Крок 14 - 7 хв.
15 етап - 1 година
І покладіть на нього друге дно.
Поставити в холодильник мінімум на годину.
Крок 16 - 1 хв.
Примітки
Ви можете зробити цей торт напередодні і тримати його в холодильнику, він може почекати.
Можна замінити праліновий масляний крем чимось іншим, але тоді це вже не буде успіхом у праліне.
Дієтична інформація
| 1862 ккал або 7796 кДж | 25 гр | 237 гр | 91 гр |
| 93% | 10% | 22% | 14% |
| 338 ккал або 1415 кДж | 5 гр | 43 гр | 17 гр |
| 17% | 2% | 4% | 3% |
| 1862 ккал або 7796 кДж | 25 гр | 237 гр | 91 гр |
| 93% | 10% | 22% | 14% |
Скільки це коштує ?
Змінити валюту:
Джерело
Цей рецепт використовує (серед інших)
| Вершкове масло: Ви можете отримати більше інформації про це, або ознайомитися з іншими рецептами, які його використовують, наприклад: | |
| Цукор-пудра: Ви можете отримати додаткову інформацію або ознайомитися з іншими рецептами, які його використовують, наприклад: торт Нант, торт із смаженим мигдалем, кекси Арізони, Мірлітони, Фісташки фісташок. Всі | |
| Мигдаль у порошку: Ви можете отримати додаткову інформацію або проконсультуватися з іншими рецептами, які його використовують, наприклад: Пісочне тісто, машина для виробництва макаронад, макарони Amiens, пісочне тісто Арль, мигдальне печиво. Всі | |
| Праліне: Ви можете отримати додаткову інформацію або ознайомитися з іншими рецептами, які її використовують, наприклад: Париж-Брест, праліне Rochers,. Всі |
Інші рецепти, які можуть вам також сподобатися
Пряники
Лангустини на грилі з кунжутом
Новий хліб із закваски
Новий тірамісу
Соус бієрний
Список нових продуктів від kitchen-facile.com
Підпишіться, щоб отримувати нові рецепти (наступна відправка 07.02.2021)
Опублікуйте свій коментар або запитання
Ваші 40 коментарів або запитань щодо цього рецепта
- Привіт, на скільки людей цей успіх ?
Я не знайшов
Як і двоє-троє, хто залишив коментарі, вдома безе провисає, і це не дуже красиво. Жодного разу у мене не було піднятого безе (хоча деякі люди кажуть, що це спрацьовує з самого початку, тоді воно здувається). Я пробував кілька разів, збиваючи, поки при обертанні чаші яєчний білок опинився внизу, але нічого робити. Я також намагався знизити температуру, теж не вийшло.
Що ще я можу спробувати ?
Можливо, ваше безе готується занадто швидко, зменшіть температуру та збільште час приготування, щоб побачити.
Я ніколи не пробував, але я так думаю.
1) Можливо, не збито досить довго ?
2) Нічого особливого нормально робити не можна, якщо ваше масло "гранулює", можливо, це питання температури? (занадто холодно?)
Але, насправді, я не знаю насправді, бо здалеку допомогти вам, на жаль, практично неможливо, крім повторення таких неприємних речей, як "уважно дотримуйтесь рецепту".
Не турбуйтеся про французькі помилки, якщо це ви попередили про це, хто не робить це іноземною мовою? (не я все одно).
Успіх справді був хітом для моїх гостей, незважаючи на кілька невеликих вад, яких, звичайно, не було видно, але для чого мені знадобилася б ваша порада: 1) міренга не була такою набряклою, густою, як те, що я бачу на вашій фотографії, ти знаєш, що я міг зробити неправильно? це було добре надуто наполовину протягом варіння, але після. 2) мій вершковий крем мав дуже смачний смак, але масло "розсипалося" (я не знаю, як це сказати, нарізати, можливо), і це зробило заливку не дуже красивою, як я повинен це робити, щоб крем залишався гладким добре пов'язані? наперед дякую !
Не потрібно, досить буде простої цукрової пудри.
Як ми можемо бути такими підлими, але ти допомагаєш нам робити щось добре, ти намагаєшся дати нам гарне пояснення. Пан Жан-Гюг завжди поруч, щоб просвітлити нас, не помірковано, завжди слухаючи. ви людина з великим серцем і вас ставлять набагато вище за всі види агресії. Продовжуйте свою роботу, є багато людей, які судять вас за справжню цінність і особливо тих, хто ЛЮБИТЬ вас. Великих поцілунків та гарного дня.
Дякую, друже, я зроблю це сьогодні дуже гарного дня.
Так, було б цікаво спробувати, не стільки успіх у цей час, але як би там не було, це добре.