Їжа, що викликає ейфоричні ефекти, подібні до тих, що генеруються марихуаною
Чорні трюфелі та марихуана викликають подібні ейфоричні стани. Про це повідомляє група італійських дослідників, які стверджують, що кулінарні делікатеси мають речовину, яка називається "молекула щастя".
Чорні трюфелі є одними з найдорожчих інгредієнтів, вартість яких становить від 1350 до 4700 доларів за фунт, і завдяки чому собаки та свині навчаються знаходитись у сказі.
Ефект також спостерігається у людей, які часто описують свій запах як "телуричний", "пекучий", "ейфоричний" і навіть "сексуальний", зазначає Mediafax.
Згідно з цитованим джерелом, дослідники в Італії знайшли пояснення цьому ефекту, виділивши "молекулу щастя", подібну до сполуки марихуани, тетрагідроканабінолу (ТГК).
Нова молекула, яка належить до класу анандамідів, поводиться так само, як інгредієнт, що має психотропну дію в марихуані, викликаючи викид хімічних речовин з мозку, які викликають гарний настрій.
Мауро Маккарроне, автор дослідження, професор університетського містечка Біо-Медіко в Римі, каже, що анандаміди також викликають синтез меланіну в організмі людини.
Наявність цих сполук у чорних трюфелях, здається, відповідає за темний колір рослини. Вчені вважають, що трюфелі еволюціонували, щоб представити цю хімічну структуру, щоб спонукати тварин - як правило, собак та свиней - виявляти їх за запахом.
Хоча це здається суперечливістю, оскільки жодна рослина не розробила стратегію розмноження для знищення тваринами, крихітні суперечки цих грибів частіше поширюються на більшій площі, якщо тварини, сп’янілі анандамінами, їдять чорні трюфелі, замість того, щоб залишити їх у спокої.
Вчені хочуть проаналізувати протягом найближчих місяців, чи мають білі, червоні та трюфелі Б'янчетто однаковий хімічний профіль.