Правда і брехня щодо хліба; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
"Хліб? Ні, дякую, що набрали вагу". Хіба не так говорять усі жінки, які прагнуть підтримувати свою фігуру? Намагаючись знищити упереджені уявлення про "наш повсякденний хліб", дієтологи кажуть, що це важливо для збалансованого харчування.
пухкийПідробка. Це те, що всі думають: що хліб - головний винуватець зайвих кілограмів. Насправді, з’їдений у розумних кількостях, хліб не відгодовується.
Це стає «небезпекою» лише в тому випадку, якщо ви споживаєте його у великих кількостях або якщо систематично асоціюєте його з маслом, сиром, варенням, ковбасами або крохмалем (картоплею, крупами, макаронами тощо).
В іншому випадку хліб може бути навіть союзником вашої фігури. Скибочка білого хліба має 75 калорій, тобто менше, ніж молочні каші або печиво для сніданку, а скибочка чорного хліба, цільного або зі злаками, не перевищує 60-65 калорій.
Свіжий хліб повітряні куліПравда. Незважаючи на те, що ми віддаємо перевагу свіжому, навіть теплому хлібу за столом, фахівці попереджають нас, що він важчий для засвоєння, ніж тост чи «старий» одноденний хліб.
Пояснення не є складним: серцевина теплого хліба є більш липкою і, отже, важче перетворюється шлунковим соком. Крім того, у «теплому» хлібі міститься більше крохмалю - елементу, що сприяє здуттю та бродінню в товстій кишці.
Це просто борошно та вода, вони не мають харчової цінностіПідробка. Поряд з яйцями та м’ясом хліб є важливим джерелом білка. Однак, оскільки йому бракує лізину, необхідної для людини амінокислоти, рекомендується їсти хліб одночасно з їжею з молоком/молочними продуктами.
Харчова цінність хліба не обмежується вмістом білка, вуглеводів та ліпідів. Він також забезпечує нам незначну кількість кальцію, калію (350 мг), фосфору (330 мг) і магнію (120 мг), а також вітамінів В1, В2, В6, Е та РР.
Бореться із запорамиПравда. Хліб, багатий клітковиною, входить до числа продуктів, які рекомендується вживати для профілактики запорів та боротьби із ними. Відомо, що харчові волокна корисні не лише тим, що вони «ріжуть» почуття голоду, а й тим, що сприяють нормальному функціонуванню кишкового транзиту.
Ядро хліба містить менше калорій, ніж скоринкаПідробка. Іншими словами, 100 г серцевини не містить більше калорій, ніж 100 г шкірки. Навпаки, серцевина має менше калорій, оскільки вона містить більше води, ніж хлібна скоринка, «зневоднена» через тепло.
Володіє проти безсоння ефектомПравда. Хоча твердження може здатися неймовірним, американські дослідники з університету Тафтса це довели. Пояснення занадто складне і наукове, але основна ідея полягає в тому, що хліб містить триптофан, амінокислоту, з якої мозок "виробляє" серотонін (гормон, який викликає розслаблення і допомагає спати).
Будьте обережні! Враховуючи ці речі, уникайте їсти занадто багато хліба на сніданок, якщо вас чекає насичений день - це робить вас сонливими, а ваша інтелектуальна ефективність знижується.