ПРАВДА І НЕВИЩНЕ ПРО ЧАЙ - Doctor Farm
ІСТИННЕ І НЕПРИМІРЧЕ ПРО ЧАЙ
Загальновідомо, що після води чай є найбільш вживаним напоєм у світі. Немає такого куточка Землі, де не випивати хоча б одну чашку чаю на день. Родом із Китаю, його культивують та п’ють понад 2000 років. Сьогодні його користь для здоров’я визнана науково.
Як і будь-якому виду лікування, натуральному чи ні, чаю також приписують якості та вади, які можуть бути неправдивими. Навіть навколо певних чаїв були створені справжні легенди.
Давайте подивимося, що не так, а що ні.
- Не гарно пити його гарячим
ФЕЙК
Ми можемо пити його настільки гарячим, наскільки можемо стояти, оскільки воно має судинорозширювальну дію на наші капіляри завдяки флавоноїдам, які в ньому містяться. Якість, яка приносить нам користь як влітку, так і взимку. Розширюючи капілярні судини, відчуття тепла в холодну погоду буде посилюватися. Навпаки, у спекотну погоду розширення судин капілярів виробляє охолоджуючий ефект, оскільки збільшує втрати тепла. Тому рекомендується пити гарячим і під час спеки.
- Людям з анемією слід обмежити споживання чаю
ІСТИНА
Безперервні поліфеноли в чаї "хімічно зв'язуються" із залізом із раціону та перешкоджають його засвоєнню. Жінкам, але особливо дітям, слід уникати вживання чаю до або безпосередньо після їжі, особливо якщо їх щоденний раціон недостатньо багатий на м’ясо та м’ясні продукти (основне джерело заліза в організмі). Якщо чай зазвичай супроводжує страви, найкраще одночасно їсти продукти, багаті вітаміном С (наприклад, пити апельсиновий сік або свіжий лимонад лимонаду), що не дозволяє поліфенолам запобігати засвоєнню заліза.
- Це забезпечує нам захист від карієсу
ІСТИНА
Чай починає працювати на вашу користь з першого ковтка. Вміщені речовини, особливо поліфеноли, заважають бактеріям у роті виробляти кислоти, які атакують зубну емаль. Щоб полегшити масовий біль, китайці радять нам розжовувати кілька листочків зеленого чаю, а у випадку, коли висипання запалюються, щоб прискорити загоєння та полегшити біль, нанесіть на уражену ділянку пакетик зволоженого чорного чаю.
- Це може спричинити безсоння
ІСТИНА
Якщо ви споживаєте його у великих кількостях, у вас можуть бути проблеми зі сном. Чому? Чай містить 2 стимулятори - кофеїн і теофілін, які є менш шкідливими, ніж кава. Залежно від свого сорту, чашка чаю забезпечує нам у 2-3 рази менше кофеїну, ніж чашка кави. Однак є проблема. Кофеїн у каві швидко виділяється і діє за короткий час, тоді як кофеїн у чаї дифундує в організмі протягом більш тривалого періоду часу і, отже, має тривалий ефект. Однак помірне споживання стимулює настороженість і збільшує здатність мозку аналізувати інформацію, яку він отримує щодня. На закінчення: якщо ви не хочете не спати всю ніч, не пийте більше 5-6 чашок (чашок, не чашок) чаю на день.
- Без молока або лимона це здоровіше
ФЕЙК
Поліфеноли в чаї зв’язуються із залізом з їжею (особливо м’ясом) та перешкоджають його засвоєнню. Отже, найкраще пити чай між їжею, щоб не ризикувати нестачею заліза. Крім того, до чаю бажано додавати молоко або лимон - вони насичують іони заліза, які таким чином можуть краще засвоюватися.
- Це захищає нас від серцево-судинних захворювань
ІСТИНА
Чай збільшує щоденне споживання антиоксидантів, тих, що допомагають підтримувати гарне здоров’я. І зелений, і чорний чай містять флавоноїди та поліфеноли, речовини з антиоксидантною дією, які перешкоджають дії вільних радикалів, «ворогів», які старіють нас передчасно і пов’язані з появою серцево-судинних захворювань, катаракти, раку.
2 склянки чаю містять стільки антиоксидантів, скільки 7 склянок апельсинового соку або 20 склянок яблучного соку. Виявилося, 3-5 чашок чаю на день бореться з гіпертонією та нормалізує рівень холестерину - основних факторів ризику серцево-судинних захворювань. Регулярно вживаючи одну чашку чаю на день, ми можемо зменшити майже вдвічі ризик серцевого нападу, а у людей старше 50 років ця здорова звичка зменшує на 70% ризик інсульту.
Правила підготовки
Звичайними способами приготування чаю є настій і відвар.
Для настою зазвичай використовують делікатні частини - листя, квіти, плоди та насіння - поки відвар його використовують для вилучення речовин із «твердих» частин - коріння, кори.
* Покладіть листя або саше з рослиною у скляний або керамічний чайник, а не в металеві горщики, що може надати чаю дивний смак. Як правило, на чашку чаю використовують 1-2 чайні ложки сухої трави або 2-4 чайні ложки свіжої трави. Уважно прочитайте рекомендації щодо приготування їжі.
* Налийте гарячої води, але будьте обережні, щоб рослина не закипіло (70-80 ° C). Найкраще використовувати джерельну воду або просту мінеральну воду - вода в раковині містить хлор та інші хімічні речовини.
* Накрийте герметичний контейнер і дайте йому настоятися протягом 3-4 хвилин. Колір, аромат та смак будуть збережені.
* Ретельно процідіть. Не добре давати йому настоюватися занадто багато, оскільки виділяється занадто багато таніну, і чай стане гірким.