Правда про мигдальне, соєве, рисове та льняне розшифровувальне молоко та веганське молоко
Незалежно від того, чи є ви веганом, вегетаріанцем чи просто думаєте про вершкові напої, неможливо уникнути багатьох нових типів молока (або «милків»), які з’являються сьогодні в коридорі Чумацького Шляху або поблизу нього.
Купувати соєве та рисове молоко колись означало зайти в магазин здорової їжі, але зараз полиці з молоком у великих супермаркетах переповнені, ніж будь-коли, тому може бути досить складно, яке молоко підходить саме вам.
Домашнє конопляне молоко з цілими насінням та очищеними насінням Getty Images
Бонні Тауб-Дікс, RDN, творець BetterThanDieting.com та автор книги "Прочитайте перед тим, як їсти: візьміть її з етикетки на стіл", пролила світло на останню інформацію про безліч видів молока на ринку. Замінники молока можуть бути хорошим варіантом, коли вам потрібно уникати продуктів тваринного походження, рахувати калорії, пробувати різні ароматизатори або уникати молочних продуктів через харчову алергію. Тауб-Дікс сказав, що всі штами добре гідратують, але кожен має різні переваги та недоліки.
Маделін Фернстрем, редактор з питань охорони здоров’я та харчування NBC, додала: “Коли мова заходить про вибір молочних продуктів, вирішіть, які поживні речовини для вас є найбільш важливими - або видаліть їх. Не існує єдиного ідеального продукту, і "один розмір не підходить для всіх". "
Ось на що слід звернути увагу, вибираючи правильний варіант придбання, або - якщо ви відчуваєте авантюру - зробіть це самостійно вдома.
Коров’яче молоко
Коров’яче молоко містить білок для нарощування м’язів і кальцій для нарощування кісткової тканини, а також фосфор і вітамін D. Недоліком справжніх молочних продуктів є те, що воно містить цукор, який називається лактоза, який для деяких людей важко засвоюється. Але для будь-якого відсотка жиру порція коров’ячого молока містить 30 відсотків рекомендованої добової потреби в кальції.
Інформація про харчування для 1 склянки (8 унцій) молока:
Переліт
80 калорій; 8 грам білка; відсутність жиру
100 калорій; 8 грам білка; 2 грами жиру
120 калорій; 8 грам білка; 5 грамів жиру
150 калорій, 8 грамів білка; 8 грам жиру
Розвінчані міфи про їжу: незбиране молоко може бути кориснішим за знежирене
Мигдалеве молоко
Мигдальне молоко від природи не містить холестерину, насичених жирів та лактози. У ній багато кальцію, вітамінів D, E та A, і калорій набагато менше, ніж у інших видів молока. Мигдальне молоко має гладкий горіховий смак, який, за словами Тауб-Дікс, буде "блищати" у рецептах, включаючи булочки, супи, смузі та рагу. Мигдальний бриз доступний у холодному вигляді та в стійких до зберігання сортах, щоб його можна було зберігати у великих кількостях. Як і будь-який напій з деревних горіхів, мигдальне молоко не підходить тим, хто страждає алергією на горіхи.
Факти харчування для 1 чашки (несолодкі, прості): від 30 до 50 калорій; до 1 грама білка; Від 2 до 2,5 грам жиру. Багато комерційних мигдальних молочків містять від 30 до 45 відсотків рекомендованої добової норми кальцію на порцію.
Гарячий шоколад з мигдальним молоком
Соєве молоко
Соєве молоко існує довгий час, але за останнє десятиліття воно популяризується такими великими брендами, як Silk. Тауб-Дікс каже, що найкраще вибирати соєве молоко, збагачене кальцієм і вітаміном D, але добре збовтайте його, перш ніж пити, оскільки ці поживні речовини можуть осісти на дні ємності. Соя є твердим замінником для людей, які страждають алергією на горіхи або молочні продукти, але багато людей також страждають алергією на сою.
Деякі дослідження показали, що збільшення споживання сої може збільшити ріст пухлини на клітинному рівні, тоді як інші стверджують, що це може мати захисний ефект на рак молочної залози. Загалом, це здоровий варіант, сказав Тауб-Дікс СЬОГОДНІ, але рекомендує споживачам шукати "цільну сою в таких продуктах, як тофу та едамаме", що є кращим порівняно з обробленою соєю, яка часто зустрічається як ізолят соєвого білка, який є у багатьох закусочних продуктах знайдені. Іншими словами, їсти сою в сирому вигляді (або пити свіже соєве молоко) переважно, ніж споживати рафінований соєвий продукт, у якого позбавлені природних (і корисних для поживних речовин) жирів і клітковини, які можна знайти в білкових порошках шкідлива їжа.
Факти харчування для 1 склянки (з низьким вмістом жиру, прості): від 60 до 90 калорій; Від 4 до 6 грамів білка; 1,5 - 2 грами жиру і 20 - 45 відсотків рекомендованої добової норми кальцію.
Люди божеволіють від тих, хто перевершує молочні коктейлі
Рисове молоко
Рисове молоко має солодкий смак і має різні смаки. Недолік? Більшість сортів мають низький вміст білка.
Інформація про харчування для 1 склянки: від 90 до 130 калорій; 1 грам білка; Від 2 до 2,5 грамів жиру і 30 відсотків рекомендованої добової норми кальцію.
Кокосове молоко (консервоване)
Якщо ви любите більш жирний, надзвичайно вершковий молочний досвід, ця альтернатива може бути для вас. Taub-Dix нагадує вам не плутати кокосове молоко з низькокалорійною кокосовою водою. Підсолоджені версії можуть містити близько 450 калорій на чашку, і в ній багато насичених жирів. Доступні легші версії, на 60 відсотків менше калорій і жиру, ніж звичайне кокосове молоко. Це молоко не слід вживати, як молоко, а скоріше слід розглядати його як замінник важких вершків.
Інформація про харчування для 1 склянки: 445 калорій, 4 грами білка; 48 грамів жиру і 4 відсотки рекомендованої добової норми кальцію.
Суп з капусти, шпинату та кокоса
Конопляне молоко
Це молоко надходить із насіння конопель, які містять багато рослинних омега-3 жирних кислот, які називаються альфа-ліноленовою кислотою (ALA), тому корисно для зменшення ризику серцевих захворювань та запалень, каже Тауб-Дікс. Конопляне молоко має вищий вміст жиру, ніж інші альтернативні варіанти молока, але воно заповнює високу дозу кальцію.
Факти харчування для 1 склянки: 140 калорій; 3 грами білка; 5 грамів жиру; 50 відсотків рекомендованої добової норми кальцію.
Арахісове молоко
Арахісове молоко - один із новіших сортів горіхового молока (як молочний арахіс Елмхерст) і має сильний смак - як ви вже здогадалися - арахісу. Це молоко може бути дуже смачним вибором для тих, хто шукає зайвого горіхового удару у своїх пластівцях чи певних стравах, але його однозначно слід уникати тим, хто страждає на горіхову алергію. Це також на високому рівні, коли справа стосується жирових грамів на порцію.
Інформація про харчування для 1 склянки: 150 калорій; 6 грам білка; 11 грамів жиру і 2 відсотки рекомендованої добової норми кальцію.
Лляне молоко
Насіння льону крихітні, але вони наповнені поживними речовинами. Вони є чудовим джерелом рослинного білка, містять багато кальцію, білків та омега-3 здорових жирів, які наш організм не виробляє природним шляхом. Несолодку коробку з такою торговою маркою, як Good Karma, можна зберігати у коморі місяцями до відкриття та має дуже кремовий смак.
Інформація про харчування для 1 склянки: 70 калорій; 8 грам білка; 3,5 грама жиру і 30 відсотків добової норми кальцію.
Вівсяне молоко
Це молоко від природи солодке і може використовуватися в рецептах, що варіюються від соусу до кексів, але воно прекрасне в каві, крупах тощо. Для тих, хто любить солодший смак, це хороший варіант, навіть без додавання цукру або ароматів, таких як ваніль. У ньому також неймовірно мало жиру.
Інформація про харчування для 1 склянки: 130 калорій; 4 грами білка; 2,5 грама жиру; 35 відсотків рекомендованої добової норми кальцію.
Вівсянка на ніч: Кленові вівсяні пластівці, що повільно готують
Молоко кешью
Це горіхове молоко є однією з найбільш подібних рослинних альтернатив коров’ячому молоку завдяки своїй кремовій структурі та м’якому смаку. З нього виходять чудові смузі та є смачним акомпанементом до мюслі. Але більшість комерційних сортів не мають багато кальцію.
Факти харчування для 1 склянки (несолодкої): 70 калорій; 2 грами білка; 4 грами жиру; 4 відсотки рекомендованої добової норми кальцію.
Горохове молоко
Це молоко виготовляється не з горіхів і не від тварин. Пульсація
Багато молочних альтернатив, що містять горіхи, є проблематичними для людей з непереносимістю молока та алергією на горіхи. Введіть горохове молоко. Ripple, один з найбільших гравців у відносно новій грі з гороховим молоком, каже, що його продукт щадить організм і планету. Це молоко веганське і не містить молочних продуктів, горіхів, лактози та глютену. Це напрочуд вершкове, але правда полягає в тому, що у його несмачній формі є справжній, схожий на горох смак, який важко проковтнути традиційним любителям молока.
Харчова інформація для однієї чашки: 100 калорій; 8 грам білка; 4,5 грама жиру та 45 відсотків рекомендованої добової норми кальцію.
Хотіли б ви спробувати більше веганської їжі? Ось найпопулярніші безмолочні рецепти сьогоднішньої їжі.
СЬОГОДНІ має партнерські відносини, тому ми можемо отримувати невеликий відсоток доходу від ваших покупок. Предмети продаються продавцем, а не СЬОГОДНІ.