Правильне харчування для здорового травлення
"В основному кишечнику подобається все, що переноситься в індивідуальному порядку, але не у великих кількостях відразу", - резюмує маг. Професор доктор Курт Відхальм на кафедрі харчової медицини Віденського медичного університету. Зокрема, кишечник взагалі любить:
- Змішана дієта з достатньою часткою фруктів та овочів, оскільки вони - крім цінних інгредієнтів - забезпечують наповнення кишечника більшою кількістю їжі, яку просто простіше транспортувати. Це пов’язано з клітковиною.
- Достатньо рідини, тобто в середньому 1,5 літра на день, оскільки речовини, які хочуть набрякнути, також можуть набрякати.
- Фізичні вправи, оскільки це також полегшує транспорт вмісту кишечника, оскільки фізичні вправи підтримують імунну систему і, отже, кишечник - і тому що фізичні вправи допомагають зменшити стрес. Стрес відіграє роль у розвитку деяких захворювань кишечника, таких як синдром подразненого кишечника, хвороба Крона та виразковий коліт.
- Такі продукти, як цільнозерновий хліб, насіння, горіхи, яблука, полуниця, (соєві) боби, горох, цибуля, артишоки та продукти, що містять молочнокислі бактерії, такі як натуральний йогурт, пахта або квашена капуста.
- Правильні спеції підтримують травлення, а отже і кишечник. Тут особливо важливі газоінгібуючі ефекти кропу, насіння анісу та кмину.
"Перш за все, поспішні звички в їжі порушують роботу кишечника", - підкреслює маг. Міклаутч. Також не корисно для травного тракту:
Попередження: те, що корисно чи погано для кишечника, може змінитися, якщо виникає харчова непереносимість або запальні захворювання кишечника, такі як хвороба Крона та виразковий коліт. Тут потрібно медичне роз’яснення.
––––––––––––––––––––––––
Рекомендується щоденне споживання близько 20-25 грамів клітковини. Це:
4 скибочки цільнозернового хліба (по 50 г)
30 г сушених слив
1 морква (90 г)
1 банан (130 г)
2 відварені картоплі (по 45 г)
100 г змішаних овочів
––––––––––––––––––––––––
Увага: При дієті, багатій клітковиною, важливо забезпечити достатню кількість рідини. Якщо випити занадто мало, хімус у кишечнику може затвердіти і, отже, стати запором. Занадто багато клітковини може спричинити газоутворення, особливо при переході з дієти з низьким вмістом клітковини на багато клітковини. Тому збільшуйте дозу лише повільно.
Пробіотики: Наскільки вони ефективні?
Ми постійно вживаємо з їжею мікроорганізми, особливо бактерії - у багатьох випадках дуже свідомо, просто подумайте про йогурт, сир або квашену капусту. Більшість з них руйнується в кислій ванні шлунка, але частина потрапляє в кишечник, що є надзвичайно зайнятим біотопом. У нас в кишечнику більше бактерій, ніж в організмі клітин, а саме від 1 до 1,5 кілограма, і вони потрібні з ряду причин: для травлення, для імунної системи, для поживних речовин та багато іншого.
Наука зазвичай називає пробіотики мікроорганізмами, які можуть позитивно впливати на організм. Пробіотичні мікроби не «осідають» в кишечнику, тому позитивні ефекти обмежуються тривалістю їх прийому. У чому полягає додаткова користь таких пробіотичних продуктів, як Б. Йогурт проти непробіотичних продуктів? Крім того, ун-т. Професор доктор Гюнтер Й. Крейс, гастроентеролог з Медичного університету Граца: «З наукової точки зору таке порівняння неможливо зробити, оскільки немає порівняльних досліджень із звичайним йогуртом. З іншого боку, вплив пробіотичних мікробів ретельно вивчається. І ці дослідження дозволяють оцінити точно визначені штами бактерій ». А як щодо сучасного стану досліджень? "Результати, які ми маємо на сьогоднішній день, безумовно, представляють дуже цікавий та перспективний підхід до профілактичного та терапевтичного використання пробіотиків, який може бути цінним доповненням до доступних на сьогодні методів".
Проблеми: дуже специфічні бактерії