Правильне харчування при запальних захворюваннях кишечника
Харчування відіграє важливу роль, особливо для людей з хронічними запальними захворюваннями кишечника. Слід визнати, що неправильне харчування не може бути причиною виразкового коліту або хвороби Крона, а хороша дієта не може запобігти новому спалаху. Однак доведено, що індивідуально підібрана дієта може позитивно впливати на перебіг хвороби і тим самим сприяти добробуту постраждалих. Тому ми хотіли б познайомити вас з різними аспектами цієї теми в рамках нашої трисерійної серії з питань харчування. Перша частина стосується питання, якою дієтою люди з хронічним запальним захворюванням кишечника, як правило, харчуються добре, а точніше погано в різні фази захворювання.
Дієта як виклик
Багато страждаючих радять їсти те, що корисно для них. Гудрун Біллер-Наґель, кваліфікований екотрофолог з Asklepios Westklinikum Hamburg, знає, що це може бути великим викликом: «З одного боку, часто важко з’ясувати, які напої та їжа засвоюються, а які ні. З іншого боку, багато продуктів і напоїв переносяться по-різному під час епізоду, ніж у безсимптомний час ». Крім того, вибір, поєднання та приготування їжі також можуть впливати на толерантність.
Легка їжа в гострі фази
Під час гострого спалаху постраждалі повинні стежити за тим, щоб вони їли особливо м’яко. Звичайної легкої їжі часто буває достатньо. У ньому повинно бути мало клітковини, легко засвоюватися та бути менш жирним. Слід забезпечити достатній запас поживних речовин та енергії, особливо під час гострих фаз. Якщо це більше не гарантується, постраждалі можуть відмовитися від висококалорійної їжі.
Збалансована дієта в безсимптомний час
Загальної дієтичної рекомендації щодо безсимптомного часу немає. Однак було доведено, що не їсти занадто кислу, занадто гарячу, занадто солодку або занадто жирну їжу корисно для кишечника. Сирі овочі та зернові також зазвичай переносяться гірше. Зазвичай кращим вибором є натуральні необроблені продукти з якомога меншою кількістю добавок. Крім того, їжу не слід вживати занадто гарячою або занадто холодною. Ті, хто не поспішає їсти і ретельно пережовує їжу, теж роблять щось хороше для себе. Загалом, раціон повинен бути збалансованим. Для цього рекомендуються м’які клітковини, такі як дрібно перемелений цільнозерновий хліб або вівсяні пластівці, та кисломолочні продукти, такі як натуральний йогурт або сирне молоко. Високоякісні жири, такі як оливкова або ріпакова олія, а також риба та птиця також повинні регулярно бути в меню. Через частковий антиоксидантний або протизапальний ефект доцільно також споживати достатню кількість фруктів, овочів та трав. Морква, пастернак або кабачки, як правило, засвоювані овочі. Брюссельська капуста, бобові або цибуля вважаються досить важкими для засвоєння.
У другій частині нашої серії наступного місяця ви дізнаєтесь про важливість дієти при запальних захворюваннях кишечника.