Правильне харчування в офісі - ОФІС ROXX
Нещодавно дослідження харчування, проведене Techniker Krankenkasse (TK), нещодавно показало, як виглядають харчові звички німців. Ми поспілкувались з дієтологом-психологом проф. Енн Флото про результати.
Німецька їжа повинна бути корисною та смачною. Графіка: Techniker Krankenkasse
--> Німецька їжа повинна бути здоровою і смачною.
Ось як могла виглядати пропозиція щодо здорового харчування під час роботи. Фото: Pixabay
--> Ось як могла виглядати пропозиція щодо здорового харчування під час роботи. Фото: Pixabay
Кожен третій працевлаштований має нездорову дієту. Графіка: Techniker Krankenkasse
--> Майже дві третини працездатного населення потребують часу, щоб поїсти. Графіка: Techniker Krankenkasse
ОФІС ROXX: Професор Флотхоу, дослідження харчування ТЗ показує, що багатьом людям важко харчуватися здорово протягом робочого дня. Чому так?
Професор доктор Енн Флотхоу: Хоча існує бажання харчуватися здорово, на думку респондентів, бракує часу, волі та грошей на реалізацію цієї резолюції. Більше половини опитаних заявляють, що здорове харчування займе занадто багато часу. Хоча близько половини респондентів в опитуванні, проведеному в 2013 році, дотримувалися думки, що вони не займають достатньо часу, щоб поїсти під час перерв у роботі, у 2017 році це становило майже дві третини. Крім того, більше третини працівників незадоволені пропонованою їжею на роботі.
Що можна зробити з оперативної сторони, щоб поліпшити цю ситуацію?
Відповідальні за харчування в компанії повинні критично поглянути на пропозиції в їдальнях, їдальнях та закусочних на обід та закуски. Портал JOB & FIT Німецького товариства з харчування надає інформацію про те, як зробити пропозицію більш здоровою. На додаток до їжі слід забезпечувати регулярне споживання рідини щонайменше 1,3 літра на день. У приміщенні для перерв працівники повинні бути безкоштовно забезпечені прохолодною (газованою) питною водою. Також можна заохотити встановлення дозаторів питної води. Якщо у компанії немає їдальні, працівники повинні бути спеціально проінформовані про самообслуговування, що сприяє здоров’ю. Можливості зберігання та обігріву принесених продуктів повинні надаватися на чайній кухні.
Чи можете ви поділитися кількома порадами, як харчуватися здорово під час роботи?
Їжте барвисто! Якщо на тарілці єдиним кольором є томатний кетчуп, вам слід щось змінити. Вітаміни та мінерали, наприклад із сезонних фруктів та овочів, нежирного м’яса чи риби, забезпечують функціональний обмін речовин. Обов’язково щодня з’їдайте щонайменше дві жмені фруктів та три жмені овочів - сирих або варених.
Їжте розумно! Білок з нежирного м'яса, молока або молочних продуктів, таких як йогурт або сир, важливий для передачі інформації та сигналів між клітинами мозку.
Їжте регулярно! Віддавайте перевагу цільнозерновим продуктам. Таким чином, ваше тіло забезпечується енергією рівномірно, а рівень цукру в крові залишається відносно постійним. Ви не дуже голодні.
Зроби сам - зроби сам! Готові продукти часто містять багато жиру, цукру або солі. Тож критично подивіться на маркування харчових продуктів.
Їжте з увагою! Слід пам’ятати про смак, запах і структуру їжі. Наш організм надсилає сигнали ситості лише через 15-20 хвилин після початку їжі.
Наскільки важливо залишатись без смартфонів і тому подібного під час перерв на їжу?
Харчування - це більше, ніж просто забезпечення поживними речовинами. Тільки ті, хто свідомо концентрується на своїй їжі, можуть насолоджуватися нею і сприймати сигнали ситості. Ті, хто відволікається під час їжі, не помічають, що і скільки з’їдено.
Що робити, якщо під час роботи у вас немає часу на їжу?
Переосмислити ставлення до їжі та/або роботи! Якщо організм недостатньо забезпечений енергією та поживними речовинами, рівень цукру в крові падає. Є (гарячий) голод. Здатність концентруватися та виконувати показники швидко зменшується. Якщо голод втамовується простими вуглеводами, наприклад, солодощами або виробами з білого борошна, організм на короткий час забезпечується енергією, а рівень цукру в крові швидко підвищується. Однак незабаром це падає і створює відновлене почуття голоду. Таких коливань рівня цукру в крові можна уникнути за допомогою регулярного прийому їжі та вживання складних вуглеводів.
Швидкий перекус між ними - чи потрібно пережити день, або його слід свідомо уникати?
Це залежить від закуски. Чіпси та шоколад мають низьку кількість поживних речовин і багато калорій. У фруктах чи жмені горіхів немає нічого поганого.
Дякую за співбесіду!
Запитання задавав Герріт Кремер.