Правильне вино в потрібний спосіб
Остання година
07:58 - Хто є чоловіком, який надихає Симону Халеп? Вона зіграла важливу роль у своїй кар'єрі
07:28 - Нелу Татару ріже живе м’ясо! Він їх усіх виганяє. Це буде різанина
06:58 - Тотальний карантин у Румунії! Міста, де доводиться сидіти вдома. Це обов’язково
06:28 - 17 листопада гороскоп: Найпорядніший знак. Треба навести лад. У вас серйозні грошові проблеми
06:00 - Що відбувається з пенсіями до 1000 леїв. Це офіційно. Всі пенсіонери повинні це знати
05:00 - Асоціація студентів з Бухареста та Ілфова критикує відсутність інтересу до студентів. Подано терміновий запит
04:00 - Я закликаю всіх колишніх міністрів охорони здоров'я мовчати
03:00 - Клотильда Арманд, важливий хід перед виборами! Куди була перенесена штаб-квартира виборчого бюро сектору 1
Їжа та вино були розроблені разом. І люди століттями знаходили способи поєднати їх щасливим чином. Цей матч насамперед стосується того, як вони сприймаються разом за смаком. Наприклад, в’яжуче вино, дуже мінеральне, яке ви відчуваєте в роті дуже сухим і кислим, дуже підійде поруч із жирною, дуже жирною їжею, за допомогою якої воно створює ідеальний баланс під піднебінною дугою.
Здоровий глузд підказує нам, що між ними має бути баланс. Їжа та вино повинні зважувати так само важко при виборі відповідника, і жодне не панує над іншим. Наприклад, "важка" страва - це складна страва з поживними інгредієнтами або вишуканий соус, багатий спеціями. Підходящим вином буде повноцінне визріле вино з насиченим букетом і високою концентрацією алкоголю.
Шість смаків
Професійні сомельє знають, що існує шість основних «смаків», які лежать в основі поєднання їжі та вина. Це: гостре, солодке, гірке, солоне, кисле і жирне. Починаючи з цього, ось кілька правил, яких слід завжди дотримуватися:
Закуски - чудово поєднуються з ігристим вином, сухим білим вином або сухим хересом, як Тіо Пепе.
Риба або морепродукти - сухе або напівсухе біле вино, совіньйон-блан (особливо з Нової Зеландії, які є більш ароматними). Для більш ароматних страв або для копченого лосося рекомендується білий бордо. Мускатний горіх та Шаблі для мідій та мідій. Шардоне для страв з оливковою олією, виготовлене з дуба або запечене. Піно Гри або Рислінг для риби, смаженої на грилі.
Яловичина - сухі червоні вина. Каберне Совіньйон - традиційний партнер яловичини. Але Мерло або Сира також можуть бути дуже вдалим вибором.
Баранина - сухі червоні вина, особливо Бордо або Ріоха.
Теля - легкі червоні вина або повнотілі білі вина. Зокрема, Піно Нуар, Божоле або Шардоне.
Свинина - сухі або напівсухі білі вина. Здається, для цього Шабліс був винайдений.
Індичка, качка або курка - білі або повнотілі білі вина або легкі червоні вина.
Макарони та піца - Червоні сухі вина. Здається, тосканські створені для цих страв. Для пасти з білим вершковим соусом також підходять деякі повнотілі білі вина, такі як Шардоне або Піно Гриджо.
Десерт - солодкі вина, хереси, портвейн або марсала. Якщо десерт важкий, набагато краще біле ігристе вино або шампанське.
Автор: ДРАГОŞ ВĂРŞĂНДАН
Хороші вина та вишукані напої, корисні поради та рецепти коктейлів можна знайти на www. theliquorstore.ro. Знайдіть нас на нашій сторінці у facebook: Theliquorstore.
Якщо вам подобаються опубліковані матеріали, ми запрошуємо вас стежити за нами на нашій сторінці у Facebook