Правильне зберігання їжі в холодильнику - WELT
Які овочі належать до холодильника, а які ні? Американські вчені зараз знайшли чітку відповідь на помідор: він не є в холодильнику. Ось чому.
Де сирі та приготовані страви мають своє оптимальне місце в холодильнику? Що слід покласти в двері? А як щодо помідорів та апельсинів - круто чи ні? Відповіді на свіжу кухню.
У кожного є свій спосіб зберігати порядок у своєму холодильнику - від якого, як правило, важко піти. Але при невеликій (ре) організації не тільки салат довше залишається свіжим, ви ще й економите енергію.
Температура в холодильнику
Для того щоб утримувати всю їжу в ідеальній температурі близько чотирьох-дев'яти градусів, холодильник завжди повинен бути встановлений на один-п'ять градусів - вимірювання завжди проводяться посередині за допомогою термометра. Залежно від зовнішньої температури: влітку трохи нижче, а взимку вище. Це не тільки підтримує їжу свіжою, але й знижує витрати на енергію - багато домогосподарств занадто холодно встановлюють свої пристрої.
Крім того, тепла їжа ніколи не повинна надходити в холодильник, оскільки це може настільки підвищити загальну температуру в холодильному відділенні, що деякі продукти швидше псуються. Бактерії люблять його теплим - однак при температурі нижче десяти градусів мікроби розмножуються менш швидко.
Правильно сортуйте їжу
Після відкриття соуси, пасти та варення завжди слід тримати закритими в холодильнику. Також приготована їжа - її слід злегка накривати. М’ясо та риба, навпаки, повинні бути герметичними, якщо навіть не закриті, в холодильнику.
Ці продукти належать до
У верхній третині приблизно на шість-вісім градусів слід зберігати лише ті продукти, які вже приготовані, або їх не потрібно готувати. Сюди входять варення, нарізки, напої, копченості, хлібобулочні вироби та варені продукти.
Ці продукти належать посередині
У середній третині холодильник вимірює близько чотирьох-п’яти градусів. Сюди належать молоко, кварк, йогурт, сир, вершки, масло, яйця та делікатесні продукти - словом, більшість молочних продуктів.
Ці продукти належать нижній полиці
Холод завжди спадає в холодильник. Тому сиру їжу, таку як свіже м’ясо, рибу та ковбаси, слід також зберігати на полиці з найнижчим охолодженням - саме тут температура найнижча - близько двох-чотирьох градусів.
Ці продукти належать до дверей
З іншого боку, найтепліша зона в холодильнику - це дверцята приблизно від восьми до десяти градусів. Там слід зберігати яйця, варення, жерстяні банки, кетчуп, майонез, гірчицю, інші готові соуси та напої (зверху вниз) - тобто продукти, що містять природні консерванти. Наприклад, молоко не входить у підставку для чашок дверцят холодильника, оскільки воно швидше псується від постійного відкривання дверцят та пов'язаних з цим коливань високої температури.