Правильне зберігання сиру - найкращі поради Смачно
Що ми любимо в сирі, це його смак. Щоб зберегти його і зберегти молочний продукт свіжим надовго, важливо правильно зберігати сир. Ми пояснюємо, які температури Гауда та Ко найбільше подобаються і в якій упаковці їх найкраще зберігати.
Загалом, сир зберігається довше в одному шматку, ніж при нарізці. Однак зберігати його не слід занадто довго, оскільки після розрізання він швидко втрачає свій аромат. Найкраще купувати лише ту кількість сиру, яку ви вживете через день-два.
Ідеальна температура для сиру
Зберігати сир найкраще в прохолодному і темному місці, але не надто холодному. Оскільки від температури нижче 2 ° С молочнокислі бактерії в ній гинуть. 5-6 ° C в холодильнику ідеально підходить для зберігання сиру. Безпосередньо перед вживанням його слід вийняти з холоду, щоб він міг відчути повний аромат при кімнатній температурі. Краще витягати з холодильника лише стільки сиру, скільки ви використаєте. Оскільки занадто багато коливань температури пошкоджують чутливий молочний продукт.
Правильна упаковка для сиру
Вибираючи упаковку для зберігання сиру, важливо, щоб сир дихав і волога могла виходити, щоб уникнути утворення цвілі. Крім того, найкраще зберігати різні типи сирів, загорнуті окремо, щоб різні смаки не могли передаватися.
- М'який сир: Камамбер, бри та інші м’які сири довше залишаються свіжими, якщо їх зберігати в пластиковій коробці (бажано з клапаном) на кухонному папері або в ДСП. Крім того, м’який сир можна зберігати в перфорованій харчовій плівці.
- Дрібний грибний сир: Горгонзолу, Рокфор та Ко найкраще зберігати в оригінальній упаковці або в перфорованій алюмінієвій фользі.
- Нарізаний сир: Гауда, масляний сир, сир Едам та інші напівтверді сири слід зберігати в спеціальному сирному папері від сирної стійки або в перфорованій харчовій плівці.
- Озерний сир: Налийте фету, моцарелу та ін., Включаючи розсіл з упаковки у пластикову банку. Слідкуйте, щоб сир завжди залишався під поверхнею розсолу, оскільки він особливо чутливий до впливу бактерій та дріжджів у повітрі. Якщо потрібно, зважте сир, напр. Б. з тарілкою.
- Твердий сир: Пармезан, гірський сир та Ко слід зберігати, загорнувши в сир або пергаментний папір. Також підійде кухонний рулет або тонка чайна серветка.
Особлива форма зберігання
Сирний купол підходить для зберігання сиру, якщо його потрібно тримати під ним короткий час, наприклад, для подачі гостям. Сир захищений ними і може добре розвивати свій аромат при кімнатній температурі. Однак сирний купол не рекомендується тривалий час зберігати, оскільки він заважає сиру дихати. Загалом, глиняні дзвіночки для сиру більше підходять для зберігання сиру, ніж вироби зі скла або пластику.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.