Правильно харчуватися в кризі корона Як готувати здорову їжу з невеликим часом
Це одночасно і виклик, і можливість, коли рутина руйнується, а життя - і їжа - все частіше відбувається вдома. Вся щоденна структура також змінилася для Клаудії Хайдбринк та її сім'ї. Кандидат токсикологічних наук очолює спеціалізований центр з питань харчування та комунального харчування Управління з питань харчування, сільського та лісового господарства у Ферті, який також відповідає за район Ерланген-Хехштадт.
Прийоми та консультації для консультацій перетворились на відеоконференції, а відвідування школи та багато розважальних заходів її дванадцятирічної дочки також скасовуються. "Важливо створити нові структури", - пояснює вона і переконана, що здорове харчування може досягти успіху навіть за невеликий проміжок часу між домашнім офісом та домашнім навчанням. "Вам потрібно лише трохи ноу-хау", - повідомляє експерт. Фізичні вправи, їжа, вітамін D - ось 5 порад для сильної імунної системи.
Приготування їжі починається з покупок
Її секретний рецепт - попереднє приготування. Вона не означає, що вам доведеться їсти одну і ту ж страву протягом декількох днів. "Найпростіший спосіб - приготувати такі гарніри, як макарони, рис та кус-кус у подвійному обсязі, і наступного дня з’єднати їх знову. Ви можете використовувати їх, щоб придумати нові страви без особливих зусиль, наприклад салати та заповнений перець".
Приготування їжі починається не просто з кухні, це фактично починається з покупок. Що стосується соціального дистанціювання, непогано робити покупки лише один-два рази на тиждень. Щоб не отримати занадто мало або занадто багато, Heidbrink радить тижневий план. "Задіяна вся родина, і кожен може висловити свої побажання. Тоді ви також можете обговорити, хто які завдання бере на себе". Просте правило - їсти дві фрукти, повні фруктів, і три порції овочів на день.
Ще один практичний спосіб покращити свій раціон - це використання цільнозернових злаків, які містять більше поживних речовин, і клітковини, яка заповнить вас довше. Для дітей особливо важливо пропонувати їм повноцінне харчування у визначені дати. "Але для більшості дітей трьох прийомів їжі недостатньо. Тоді для перерв між прийомами їжі потрібні здорові та різноманітні закуски, які вони можуть готувати самі залежно від їх віку", - радить Хайдбринк.
Будьте творчими разом за часів Корони
Крупу з низьким вмістом цукру можна легко змішати з йогуртом. Люди старшого віку можуть змішувати барвисті смузі. "Моя дочка любить надихатися соціальними мережами", - каже вона. "Ви повинні бути відкритими до того, що діти можуть відкривати для себе нові речі і випробувати їх на кухні для себе".
У ліниві дні вигідне проявляти креативність до спільних страв. "Обмеження виходу діють вже кілька тижнів. Негативний настрій може поширитися у ваших чотирьох стінах і стати монотонним, особливо для дітей", - говорить Хайдбринк. Тим важливіше зробити свій будинок красивим, освіжити старі спогади та оживити позитивні речі.
Яка їжа найкраще смакувала у ваші останні канікули? Як можна прикрасити стіл для італійської трапези? Які трави ви можете скуштувати? Ви не можете виростити їх самі в саду чи на балконі? Як ми можемо змінити та вдосконалити звичні страви? "Порада моєї доньки полягає в тому, щоб замість звичайної закуски додати хліб у багатьох варіаціях і спекти його", - повідомляє Хайдбринк і додає: "Це швидко, це подобається всім, і йому справді не потрібна готова піца".
Рецепт сочевичної сотейника:
Вчорашня їжа не повинна мати несвіжий смак. Навпаки - це доводить підказка дієтолога Клаудії Хайдбринк, яка працює в домашньому офісі за часів обмежень Корони, має дочку в домашніх навчальних закладах і готує їй сім’ю на стороні. "Якщо на наступний день ви приготуєте подвійну кількість сочевиці і додасте овочі, такі як кабачки та перець, ви отримаєте дві смачні страви без особливих зусиль. Вишукані з зеленню, овечим сиром або нарізаною кубиками шинкою, ви надаєте сочевиці сочевицю інший смак і економите на цьому Ще є час для підготовки ".
250 г червоної сочевиці
близько 500 мл води
1 зубчик часнику
1. Наріжте цибулю і соте на 1 столовій ложці олії, додайте сочевицю і тушкуйте 5 хвилин. Налийте воду і дайте варитися близько 15 хвилин.
2. Помийте овочі, почистіть моркву і наріжте їх скибочками. Наріжте солодкий перець і цибулю-порей соломкою, розріжте навпіл і наріжте кабачки, розділіть брокколі на троянди, а часник дрібно наріжте кубиками.
3. Пасеруйте часник з овочами, поки вони не стануть твердими до укусу. Потім видаліть залишкову варильну воду з вареної сочевиці і додайте до овочів.
4. Добре заправити сковороду з овочів та сочевиці та подати до столу, прикрасивши свіжою зеленню та йогуртовою окуною - подавати окремо або безпосередньо на тарілках.