Правильно поєднуйте Як їжа засвоюється краще Здоров’я
Оновлено: 30.01.19 - 12:20
Не на голодний шлунок: смузі на сніданок завжди слід поєднувати з іншими продуктами, такими як йогурт.
Не вживайте воду, вживаючи вишню - багато подібних міфів не відповідають дійсності. Однак варто задуматися про правильне поєднання продуктів.
Біль у животі, метеоризм, порушення засвоєння поживних речовин: Існує багато порад щодо того, що краще не їсти разом - оскільки певна їжа нібито несумісна. У більшості випадків лікарі та дієтологи дають все зрозуміло.
"Для здорових людей насправді неважливо, що ми з чим поєднуємо", - говорить професор Вольфганг Хольтмайєр, головний лікар клініки гастроентерології, діабетології та внутрішніх хвороб лікарні Порц-на-Рейні в Кельні. "Більшість людей можуть їсти все, що завгодно".
Поєднуйте фрукти з білками та жирами
Моніка Бішофф - кваліфікований екотрофолог та член правління професійної асоціації Oecotrophologie VDOE.
Порядок харчування важливіший: Тому що салат і фрукти, наприклад, засвоюються швидше за все. Тому вживати їх в кінці їжі немає сенсу: "М'ясо і риба довше залишаються в шлунку і закупорюють отвір, що може призвести до процесів бродіння, болю в шлунку і газів".
Вживання їжі ізольовано - особливо рано вранці - також може мати негативні наслідки. "Смузі з великою кількістю фруктів на голодний шлунок - погана ідея", - каже Хольтмайєр. "Фруктоза, що міститься в ній, швидко досягає здатності того, що ми можемо засвоїти". Краще завжди поєднувати фрукти з білками та жирами - Наприклад, на сніданок з йогуртом.
Ідеальний супровід: Йогурт із полуницею забезпечує належну переробку фруктози у фруктах - інакше існує ризик діареї, наприклад.
Відео: Природні засоби самостійного використання
Вживання вишні та пиття води: це призводить до болю в шлунку?
Але не кожен вид фруктів можна легко поєднувати з молочними продуктами. "Якщо ви їсте разом з йогуртом кислі фрукти, такі як ківі, смак може страждати, а також гірчити", - говорить Моніка Бішофф, кваліфікований екотрофолог і член правління професійної асоціації Oecotrophologie VDOE.
Старий міф про те, що ви не повинні їсти вишню і пити воду, давно спростовується в очах Бішоффа: "Ця комбінація не має негативних наслідків для шлунку або кишечника", - говорить експерт. "Можливо, проблеми виникли раніше через мікроби у питній воді. Або у вишні, яку їли свіжої з дерева, було забруднення тваринами". Однак таких проблем не повинно виникати з промитими фруктами та чистою водою.
Остерігайтеся алкоголю
З обережністю слід дотримуватися лише поєднання алкоголю та їжі - але це стосується всіх продуктів харчування. Що, з іншого боку, є гарною комбінацією: шматок м’яса та апельсинового соку - або інша їжа, що містить багато вітаміну С. "Організм може засвоювати мікроелемент залізо краще, якщо вітамін С приймати одночасно"пояснює Бішофф.
Спочатку салат, потім стейк: Більшість поєднань їжі нешкідливі, але замовлення, безумовно, відіграє певну роль.
Якщо ви хочете приготувати їжу, яка є особливо засвоюваною, вам слід покластися на перевірену комбінацію капусти та кмину. "Тмин забезпечує зменшення газоутворення, коли інгредієнти капустяних овочів руйнуються", - говорить Хайко Григун, дієтолог та сертифікований дієтолог з Німецького товариства з харчування в Ноторфі. "Отже, там менше газу".
Наступне стосується всіх порад щодо поєднання: Переносимість їжі залежить від людини і залежить від багатьох різних факторів. "У процесі життя кожен формує уподобання та неприязнь до або проти певної їжі", - говорить Григун. Часто можна швидко сказати, чи хороша ідея вживання окремих продуктів харчування чи певної комбінації. "Тіло повідомляє нам, коли щось погано переноситься"говорить Григун.
П’ять закусок, які просто розтоплюють ваш жир у проміжках між прийомами їжі
Той, хто вважає, що їм доводиться сидіти без шоколаду, перебуваючи на дієті, помиляється. Темний шоколад із вмістом щонайменше 70 відсотків какао зупиняє солодку тягу - і оскільки він настільки смачний, ви можете керувати лише однією або двома шматочками, замість того, щоб з’їсти цілий батончик.
Знаменитості та гуру фітнесу клянуться зеленим смузі на сніданок або як перекус між ними - не дивно, адже він робить вас ситими, і ви можете змішувати будь-які овочі та смачні фрукти, які вам подобаються. Основними інгредієнтами, як правило, є свіжий шпинат, огірок, лимон, авокадо та м’ята. Ви також можете додати фрукти з низьким вмістом цукру, такі як ягоди або ківі, для невеликої солодкості.
Замість того, щоб увечері слабнути перед телевізором і викидати за борт усі хороші постановки дієти, краще використовувати нежирний сир з сиру або трави, занурений у рослинні палички. У ньому менше калорій - і все одно смак смачний.
Горіхи є калорійними важковаговиками, але якщо ви будете їх вживати в помірних кількостях, вони виженуть голод. Крім того, містяться в ньому жирні кислоти дуже корисні для мозку та нервів. Порада: Найкраще їсти несолоні та несмажені горіхи. І лише до десяти з них.
Яблуко на день - і вам не потрібен лікар "- це відоме англійське прислів’я. Насправді фрукти дуже здорові завдяки багатьом вітамінам і поживним речовинам. Однак не слід переїдати їх - через високий вміст натуральної фруктози. Натомість вам слід вживайте фрукти з низьким вмістом цукру, такі як ягоди, сливи, грейпфрут або апельсини.