Правові норми щодо використання пестицидів
Особливо це стосується деяких активних інгредієнтів, які підозрюють у серйозних захворюваннях. Критикуються також речовини, небезпечні для бджіл. Той факт, що в їжі може бути 20, 30 і навіть більше пестицидів, часто піддається критиці.
Як законодавчо регулюється використання пестицидів?
Застосування пестицидів у сільському господарстві та садівництві комплексно регламентовано: перед їх використанням вони повинні бути схвалені. Важливо розрізняти схвалення нового активного інгредієнта та затвердження нового препарату, що складається із суміші різних додаткових речовин та фактичної діючої речовини.
Для затвердження нового активного інгредієнта виробник повинен подати великі документи з оцінки, які перевіряються як національними органами, так і Європейським органом з безпеки харчових продуктів. Врешті-решт Європейська Комісія вирішує, чи включати активний інгредієнт до позитивного списку схвалених активних інгредієнтів. Потім це затвердження діє на всій території ЄС. Схвалення комерційно доступних пестицидних препаратів (що складаються з активних інгредієнтів, носіїв та інших речовин) відбувається окремо в кожній країні ЄС.
У Німеччині Закон про захист рослин регулює затвердження, розподіл, використання та моніторинг продукції своїми постановами. Окремі, значно жорсткіші вимоги застосовуються до органічного землеробства.
Як регулюються максимальні рівні залишків?
Максимальні рівні залишків рівномірно регулюються в ЄС. Для кожного активного інгредієнта вказується точне застосування та культура (наприклад, помідори в теплиці або білокачанна капуста в полі) та максимальний рівень для кожної комбінації пестицидів у препараті. Кожен активний інгредієнт пестициду без законодавчого регулювання, тобто без встановленого максимального вмісту, може досягати максимальної кількості 0,01 мг/кг у всіх продуктах харчування.
Однак досі не існує норм щодо кількості та загальної кількості пестицидів, які можуть бути присутніми в їжі. Для цих численних залишків необхідно терміново створити законодавчі положення. В окремих випадках в одній їжі було виявлено 30 різних пестицидів і навіть більше. Це дозволено, якщо кожен з них залишається нижче максимального значення. Сума різних речовин ще не врахована в оцінці.
На відміну від цього, у питній воді може бути лише 0,0001 мг/л на основі однієї речовини або 0,0005 мг/л залишків.
Більш суворі граничні норми застосовуються до їжі для немовлят та дітей раннього віку; це регулюється в Постанові про дієту.
Синтетичні хімічні пестициди заборонені в органічному землеробстві; дозволені речовини опубліковані в списку Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів.
Що контролюється І що відбувається, коли максимальні рівні перевищені?
Моніторинг залишків пестицидів у продуктах харчування регулюється Кодексом про харчові продукти та корми (LFGB). Влада федеральних штатів випадково перевіряє продукти харчування та корми на наявність залишків пестицидів в рамках моніторингу харчових продуктів. Частота контролю та обстежень завжди залежить від того, наскільки сильно розпилюється їжа або як часто трапляються проблемні залишки.
Наприклад, існує більше контролю за смородиною, ніж за спаржею. Причина: смородина часто забруднена пестицидами, тоді як спаржа навряд чи є або зовсім не забруднена.
Крім того, існує щорічний моніторинг, який відбирає та вивчає окремі групи товарів. Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів об'єднує дані федеральних земель та подає їх до європейської системи моніторингу.
Якщо залишки вимірюються вище гранично дозволених рівнів, відповідна їжа може більше не продаватися. Щоб уникнути подальших поставок, органи влади в ЄС інформують один одного про Європейську систему швидкого оповіщення про їжу та корми (RASFF). Таким чином, сумнівні партії продуктів можна дослідити по всій Європі і, якщо потрібно, вилучити з ринку.