Пребіотичні клітковини та їх роль в організмі - низькі або жирові

Щоб краще зрозуміти їх роль, нам потрібно трохи поговорити про мікробіоти кишечника. Людський організм живе в симбіозі з багатьма бактеріальними популяціями. Одне з найбільш важливих і корисних знаходиться в кишечнику. Ролі кишкової мікробіоти безліч, і дослідження останніх десятиліть виділили справді вражаючі елементи. Отримані докази того, що метаболізм цих мікробів має віддалені наслідки - від модуляції імунітету, накопичення жирової тканини, синтезу нейромедіаторів або відкладення ліпідів у печінці.

Кишечник безпосередньо взаємодіє з центральною нервовою системою, тому життя мікробіоти може впливати навіть на наш настрій, а таких явищ, як депресія, можна уникнути за допомогою правильної кишкової флори. Дослідження все ще проводяться в галузі піонерської діяльності, і немає чітких шляхів їх застосування та забезпечення того, щоб у нас були такі мікроби, які можуть позитивно впливати на наше здоров’я. Майбутнє, мабуть, принесе багато даних у цій галузі, тому що навіть зараз, як я пишу, є багато постійних досліджень.

Вибирайте певні продукти з високим вмістом клітковини

Напевно відомо, що вибір «дружньої» мікробіоти є найпростішим, даючи їй правильну їжу. Кишкові бактерії є великими споживачами клітковини, і вони також мають своїх улюбленців. Саме продукти харчування або добавки, що містять узгоджені клітковини, можна назвати пребіотиками, оскільки вони забезпечують «їжу», яка стимулює розвиток кишкової флори. Я також хотів би зазначити, що пребіотичні волокна є стійкими елементами, які не можуть перетравлюватися ферментами травного тракту людини, але кишкові мікроби мають необхідні ферментації, щоб розщеплювати їх та харчуватися отриманими продуктами. Пребіотики в основному виникають із коротколанцюгових жирних кислот, які є «їжею» клітин у кишкових стінках людини і можуть спричинити на віддалі сприятливі метаболічні ефекти.

Пребіотичні волокна містяться навіть у грудному молоці. Дитина бере з нього олігосахариди, подібні до рослинних, які стимулюють місцеве розмноження біфідобактерій і, очевидно, імунний захист.

Пребіотична їжа

Я хотів би підкреслити, що не всі клітковини виконують пребіотичну роль. Але продукти, що містять пребіотики, широко використовуються, а добавки є якомога доступнішими. Навіть більше, деякі пребіотичні клітковини використовуються для збагачення деяких продуктів або навіть діють як харчова добавка. Найбагатшими продуктами, що містять волокна пребіотиків, є:

Корінь цикорію багатий пребіотиками, з високим рівнем інуліну (клітковини пребіотиків).
Цибуля та часник містять близько 17% клітковини пребіотиків. Те саме можна сказати про цільнозернові вівсяні пластівці, ячмінь або навіть хліб із цільної пшениці (із 70% клітковини, що має пребіотичну роль).
Дуже багатим на пребіотики артишок з Єрусалиму з 76% клітковини у формі інуліну, завдяки чому він «виграв» навіть право носити ярлик здоров’я від EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів).
Поруч ми знаходимо листя кульбаби, спаржу (2-3 г пребіотичної клітковини/100 г) або яблука, які необхідно з’їсти разом із шкіркою (пектин, розчинна клітковина пребіотиків, утворює понад 50% яблучної клітковини).

Мораль цієї статті повинна бути такою: нехай ваші мікроби будуть щасливими, щоб підтримувати своє здоров’я. Це не так вже й складно, досить з’їсти певні цільні рослинні продукти і, можливо, доповнити їх відповідною добавкою.

Лікар первинної ланки харчування харчування та харчування