Прекрасні враження та нові друзі на майстерні з приготування чистої їжі
Хоча вечір розпочався з якихось емоцій - ми боялися, що погода зміниться, і нам доведеться вечеряти всередині - хмари розсипалися, і ми змогли розпочати вечір чаєм у саду, а потім майстерня.
Це Діді розповів нам про різні основні сили, які керують усім нашим існуванням, і про те, як ми знаходимо кожну та в їжі, яку готуємо. Діді є президентом асоціації AMURTEL, яка координує діяльність Морнінгстар-центру, та вегетаріанкою протягом 10 років.
Таким чином, ми маємо корисну, яскраву силу - саттву, яка міститься в їжі, яка харчується сонячною енергією (овочі, фрукти, насіння). Загалом, вся природа вважається саттвічною, тому їсти в чистому вигляді - це перш за все харчуватися природою, але без шкоди для неї чи створених нею середовищ існування (звідси дієта не м’ясоїдних). Ми маємо силу розкладання, яка в їжі міститься в м’ясі, наркотиках або грибах. І ми маємо стимулюючу силу - змін і дій. Сюди входять такі продукти, як шоколад, гінгко білоба, гостра їжа, кава або чорний чай. Очевидно, що дієта повинна бути збалансованою і містити, залежно від вимог моменту, трохи кожного, але найбільш корисною і чистою дієтою вважається саттвічна.
• Салат з макаронами з імбирним соусом і тахіні
• Органічний салат з помідорів з базиліком та оливками, з оливковою олією та бальзамічним оцтом
• Трикутники з капустою та сиром тофу
• Вершковий ідеальний з органічним вишневим варенням та йогуртом
Ми теж не могли собі допомогти, тому незабаром усі ми зайнялися чищенням овочів, різанням та порціонуванням. Обговорення дедалі більше збиралися навколо кухонного столу, і тому тон задавали, а обмін порадами чи гастрономічним досвідом був безцінним. Я поекспериментував один за одним з найефективнішим способом смаження кунжуту у воку (не розкладаючи його половини на підлозі), як мають виглядати підрум’янені овочі чи як пахне кунжут після подрібнення в ступці.
VIP-вечором був овоч капуста, дедалі популярніша присутність у нашій гастрономії. Багата на залізо (містить більше заліза, ніж м’ясо), вітаміну А, С, D, К, кальцію, бета-каротину та антиоксидантів (настільки важливих для профілактики раку), капуста вважається вегетаріанцями нове м’ясо. Встановлено, що він містить спеціальні смоли, які знижують рівень холестерину та мінімізують засвоєння жиру, відіграючи тим самим важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Поряд з рештою овочів, що використовуються для приготування страв з минулої ночі, капуста надходить із ферми Асоціації допомоги АМУРТЕЛ, а саме із соціального саду з Поєні, округ Бузеу. Сад створює можливості для професійної роботи з молоддю в рамках інтеграційної програми AMURTEL, пропонуючи тим самим роботу молодим людям із неблагополучного середовища, а також виробляючи органічні натуральні овочі без добрив. Листя капусти незабаром стали смачними тофу-трикутниками, які я їв разом із рештою меню, надворі, при світлі свічок, під звуки цвіркунів та під прохолодною вією місяця.
З парку завжди надходили прохолодні хвилі ароматного повітря, і ми всі дивувались тиші та спокою цього чудового вечора, в якому ми заводили друзів, дізнавались прості та корисні речі та разом насолоджувались красою простих, чистих речей.
