Презентація елементів харчування будинків Element-i - PDF Безкоштовно завантажити
Харчова презентація будинків Element-i 1
1. Мета 2. Вміст їжі 2.1. Рослинна їжа 2.2. Їжа тваринного походження 3. Їжа, багата жиром та цукром 4. Напої 5. Приготування 5.1. Приправа та підсолоджування 6. Плани меню 7. Харчування 8. Харчування немовлят (від 0 до 3 років) 9. Алергія/хвороби/релігія 10. Харчова освіта 11. Навколишнє харчування/функція зразка 12. Манери за столом/правила/ритуали 2
1. Ціль p Основна увага приділяється відповідальності дітей за свій раціон p Насолоджуючись їжею p Оптимальне споживання енергії та поживних речовин як важлива передумова здоров’я та працездатності p Відповідне віку споживання енергії та поживних речовин з різноманітних страв p Запобігання хворобам p Тренування почуття смаку 3
2. Харчування p По можливості використовується регіональна та сезонна їжа p Якість продуктів та відповідальний підбір постачальників p Їжа не може бути привезена з дому з міркувань відповідальності (за винятком грудного молока) 4
2.1. Овочеві продукти p Овочі та фрукти p Частину кожного прийому їжі p Доставляють і використовують у свіжому вигляді (у виняткових випадках глибоко заморожені) p Бобові культури хліб та пластівці з пластівців p Цільнозерновий хліб (якщо можливо, також виготовлений із цільнозернового борошна) Мюслі без цукру, меду, шоколаду p Картопля, макарони, Рис 5
2.2. Їжа тваринного походження p Молоко та молочні продукти p Перевага віддається напівжирному молоку (1,5% жиру) p Після досягнення віку 1 року лише контрольовані кількості (до 3 порцій на день), інакше діти будуть задоволені з одного боку p М’ясні та ковбасні страви p 2 м’ясні страви на тиждень достатньо p По можливості не використовується свинина p Яйця p Сирі яйця не пропонують p Слід готувати або запікати з дітьми, то лише з пастеризованими яйцями p Риба p 1x на тиждень 6
3. Продукти, багаті жиром та цукром p Їстівні олії та жири p Переважні рослинні жири та олії (ріпакова, оливкова, соєва олії) p Кондитерські вироби, цукор, закуски p Мед та сироп як альтернативні підсолоджувачі мають більш високий рівень вітамінів та мінералів, але однаковий Вміст цукру 7
4. Напої p Питна вода: Водопровідна вода - це найбільш суворо контрольована їжа p Додаткові несолодкі трав’яні та фруктові чаї p Завжди доступні (під час та між прийомами їжі) 8
5. Приготування p Ніжний, що зберігає поживні речовини препарат p Якщо це можливо, система свіжих продуктів: приготування та приготування безпосередньо на місці з використанням свіжої сировини 9
5.1. Приправа та підсолоджування p Економне використання солі p Використання йодованої солі p Віддавання переваги травам як приправам p Відповідальне вживання цукру p Відсутність використання штучних підсолоджувачів 10
6. Плани харчування Понеділок Вівторок Середа Четвер П’ятниця Сніданок приблизно до 9.30. Солодощі з сирною ковбасою, такі як варення, мед, сирна ковбаса Щодня: несолодкі мюслі з молоком, натуральний йогурт або кварк, овочі, фрукти, (трав’яний) вершковий сир, масло Обід 12.00 13.00 М’ясо Вегетаріанське Суп (тушковане м'ясо) М'ясо або вегетаріанська риба На тиждень: 2 х картоплі, 1 х макаронів, 1 х рис Щодня: закуска із салату або сирої їжі Приблизно 15:00 Закуски, якщо потрібно Завжди: Фрукти, овочі, можливо кварк/йогурт, час від часу (завжди Суповий день): бутерброди, вафлі тощо. З 17:00 вихователі можуть приготувати дещо, щоб поїсти разом з дітьми. 11
7. Харчування p Фіксований час прийому їжі p Сніданок (до 9:30 ранку) p Основним компонентом повинні бути молочні продукти p Шведський стіл: діти обирають самі (коли, що, з ким) p Обід (з 12:00 до 13:00) p Закуска (приблизно 15:00) p Закуска завжди містить фрукти та овочі, деякі (наприклад, на день супу) бутерброди, каші, вафлі тощо p Закуски (близько 17:00) p За потреби вихователі можуть провести таку з дітьми Приготуйте трохи їжі 12
8. Харчування немовлят (від 0 до 3 років) p До віку приблизно 6 місяців: грудне молоко або їжа, що годується з пляшки (за погодженням з батьками) p Приблизно від 6 місяців (по кілька тижнів/місяців) введення прикорму p Діти приблизно від один рік може їсти нормально (спеціальні продукти для маленьких дітей не потрібні) 13
9. Алергія/хвороби/релігійне походження p Діти з проблемами здоров’я отримують відповідну їжу (після пред’явлення сертифіката) p Свиняче м’ясо, наскільки це можливо, уникають у дитячих будинках з дітьми інших релігій. Педагоги вказують дітям на різні види м’яса, але не забороняють дітям їсти р. Вегетаріанська альтернатива також пропонується до м’ясних страв 14
10. Навчання харчуванню p Позитивні харчові звички можна сприяти: p моделям для наслідування (дорослим та одноліткам) p забезпеченню здоровою їжею: діти навчаються, випробовуючи p, знайомлячи маленьких дітей зі спільною їжею, заохочуючи їх спробувати їжу. Однак дітям не потрібно нічого пробувати, якщо вони не хочуть. Діти повинні з самого початку вирішити, скільки вони хочуть їсти. Тільки так можна розвинути природне почуття ситості 15
10. Харчова освіта p Спільне приготування їжі призводить дітей до свідомого та відповідального поводження з їжею p Починати знання про харчування (табличка) p Їжа повинна бути розроблена як соціальний процес, створити сімейну ситуацію p Харчування є чуттєвим досвідом і використовується не лише для прийому їжі p Цілком нормально, якщо спочатку діти їдять лише руками -> -> -> діти як фахівці у власному харчуванні. 16
11. Навколишнє харчування/функція зразка для прикладу p Спокійна атмосфера (надайте достатньо часу; уникайте постійного вставання) p Око теж їсть!, Оздоблення, подача страв, подача столових приборів, запрошувальні столи, відсутність фіксованого розташування столу p Вихователі навчають дітей належній культурі столу p Діти малюють самі -> сервірування столу - інакше за столом беруть шведський стіл із страв 17
12. Навчання за столом/правила/ритуали під час їжі p Представляючи (обід) їжу разом, вимовляючи загальний стіл, говорячи p Мийте руки перед їжею p Презентаційні тарілки p Сервірувальні столові прилади використовуються для черпання 18