Презентація на тарілці, необхідна для дітей
Залежно від їх віку та статі, діти матимуть перевагу щодо подачі їжі на тарілку. Нова техніка, яка змушує їх їсти більше фруктів та овочів ?
Проблема багатьох батьків? Нехай їхні діти їдять те, що у них на тарілці. Дослідження лабораторії майбутніх споживачів з Університету Копенгагена (Данія) показують, що ці херувими в залежності від їх віку та статі мають перевагу щодо способу розташування їжі на тарілках. Ці відкриття не лише допомогли батькам, але могли б оптимізувати програми харчування у школах.
Аннемарі Олсен, доцент лабораторії майбутніх споживачів кафедри харчових наук Університету Копенгагена, пояснює на веб-сайті останнього: “Як дослідник, я анекдотично чув від батьків, що їхні діти воліють, щоб їхню їжу подавали певним чином, у тому числі в певному порядку. Ми не маємо багато фактичних знань про те, як діти сортують та вживають їжу, що дуже актуально, коли, наприклад, ми хочемо, щоб вони їли більше овочів. "
Налаштування у презентації
Дослідники з лабораторії майбутнього споживача вивчають вплив різних параметрів нашого раціону або навколишнього середовища на харчову поведінку. Вони вже показали, що подавання невеликих порцій, добре відокремлених на тарілці, щоб вони були доступними, дозволяють дітям споживати більше фруктів та овочів. Презентація також впливає на спосіб їх харчування.
Для нового дослідження вчені попросили 100 школярів віком 7-8 та 12-14 років класифікувати фотографії шести страв - у тому числі одну з рисом, куркою та овочами за їх уподобанням. Їх подавали трьома різними способами. Один з їжею, добре відокремленою одна від одної. Ще одне поєднання змішаних та окремих інгредієнтів. Останній з усією їжею змішаний.
Окремі елементи для наймолодших
Молодші дівчата у віці від 7 до 8 років воліють, коли інгредієнти розділяються, тоді як хлопчики того ж віку не мають переваг. “Однією з пропозицій може бути те, що вони вважають, що різні інгредієнти можуть забруднювати один одного. Але вони також можуть віддати перевагу їсти різні предмети в певному порядку ", пояснює Аннемарі Олсен. Діти від 12 до 14 років вважають за краще змішувати їжу або поєднувати ці дві презентації.
З цих висновків дослідники роблять висновок, що найкраще подавати окремі інгредієнти на тарілці, принаймні для молодших вікових груп. “Звичайно, дитина може змішувати їжу, коли різні елементи їжі розділені на тарілці. Зворотне неможливе », робить висновок професор.