Презентація вишні, виробництво, споживання - Interfel - Свіжі фрукти та овочі
Вишня - це перший кісточковий плід року. Як тільки настає гарна погода, вона є збирають, сортують та упаковують вручну перед посадкою на стійла. Солодке або пікантне, його можна споживати за бажанням сирі або варені. Звичайно, він трохи калорійніший, ніж інші фрукти. Але вона має харчові якості якого було б соромно позбавляти себе !
- Купка вишень важить 100 грамів в середньому. Залежно від сорту шкірка у нього червона (більш-менш темна), чорна або оранжево-жовта. Її м’якоть солодка (90% французького виробництва) або пікантна.
- Вишню часто їдять у такому вигляді, як вона готується на десерт: пироги, клафуті, варення, фруктові салати тощо. Але ви також можете їх приготувати як гарнір або соус з качкою, дичиною, свининою та телятиною. Ви також можете інтегрувати в сирі овочі або салати.
- Вишні трохи солодші і калорійніші, ніж інші червоні фрукти. Однак вони містять багато вітаміни (B і C), а також мінерали.
- Сезон вишень короткий: Може, для найбільш ранніх сортів, наприкінці липня, для останнього.
Виробництво (для свіжих, без переробки)
- Франція: 28 824 тонни [1]
- Прованс-Альпи, Лазурний берег: 29%
Польща, Італія та Іспанія домінують у європейському виробництві вишні. Франція прибуває на 8-му місці.
Споживання
Вишня - це 16-й найбільш споживаний французами фрукт, в середньому 700 г вишень на домогосподарство на рік. [3]
[1] Французьке виробництво свіжого в тоннах: джерело Agreste - SAA, в середньому 2015-2017
[2] Європейське виробництво в тоннах: джерело Євростат, середнє за 2014-16 роки
[3] Kantar Worldpanel - Середній показник 2012-2014
[4] Покупки домогосподарств (придбані кількості в середньому на домогосподарство (KILOS)): джерело Kantar Worldpanel, в середньому 2015-17