При правильному харчуванні тенденції здоров’я рятують світ

Ця зміна дієти може запобігти близько 11,1 мільйона смертей до 2030 року та допомогти врятувати світ.

У західних країнах їжі вдосталь. У поєднанні з сидячим способом життя та нездоровим вибором їжі це зазвичай призводить до різного роду захворювань.

Надмірна вага та ожиріння дзвонять щороку 320 000 смертей з 20 країн Європи.
Серцево-судинні захворювання, діабет, респіраторні захворювання та рак становлять 77 відсотків захворювань у Європі 86 відсотків передчасна смертність.
Це обумовлено головним чином збільшенням споживання насичених жирних кислот, цукру, солі та зменшенням споживання фруктів, овочів та цільнозернових продуктів.
Спеціальні рекомендації щодо їжі, такі як нещодавно переглянутий в Канаді «Харчовий посібник», мають на меті наблизити споживання здорової їжі.

Але як насправді є рекомендації щодо харчування, і має сенс розділити їх відповідно до відповідних країн?

Виховна робота важлива

Австрійський академічний інститут харчової медицини (ÖAIE) вирішив цю проблему і закликає політиків діяти. Чотири заходи, розроблені ÖAIE, мають на меті допомогти захистити здоров'я споживачів та навколишнє середовище:

Інформаційні кампанії для споживачів на основі харчової медицини з метою зменшення споживання червоного м’яса
Перетворення сільського господарства на зменшення виробництва м’яса та заохочення вирощувати більше овочів
Уникайте реклами, яка підтримує збільшення споживання м’яса
Постійна дискусія щодо контрольованих цінами у виробництві продуктів харчування

Менше м’яса, більше овочів

Результати останнього дослідження Ланцета цього року показують, що, перш за все, дієта на рослинній основі підтримує наше довкілля.

Для цього максимум 35 грам червоного м’яса на день споживати, а також більшу частку фруктів, овочів та бобових.
Насичені жирні кислоти, які в основному містяться в продуктах тваринного походження, мають бути замінені поліненасиченими жирними кислотами.
Зокрема, жири та олії (наприклад, пальмова олія) часто пов’язані із серцево-судинними захворюваннями та смертю. На думку експертів, головну роль відіграє не кількість жиру, а якість жиру.
Здорові жири, такі як горіхи, ріпак та оливкова олія, а також жирні кислоти омега-3 запобігають серцево-судинним захворюванням, а також є економічно більш стерпними.
Ці рекомендації будуть прийняті принаймні 2030 дотримувався, може 11,1 мільйона смертей (Загалом 20 відсотків) запобігали, а загрозливі зміни клімату сповільнювались екологічно стійким способом.

Комісія EAT-Lancet/sdg2advocacyhub.org/

Виробництво м’яса особливо шкідливе

Харчові рекомендації, зроблені дослідженням Ланцета, привертають особливу увагу до надмірного виробництва м’яса та його шкідливого впливу на клімат. На виробництво м’яса витрачається велика кількість води, кормів, вирощування та інших ресурсів.

Як результат, він також відповідає за високу частку викидів CO2 і величезний економічний слід у 80 відсотків.
Білковий баланс виробництва м’яса також не є стійким: Для виробництва одного кілограма м’ясного білка ми використовуємо близько шести кілограмів рослинного білка.

Це призводить до подальшої шкоди навколишньому середовищу, наприклад:

втрата біорізноманіття
погіршення родючості ґрунту (наприклад, через дії пестицидів)
непропорційно високе загальне споживання енергії

Загальноєвропейський план харчування

Європейська безпека харчових продуктів (EFSA) вирішила питання, чи необхідні дієтичні рекомендації для окремих країн. З цією метою вона розробила рекомендації щодо постачання енергії, а також мікро- та макроелементів.

Вони були визначені для майже всіх держав-членів ЄС і значною мірою охоплюють національні дієтичні рекомендації. Це може замінити розробку національних дієтичних рекомендацій.
Це означає: Рекомендації щодо їжі для окремих країн більше не потрібні. Однак стратегії зменшення цукру, солі та жиру стоять на передньому плані політичних дій.
Ступінь впровадження даних EFSA визначається необхідним переглядом. Крім усього іншого, це повинно пояснити, чи насправді це призводить до зменшення маси тіла та захворювань, пов’язаних з дієтою.