Прибутковий бізнес Сухофрукти дешево виробляти і все частіше їх шукають на експорт
Сухофрукти - недавнє повторне відкриття. Вони давні з месопотамських часів, але лише нещодавно вони були переосмислені як необхідні інгредієнти здорового харчування, визначаючи тип прибуткового "виробництва".
Прибуткові культури відносяться до вирощування деяких видів фруктів та овочів, відповідно до зростання деяких видів тварин і птахів, які завдяки своєму особливості приносять дуже високу додану вартість тим, хто їх вирощує, відповідно доглядають.
Що ми тоді робимо з повністю, цілком звичайними фруктами, овочами чи сировиною тваринного походження, які завдяки переробці стають продуктами з високою доданою вартістю? Чи можна назвати їх вигідним виробництвом? Термін не існує, скажімо так.
Сухе, дорожче свіжого
Один кілограм свіжої сливи коштує близько 3 лей на ринку «Обор», один кілограм чорносливу, також там, близько 12 лей. Це нормально, що оброблений продукт коштує дорожче, ніж свіжий, але коли різниця в чотири рази більша, ви в кінцевому підсумку замислюєтесь, наскільки складним і дорогим є цей процес і особливо скільки сировини (свіжих фруктів) ви проковтуєте.
Почнемо з наступного еталону - близько 12 лей коштує 1 кілограм чорносливу і приблизно стільки ж коньяку в 30 градусів. Нам навіть не потрібно проводити будь-який аналіз різниці між методами обробки, що перетворюють сировину, свіжу сливу - очевидно, дегідратація - це набагато менш складний і менш дорогий процес, ніж приготування та перегонка борхоту, не кажучи вже про витрати, покладені фіскальним режимом.
Порівняно з тим, скільки ви вкладаєте і скільки заробляєте, очевидно, що виробництво чорносливу, зневоднених фруктів загалом є, скажімо, вигідним виробництвом. На ринку вже є кухонні осушувачі за ціною 50 доларів США (близько 167 лей), ціна звичайної соковижималки, але також обладнання, починаючи з 1000 доларів США (3345 лей).
Сливи - лише найпоширеніші з сухофруктів, які ми виробляємо в Румунії, але ці пристрої можуть зневоднювати, коригуючи програми залежно від текстури та вмісту води, будь-яких видів фруктів і навіть овочів.
Наші фрукти зазвичай містять багато води - принаймні чотири п'ятих - яблука, абрикоси, вишні, персики, груші, сливи містять більше 80% води. Дегідратація виводить близько 90% її, а це означає, що на кілограм сухофруктів переробляється близько 3-4 свіжих фруктів.
Франція, найбільший європейський виробник
Бізнес має всі шанси на успіх, а можливості експорту великі.
Перш за все, у нашій країні звички до здорового харчування почали вкорінюватися, у багатьох дієтах цього типу сухофрукти включаються як «закуски» між прийомами їжі, замінюючи надто калорійну шкідливу їжу.
Французька еміграція Сільві О., яка працює в одному з найбільших відомих румунсько-французьких банків нашої країни, висловила своє жаль, що пропозиція наших підприємств громадського харчування не включає сухофрукти - як це відбувається у Франції, а також у багатьох інших країнах єврозони. Наш чорнослив змушує її щотижня їздити до Обору, щоб зробити дешеві «запаси» - щоб допомогти їй зберегти звички споживання, з якими вона приїхала з рідної країни. Франція, його батьківщина, є найбільшим виробником зневоднених фруктів у Європі - навіть виробляє чорнослив.
Це невдоволення мають не лише емігранти, але багато румунів хотіли б замінити обід, прийнятий в офісі, який є занадто калорійним (або занадто підозрілим, щоб містити електронні листи), сухофруктами - очевидно, за доступними цінами. Внутрішній ринок, де апетит до сухофруктів підтримуватиме збільшення споживання, оскільки місцеві виробники пропонують дешевшу пропозицію, ніж те, що імпортується з більш-менш органічних магазинів, має лише величезний потенціал.
Однак найбільшим призом буде чистий імпортер із постійно зростаючим споживанням сухофруктів, що надходить на ринки єврозони. Трьома найбільшими ринками для сухофруктів є Італія, Великобританія та Іспанія, із зазначенням того, що це недиференційовані сухофрукти, як європейські, так і екзотичні.
Франція є найбільшим ринком для чорносливу - споживає майже все вітчизняне виробництво, а імпортує дуже мало. Туреччина та Китай - основні неевропейські виробники, які можуть привезти до Європи фрукти, характерні для континенту.
Однак споживання на європейському рівні зростає, що створює місце для всіх - чому не для румунів, які мають значне виробництво вишні та сливи (одні з найбільш затребуваних сухофруктів), а також яблук та груш і навіть абрикоси та персики.
Поля використання сухофруктів множаться від одного десятиліття до іншого - до 1980-х їх використовували в хлібобулочних виробах, для приготування ряду спеціальностей, у 1990-х їх відкрили виробники круп і йогуртів, 2000-ті перетворили їх на закуски, споживані як такі, між прийомами їжі.
Вміст фруктової води (%)
Менше - 84
Вишні - 86
Пере - 86
Абрикос - 87
Персики - 89
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!