Рецепт смажені на сковороді кальмари з часником і петрушкою

11 червня 2007 р

рецепт

  • 1,6 кг кальмара (або кальмара)
  • 4 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки
  • 5 мл білого вина
  • 3 ст. ложка оливкової олії
  • солоний перець

Час приготування: 20 хв

Очистіть кальмари. Видаліть тонку коричневу плівку, що покриває їх. Переверніть їх, спорожніть і видаліть прозорий хрящ. Виріжте дзьоб, який знаходиться в голові.

Ретельно промийте кальмари або кальмари і обсушіть. Очистіть і подрібніть зубчики часнику. Промивши і процідивши петрушку, дрібно наріжте її. У велику каструлю ви кладете кальмари, додаєте часник і петрушку.

Додайте оливкову олію. Посолити, поперчити. Підсмажте їх на сильному вогні приблизно 15 хвилин, поки на сковороді не залишиться соку. Додати біле вино.

Готуйте їх ще раз і зменшуйте протягом 5 хвилин. Зніміть кулінарні соки, зішкрібши дно каструлі лопаткою. Подавайте їх гарячими або холодними.